QMBAV 0004 S-2017 胶原蛋白芦荟复合固体饮料.pdf

上海春芝堂生物制品有限公司企业标准上海春芝堂生物制品有限公司企业标准Q/MBAV0004S-2017代替 Q/MBAV0004S-2015胶原蛋白芦荟复合固体饮料2017-08-07发布2017-08-07实施上海春芝堂生物制品有限公司 发布SHQB前 言本标准主要参考 GB 7101食品安全国家标准 饮料制定。本标准自实施之日起代替 Q/MBAV0004S-2015胶原蛋白芦荟复合固体饮料本标准与 Q/MBAV0004S-2015 相比，主要变化如下：删除水分、蛋白质、志贺氏菌指标；修订了菌落总数、大肠菌群、霉菌指标。本标准由上海春芝堂生物制品有限公司提出。本标准起草单位：上海春芝堂生物制品有限公司。本标准主要起草人：陈秋佳。本标准所代替标准的历次发布情况：Q/MBAV0004S-2015 ISHQBQ/MBAV0004S-2017胶原蛋白芦荟复合固体饮料1 范围本标准规定了胶原蛋白芦荟复合固体饮料的技术要求、标识、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以胶原蛋白为主要原料，添加木糖醇、玫瑰花粉、库拉索芦荟凝胶冻干粉经过配料、制粒、整粒、干燥、整粒、总混、灌装等工艺加工制成的即食型固体饮料产品。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 术语和定义3.1 胶原蛋白以可食用的动物或植物蛋白质为原料，经食品添加剂使用标准（GB2760）规定允许使用的食品用酶制剂酶解制成的胶原蛋白。3.2 玫瑰花粉以玫瑰花（重瓣红玫瑰）为原料磨成的玫瑰花粉。4 技术要求4.1 原辅料要求产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或有关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2 感官要求4.2.1 感官要求应符合表1 的规定。表1 感官要求项 目指 标检验方法色泽白色至淡黄色取一定量混合均匀的被测样品置50mL 无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态颗粒状滋、气味具有本品特有的滋味、气味杂 质无肉眼可见的外来杂质4.3 污染物限量：应符合 GB 2762 对固体饮料类的规定。4.4 微生物限量4.4.1 应符合GB 7101 的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 2 的规定。表2 微生物限量项 目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）检验方法1SHQBQ/MBAV0004S-2017ncmM菌落总数，CFU/g 528005104GB 4789.24.4.2 致病菌限量应符合GB 29921 的规定。4.5 食品添加剂和营养强化剂食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760 和GB 14880的规定。5 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881及GB 12695的规定。6 标识、标签、包装、运输和储存6.1 标识、标签产品的标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局 2009 年第 123 号令关于修改食品标识管理规定的决定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 规定。按照卫生部2009年第1号公告的规定，标签上标注“注意事项：本品添加芦荟，孕妇与婴幼儿慎用。食用限量：每日不得超过3袋。6.2 包装6.2.1 规格：5g/袋。6.2.2 本产品采用铝箔复合膜袋包装。铝箔复合膜袋应符合 GB/T 28118 的规定。6.2.3 本产品的外包装箱采用瓦楞纸箱，纸箱应符合GB/T 6543要求，外包装上应有防潮、防晒、轻装及朝向标识。6.2.4 包装外观须完整整洁，印刷图案、字体、标志应清晰。6.3 运输6.3.1 运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。6.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、挤压。6.3.3 运输中应防止暴晒，雨淋以及受潮。6.4 贮存6.4.1 贮存产品的仓库应当保持清洁、常温，严防受热或阳光直射。本产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害物质混贮，离地面、墙壁 20cm 以上。6.4.2 产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。2SHQBQ/MBAV0004S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：胶原蛋白芦荟复合固体饮料(Q/MBAV0004S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海春芝堂生物制品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB