QLYD 0001 S-2021 人参黄精糖果.pdf

漯河市跃达医药科技有限公司企业标准 Q/LYD 0001S-2021 _ 人参黄精糖果 2021-09-08 发布 2021-09-08 实施_ 漯河市跃达医药科技有限公司 发布Q/LYD 0001S-2021 前 言 本标准由漯河市跃达医药科技有限公司提出并起草。本标准起草人：梁红祥。Q/LYD 0001S-2021 人参黄精糖果 1 范围 本标准规定了人参黄精糖果的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以山梨糖醇为主要原料，人参（人工种植五年及五年以下）、黃精、蚕蛹、桑葚、枸杞、芡实、山药、刀豆、覆盆子经水煮浓缩后加入，经混合、成型、包衣加入复配着色剂果绿（氯化钠、柠檬黄、亮蓝）、水、包装加工而成的人参黄精糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.3人参（人工种植五年及五年以下）应符合原卫生部公告（2012 年第 17 号）的规定。2.1.4黃精、桑葚、枸杞、芡实、山药、刀豆、覆盆子应符合中华人民共和国药典2020 年版的规定。2.1.5蚕蛹应清洁、卫生、无污染，并符合 GB 2762 和 GB 31650 的规定。2.1.6复配着色剂果绿应符合 GB 26687 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 片状、圆形或椭圆形 从样品中取出 1 份，置于白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，味微甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 Q/LYD 0001S-2021 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/LYD 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以山梨糖醇为主要原料，人参（人工种植五年及五年以下）、黃精、蚕蛹、桑葚、枸杞、芡实、山药、刀豆、覆盆子经水煮浓缩后加入，经混合、成型、包衣加入复配着色剂（氯化钠、柠檬黄、亮蓝）、水、包装加工而成的人参黄精糖果。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。漯河市跃达医药科技有限公司