QMZSP 0001 S-2019 粥用料.pdf

Q/MZSP新城区明照粮行企业标准Q/MZSP 0001S2019粥用料2019-04-01 发布2019-04-25 实施新城区明照粮行发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 0 0 8 3 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 42 3Q/MZSP 0001S2019I前言本标准的结构和编写依据GB/T1.1-2009 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写。本标准由新城区明照粮行提出。本标准由新城区明照粮行起草。本标准主要起草人：刘社良。本标准批准人：刘社良。本标准首次发布。Q/MZSP 0001S20191粥用料1范围本标准规定了粥用料的技术要求、产品分类、检验方法、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于分别以江米、大米、糯米、小米、红香米、绿豆、黑米、花生、黄豆、黑豆、红豆、莲子、桂圆、豇豆、豆钱钱为原料，添加或不添加红枣、冰糖、枸杞、葡萄干、木瓜干、猕猴桃果干、南瓜干、银耳、百合、紫薯干，经去杂、配料、混合、包装加工而成的粥用料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB/T 1354大米GB/T 1532花生GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB 5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5490粮油检验 一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5835干制红枣Q/MZSP 0001S20192GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10462绿豆GB/T 11766小米GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准蜜饯GB/T 17109粮食销售包装GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 19586地理标志产品 吐鲁番葡萄干GB 23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定 气相色谱-质谱法GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T 1173单晶体冰糖NY/T 599红小豆NY/T 708甘薯干NY/T 832黑米NY/T 834银耳NY/T 959脱水蔬菜 根菜类NY/T 1504莲子JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T 3103菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、榄豆)、扁豆中华人民共和国药典 2015版国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据产品配料不同，可分为：八宝粥、银耳百合粥、水果粥、小米南瓜粥、紫薯粥。3.1.1 八宝粥：以糯米、黑米、花生、红豆、黑豆、桂圆、冰糖、大枣为原料，经去杂、配料、混合、包装而成的八宝粥。3.1.2 银耳百合粥：以大米、银耳、百合、绿豆、红豆、枸杞、葡萄干为原料，经去杂、配料、混合、包装而成的银耳百合粥。3.1.3 水果粥：以大米、红香米、红小豆、木瓜干、猕猴桃果干为原料，经去杂、配料、混合、包装而成的水果粥。3.1.4 小米南瓜粥：以小米、江米、红豆、南瓜干、银耳为原料，经去杂、配料、混合、包装而成的小米南瓜粥。3.1.5 紫薯粥：以糯米、花生、豇豆、黑米、莲子、百合、紫薯、豆钱钱、葡萄干为原料，经去杂、配料、混合、包装而成的紫薯粥。Q/MZSP 0001S201934要求4.1原料要求4.1.1 江米、大米、糯米、红香米：应符合 GB/T 1354 的规定。4.1.2 豇豆：应符合 LS/T 3103 的规定。4.1.3 黄豆：应符合 GB 1352 的规定。4.1.4 小米：应符合 GB/T 11766 的规定。4.1.5 黑米：应符合 NY/T 832 的规定。4.1.6 花生：应符合 GB/T 1532 的规定。4.1.7 绿豆：应符合 GB/T 10462 的规定。4.1.8 红豆：应符合 NY/T 599 的规定。4.1.9 莲子：应符合 NY/T 1504 的规定。4.1.10 百合：应符合中华人民共和国药典的规定。4.1.11 银耳：应符合 NY/T 834 的规定。4.1.12 葡萄干：应符合 GB/T 19586 的规定。4.1.13 红枣：应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.14 桂圆：应符合 GB 16325 的规定。4.1.15 冰糖：应符合 QB/T 1173 的规定。4.1.16 枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.17 猕猴桃果干：应符合 GB 14884 的规定。4.1.18 南瓜干：应符合 NY/T 959 的规定。4.1.19 紫薯干：应符合 NY/T 708的规定。4.1.20 豆钱钱：应符合附录 A 的规定。4.1.21 木瓜干：应符合附录 B 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1项目要求色泽可见原料本色，呈杂色Q/MZSP 0001S20194气味具有各个产品固有的气味，无异味组织形态呈各个产品固有的组织形态杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2项目指标水分，g/100g14.0总砷（以As计），mg/kg0.5无机砷（以As计），mg/kg0.2总汞（以Hg计），mg/kg0.02铅（以Pb计），mg/kg0.2镉（以Cd计），mg/kg0.1铬（以Cr计），mg/kg1.0六六六，mg/kg0.05滴滴涕，mg/kg0.05甲基毒死蜱，mg/kg5.0溴氰菊酯，mg/kg0.5黄曲霉毒素B1,g/kg4.5赭曲霉毒素A，g/kg5.0苯并芘，g/kg5.04.4污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.5农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.6真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。4.7净含量允差净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.8原料及食品添加剂4.8.1原料及食品添加剂质量均符合国家法律、法规及有关规定。4.8.2食品添加剂的使用品种及使用量应符合 GB2760 规定。4.8.3不得添加国家法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。4.9生产加工过程生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。Q/MZSP 0001S201955试验方法5.1感官取样品适量，平摊于清洁的白瓷器中。用目测、口尝、鼻嗅、手捏等方法，鉴定色泽、气味、杂质。5.2理化检验5.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法进行。5.2.2总砷：按 GB 5009.11 规定的方法进行。5.2.3汞：按 GB 5009.17 规定的方法进行。5.2.4铅：按 GB 5009.12 规定的方法进行。5.2.5镉：按 GB 5009.15 规定的方法进行。5.2.6铬：按 GB 5009.123 规定的方法进行。5.2.7六六六：按 GB/T5009.19 规定的方法进行。5.2.8滴滴涕:按 GB/T5009.19 规定的方法进行。5.2.9甲基毒死蜱：按 GB 23200.9 规定的方法进行。5.2.10溴氰菊酯：按 GB/T5009.110 规定的方法进行。5.2.11黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 规定的方法进行。5.2.12赭曲霉毒素 A:按 GB 5009.96 规定的方法进行。5.2.13苯并芘:按 GB 5009.27 规定的方法进行。5.3净含量允差按JJF 1070规定的方法进行。6检验规则6.1组批同一批投料、同一班次生产的同品种、同规格的产品为一批。6.2抽样按照 GB/T 5490 和 GB/T 5491 的规定执行，样品量不少于 5。6.3出厂检验成品出厂前须经工厂检验部门逐批检验，签发合格证后方可出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量。Q/MZSP 0001S201966.4型式检验型式检验项目为本标准要求的全部项目。型式检验每半年进行一次。下列情况之一时，应进行型式检验：a)可根据产品质量情况随时进行型式检验，但每年至少检验一次；b)新产品投产鉴定时；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d)停产一年以上，恢复生产时；e)国家质量监督机构提出型式检验时。6.5判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品。当一项或一项以上指标不符合要求时，可以加倍抽样复验；复验结果仍不符合要求，则判为不合格品。复检结果合格，判本批产品合格。7标志、包装、运输、贮存7.1标志产品标签的应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。外包装标识应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装包装应符合 GB/T 17109 的有关规定，内包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，食品包装袋材质应符合 GB 4806.7 或 GB/T 10004 的要求。外包装采用瓦楞纸箱，包装应牢固，确保内容物在运输和储存的过程中不受挤压。瓦楞纸箱质量应符合 GB/T 6543 的规定。7.3运输产品运输工具应清洁、干燥、无异味、有篷盖。运输中应轻装、轻卸、搬运不得抛掷。7.4贮存产品应放置在阴凉、干燥、通风、清洁的室内仓库中，不得露天堆放，不得与有毒、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品混贮。在本标准规定的贮存条件下产品保质期为 12 个月。Q/MZSP 0001S20197附录 A（规范性附录）豆钱钱质量要求A.1感官要求感官要求应符合表A1的规定。表A1项目要求黄豆豆钱钱黑豆豆钱钱色泽黄色黑色组织与形态形状同铜钱状，颗粒扁平，损伤少气味与滋味正常杂质无肉眼可见外来杂质A.2理化指标理化指标应符合表A2的规定。表A2项目指标水分，g/100g14.5汞（以Hg计），mg/kg0.02铅（以Pb计），mg/kg0.2镉（以Cd计），mg/kg0.1六六六，mg/kg0.05滴滴涕，mg/kg0.05甲基毒死蜱，mg/kg5.0溴氰菊酯，mg/kg0.5黄曲霉毒素B1,g/kg4.5Q/MZSP 0001S20198附录 B（规范性附录）木瓜干质量要求B.1 感官要求感官指标应符合B1的规定。表B1项目要求色泽黄色或棕黄色组织与形态片状，具有该产品固有的组织形态气味与滋味具有该产品固有的气味和滋味杂质无肉眼可见外来杂质_