QJZYL 0002 S-2019 人参肽饮品.pdf

Q/JZYL0002S-2019221454S-20192019052420220523*Q/JZYL备案号：221454S-2019有效期至：2022 年 05 月 23 日吉林助益力健康饮品发展有限公司企业标准Q/JZYL0002S-2019人参肽饮品2019-05-10 发布2019-05-20 实施吉林助益力健康饮品发展有限公司 发发布布Q/JZYL0002S-20191人参肽饮品1范围本标准适用于以净化水、人参肽粉、枸杞、玛咖粉、白砂糖为原料，适量添加食品添加剂柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素 B6、维生素 B12，经配料、过滤、灭菌、灌装、巴氏灭菌、包装等工艺加工而成的的人参肽饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 191包装贮存图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 样品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食物中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12 的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)Q/JZYL0002S-20192GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 18672枸杞GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB/T 2142玻璃容器 含气饮料瓶NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JLTG0006S-2016人参肽粉（吉林肽谷生物工程有限责任公司）中国药典二部（2015年版）维生素B12国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告第 17 号2012新资源食品 人参（人工种植）卫生部公告第 13 号2011新资源食品玛咖粉3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参肽粉应符合 Q/JLTG0006S-2016 的规定。每 100ml 产品含人参（以干品计）0.4g。人参食用量3g/天。3.1.2 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.3 玛咖粉应符合卫生部公告第 13 号2011的规定。玛咖粉添加量为每 100ml 产品添加 2g。3.1.4 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.5 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.6 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.7 维生素 B6 应符合 GB 14753 的规定。3.1.8 维生素 B12 应符合中国药典二部（2015 年版）的规定。3.1.9 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕褐色取一定量混合均匀的被测样品置50mL，无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态透明液体，允许有少量浸出物沉淀滋、气味具有本品固有的香气和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标Q/JZYL0002S-20193应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷含量，%0.01NY 318 附录 B蛋白质，g/100g3.0GB 5009.5肽含量（以干基计），%3.0GB/T 22492 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/ml)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/ml)52110GB 4789.3 中的平板计数法酵母/(CFU/ml)20GB 4789.15霉菌/(CFU/ml)20GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25 ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.7 食品添加剂的种类、使用量和残留量应符合表6的规定。表6食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量检验方法山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.5g/L0.5g/LGB 5009.28柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用-Q/JZYL0002S-201943.8 食品营养强化剂的使用食品营养强化剂的使用应符合表 7 的规定。表 7食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素B6，mg/L1.01.61.0GB 5009.154维生素B12，g/L1.21.81.2GB 5413.144净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、蛋白质、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 1L(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/JZYL0002S-20195如有1项卫生（安全）或微生物指（生物学）标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参肽饮品。配料表（原料）：水、人参肽粉、枸杞、玛咖粉、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素 B6、维生素 B12）。净含量/规格：10mL/瓶（支）或依据市场需求而定。生产企业：吉林助益力健康饮品发展有限公司。生产地址：吉林省通化市通化开发区开环路 1-1 楼 215 室。联系方式：0435-3462777。生产日期：保质期：24 个月。贮存条件：置于阴凉、干燥、通风处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZYL0002S。人参每日食用量3g/天，每 100ml 产品添加 0.4g，不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。玛咖粉每日食用量25g/天，每 100ml 产品添加 2.0g,不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用。7.2营养成分表应符合表8的规定。表8营养成分表项目每 100 毫升（ml）NRV%能量360 千焦（kJ）4%蛋白质3.2 克(g)5%脂肪0.7 克(g)1%碳水化合物16.5 克(g)6%钠10 克(g)1%维生素B60.1毫克（mg）7%维生素B120.12微克(g)5%8包装内包装采用塑料或玻璃瓶包装，应符合 QB/T 2142、GB 4806.5、GB 4806.7 的规定。商品包装应符合 GB 23350 的规定。产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定产品。包装应完整、严密、牢固、无破损。Q/JZYL0002S-201969 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。