QLYJQ 0008 S-2019 风味饮料浓浆.pdf

Q/LYJQ龙 岩 嘉 麒 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/LYJQ 0008S2019风味饮料浓浆2019 11 19 发布2019 12 16 实施龙岩嘉麒生物科技有限公司发 布Q/LYJQ 0008S20191前言本公司生产的风味饮料浓浆尚无国家标准或地方标准，为保证产品质量，根据中华人民共和国食品安全的要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准中的感官指标根据产品的特征而定，并参考 GB 7101食品安全国家标准 饮料及饮料产品生产许可审查细则中其他饮料类饮料生产许可证审查细则的要求而制定。污染物限量参考GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的要求制定，铅指标严于 GB 2762 的规定；食品添加剂按照 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准的规定执行。本标准中的试验方法，检验规则、包装、运输、贮存参考国家相关标准制定。本标准编写格式按 GB/T 1.1-2009标准化丁作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准自实施之日起，代替 Q/LYJQ 0008S-2019备案号 0597350095S-（2019）。本标准与 Q/LYJQ 0008S-2019备案号 0597350095S-（2019）相比，主要变化如下：修改了范围；修改了原料要求；修改了理化指标；修改了食品添加剂和营养强化剂使用限量要求；本标准由龙岩嘉麒生物科技有限公司提出。本标准由龙岩嘉麒生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：曹华斌福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYJQ 0008S20192风味饮料浓浆1范围本标准规定了风味饮料浓浆的要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以果葡糖浆或黑糖糖浆、饮用水为主要原料，添加或不添加白砂糖、食用葡萄糖、植物提取物、浓缩果汁、乳酸发酵液、食用盐、黑糖、红糖、植脂末、奶粉、冰糖、乙酰化双淀粉己二酸酯、山梨糖醇、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸钠、乳酸、葡萄糖酸-内酯、冰乙酸、诱惑红、柠檬黄、番茄红、亮蓝、山梨酸钾、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、富马酸一钠、甘草酸一钾、乙酰磺胺酸钾、甜蜜素、甜菊糖苷、乙基麦芽酚、三氯蔗糖、黄原胶、果胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、蔗糖脂肪酸酯、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、天然香料、食用香精等原料的一种或几种，经预处理、调配、煮制、均质、冷却、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的按一定比例用水稀释后方可饮用的风味饮料浓浆。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又冰醋酸）GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾GB 1886.88 食品安全国家标准 食品添加剂 富马酸一钠GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYJQ 0008S20193GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.240 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸一钾GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群汁数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T 5410 乳粉（奶粉）GB/T 5461 食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYJQ 0008S20194GB 7101 食品安全国家标准 饮料GB 7657 食品添加剂 葡萄糖酸-内酯GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 19778 包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB 25557 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28316 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则GB 30608 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸钠GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 20882 果葡糖浆GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB/T 4575食品加工用乳酸菌QB/T 4561 红糖QB/T 4567 黑糖QB/T 4791 植脂末QB/T 1174 多晶冰糖福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYJQ 0008S20195SN/T 3854 出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定 高效液相色谱法国家食品药品监督管理总局令第 12 号食品召回管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号(2009)食品标识管理规定（修订版）3技术要求3.1原料要求3.1.1 乳酸发酵液、植物提取物：应洁净，无变质、无污染、应符合相应企业标准的规定并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.2 饮用水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.3 果葡糖浆：应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.4 白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。3.1.5 食用葡萄糖：应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.6 浓缩果汁：应符合 GB 7101 的规定。3.1.7 食用盐：应符合 GB/T 5461 的规定。3.1.8 黑糖：应符合 QB/T 4567 的规定。3.1.9 植脂末：应符合 QB/T 4791 的规定。3.1.10 奶粉：应符合 GB/T 5410 的规定。3.1.11 冰糖：应符合 QB/T 1174 的规定。3.1.12 乙酰化双淀粉己二酸酯：应符合 GB 29932 的规定。3.1.13 山梨糖醇：应符合国标 1886.187 的规定。3.1.14 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.15 DL-苹果酸：应符合 GB 25544 的规定。3.1.16 柠檬酸钾：应符合 GB 1886.74 的规定。3.1.17 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.18 DL-苹果酸钠：应符合 GB 30608 的规定。3.1.19 乳酸：应符合 GB 1886.173 的规定。3.1.20 葡萄糖酸-内酯：应符合 GB 7657 的规定。3.1.21 冰乙酸：应符合 GB 1886.10 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYJQ 0008S201963.1.22 诱惑红：应符合 GB 1886.222 的规定。3.1.23 柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.24 番茄红：应符合 GB 28316 的规定。3.1.25 亮蓝：应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.26 山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.27 三聚磷酸钠：应符合 GB 25566 的规定。3.1.28 六偏磷酸钠：应符合 GB 1886.4 的规定。3.1.29 焦磷酸钠：应符合 GB 25557 的规定。3.1.30 富马酸一钠：应符合 GB 1886.88 的规定。3.1.31 甘草酸一钾：应符合 GB 1886.240 的规定。3.1.32 乙酰磺胺酸钾：应符合 GB 25540 的规定。3.1.33 甜蜜素：应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.34 甜菊糖苷：应符合 GB 8270 的规定。3.1.35 乙基麦芽酚：应符合 GB 1886.208 的规定。3.1.36 三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定。3.1.37 黄原胶：应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.38 果胶：应符合 GB 25533 的规定。3.1.39 羧甲基纤维素钠：应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.40 卡拉胶：应符合 GB 1886.169 的规定。3.1.41 蔗糖脂肪酸酯：应符合 GB 1886.27 的规定。3.1.42 D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的规定。3.1.43 维生素 C：应符合 GB 14754 的规定。3.1.44 天然香料：应符合 GB 29938 的规定。3.1.45 食用香精：应符合 GB 30616 的规定。3.1.46 红糖：应符合 QB/T 4561 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYJQ 0008S20197色泽具有相应品种应有的色泽开启包装容器后，立即嗅其气味，品其滋味，检验有无异常气味与滋味，将适量样品置于无色透明洁净试管中，置于明亮处用肉眼观察其色泽、组织形态和杂质。组织形态呈液态或流体状，允许有少量可摇匀的沉淀物