QJYYH 0001 S-2019 米粑粉（谷物碾磨加工品）.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 米粑粉（谷物碾磨加工品）备案号：361001S-2019备案日期：2019年11月25日有效期至：2024年11月24日Q/JYYH 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JYYH 0001S-20192019-11-01 发布2019-11-05 实施九江永予惠食品有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYYH 0001S-2019 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂.3 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.3 I 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYYH 0001S-2019 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量（以Pb计）为0.16mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“谷物及其制品a麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品除外”项下铅限量（以Pb计）0.2mg/kg。本标准起草单位：九江永予惠食品有限公司。本标准主要起草人：曾春。本标准批准人：曹建勇。II江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYYH 0001S-2019 米粑粉（谷物碾磨加工品）1 范围 本标准规定了米粑粉（谷物碾磨加工品）的要求、食品添加剂、生产过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以大米、食用玉米淀粉为原辅料，大米经清洗、高温蒸煮、搅拌、冷却、磨碎、烘干，再经混合、包装等工艺制成的米粑粉（谷物碾磨加工品）。2 规范性引用文件范围 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品安全国家标准 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定 GB/T 5009.110 食品安全国家标准 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23200.9 食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定 气相色谱-质谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYYH 0001S-2019 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大米 应符合GB/T 1354的规定。3.1.2 食用玉米淀粉 应符合 GB/T 8885 的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色，有光泽 取本品适量，置于洁净、干燥的器皿中，在自然光下，观察其组织形态、色泽和杂质；另取适量样品，煮熟后口尝滋味，鼻嗅其气味 组织形态 粉末状、无结块 滋、气味 具有本品固有的滋味及气味，无霉味及其它异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g)14.0 GB 5009.3 粗细度（177m筛通过率）/(%)80.0 GB/T 5507 灰分(以干基计)/(%)2.0 GB 5009.4 含砂量/(g/100g)0.03 GB/T 5508 磁性金属物/(g/kg)0.003 GB/T 5509 脂肪酸值(以湿基计)（KOH）/(mg/100g)80.0 GB/T 5510 铅(以Pb计)/(mg/kg)0.16 GB 5009.12 总砷(以As计)/(mg/kg)0.5 GB 5009.11 镉(以Cd计)/(mg/kg)0.1 GB 5009.15 总汞(以Hg计)/(mg/kg)0.02 GB 5009.17 铬(以Cr计)/(mg/kg)1.0 GB 5009.123 六六六/(mg/kg)0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕/(mg/kg)0.05 GB/T 5009.19 甲基毒死蜱/(mg/kg)5.0 GB 23200.9 溴氰菊酯/(mg/kg)0.5 GB/T 5009.110 黄曲霉毒素B1/（g/kg）5.0 GB 5009.22 赭曲霉毒素A/（g/kg）5.0 GB 5009.96 3.4 净含量 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYYH 0001S-2019 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂和品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、粗细度、灰分、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYYH 0001S-2019 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718和GB 28050的规定。7.2 包装 7.2.1 内包装材料应符合GB/T 10004（食品包装用）、GB 4806.7的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 7.4.1 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.4.2 产品应堆放在垫板上，且离地、离墙 20cm 以上，中间留有通道。产品堆放整齐，堆放高度以不倒塌、不压坏外包装为限。7.5 保质期 本产品的保质期为18个月。_