QJDST 1802 S-2021 樱桃西番莲果膳食纤维蛋白固体饮料.pdf

新模板标记勿删Q/JDSTQ/JDST1802S-2021樱桃西番莲果膳食纤维蛋白固体饮料2021-06-18 发布2021-06-19 实施扫二维码下载电子版吉林鼎参堂生物技术有限公司企业标准吉林鼎参堂生物技术有限公司 发布Q/JDST1802S-2021222140S-20212021 06282024 0627Q/JDST1802S-20211前言本标准新版本与旧版本比较，只修改了企业标准文本标准 号：由 旧 标 准 号Q/JDST0002S-2018修 改 为Q/JDST1802S-2021，因标准备案过期，特此申请延续备案本标准。旧版本标准内容见标准编制说明下的附录 1。Q/JDST1802S-20211樱桃西番莲果膳食纤维蛋白固体饮料1范围本标准适用于以大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、复合果蔬粉（樱桃、西番莲果、苹果、香蕉、柑橘、梨、甜橙、菠萝、番茄、胡萝卜、奇异果、南瓜、杏、草莓、花椰菜、番石榴、芒果、哈密瓜、水蜜桃、李子、菠菜、绿豌豆、卷心菜、蘑菇、甜菜、柠檬）、魔芋粉、桑叶、低聚木糖、圆苞车前子壳粉为原料，其中桑叶经淋洗、提取、干燥、粉碎，再适量添加木糖醇、结晶果糖、食用香精、柠檬酸、甜菊糖苷、三氯蔗糖，经批混、分装、包装等工艺制成的樱桃西番莲果膳食纤维蛋白固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234木糖醇GB 1886.235柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8270甜菊糖苷GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 11674乳清蛋白GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18104魔芋Q/JDST1802S-20212GB 20371食品加工用植物蛋白GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25531三氯蔗糖GB/T 26762结晶果糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30616食品用香精QB/T 2984低聚木糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部桑叶卫生部公告2008年第12号新资源食品低聚木糖国卫办食品函2014181号新资源食品圆苞车前子壳国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大豆分离蛋白粉应符合GB 20371的规定。3.1.2乳清蛋白粉应符合GB 11674的规定。3.1.3复合果蔬粉应符合GB/T 29602的规定。3.1.4魔芋粉应符合 GB/T 18104 的规定。3.1.5圆苞车前子壳粉应符合国卫办食品函2014181号的规定。3.1.6桑叶应符合中华人民共和国药典一部的规定。3.1.7木糖醇应符合GB 1886.234的规定。3.1.8结晶果糖应符合GB/T 26762的规定。3.1.9低聚木糖应符合QB/T 2984和卫生部公告2008年第12号的规定。3.1.10 食用香精应符合GB 30616的规定。3.1.11 柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。3.1.12 甜菊糖苷应符合GB 8270的规定。3.1.13 三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。3.1.14 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色或乳黄色取5克左右被测样品置于洁净白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，嗅其香味，辨其滋味组织形态粉状滋、气味具有该品应有滋味与气味、无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/JDST1802S-202133.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3总膳食纤维含量，%35GB 5009.88蛋白质（质量分数），%20GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM-沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂根据工艺适量添加-结晶果糖甜味剂根据工艺适量添加-食用香精增香剂根据工艺适量添加-柠檬酸酸度调节剂根据工艺适量添加-甜菊糖苷甜味剂0.15g/kg-三氯蔗糖甜味剂0.2g/kg-4净含量Q/JDST1802S-20214应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 抽样方法从每批产品中随机抽取 n 箱，再从 n 箱中随机抽取 1 袋，抽样的样品一半作为该批产品的样本进行检测，另一半留做复核、仲裁用。6.4.2 抽样数量产品以同一班次生产的同一品种、同一规格包装完好的产品为一批次。每批次 200 箱以下抽 1.5%，201-500 箱抽 1%，500 箱以上抽 0.5%，但不低于 3 箱，每箱抽取 2 包（总量不少于 200g），作为检验和备用样本。型式检验样本必须从出厂检验合格的产品中随机抽取。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：樱桃西番莲果膳食纤维蛋白固体饮料Q/JDST1802S-20215配料表：大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、复合果蔬粉（樱桃、西番莲果、苹果、香蕉、柑橘、梨、甜橙、菠萝、番茄、胡萝卜、奇异果、南瓜、杏、草莓、花椰菜、番石榴、芒果、哈密瓜、水蜜桃、李子、菠菜、绿豌豆、卷心菜、蘑菇、甜菜、柠檬）、魔芋粉、桑叶、低聚木糖、圆苞车前子壳粉、木糖醇、结晶果糖、食用香精、柠檬酸、甜菊糖苷、三氯蔗糖净含量/规格：按生产实际需要标注食用方法：取本品一袋，加入 250-300 毫升的温（凉）开水，冲泡搅匀后食用生产者名称：吉林鼎参堂生物技术有限公司地址：吉林省长春市高新北区盛北大街 3333 号产地：吉林省长春市联系方式：0431-86009692生产日期：见外包装保质期：18 个月贮存条件：密封、干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：其他需要标示的内容：每日食用限量：低聚木糖每日食用量3 克。每 100g 产品中添加低聚木糖 3.5g本品含圆苞车前子壳粉，不适宜婴幼儿食用不适宜人群：婴幼儿7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1502kJ18%蛋白质28.7g48%脂肪1.4g2%碳水化合物56.6g19%膳食纤维41.8g167%维生素 A219g RE27%维生素 D32.0g40%维生素 K13.2g4%维生素 E5.41mg-TE39%维生素 C11.1mg11%维生素 B10.35mg25%维生素 B20.56mg40%维生素 B60.93mg66%维生素 B122.1g88%泛酸0.11mg2%叶酸74g19%钙366mg46%铜0.41mg27%铁8.1mg54%钾958mg48%Q/JDST1802S-20216表 6 续营养成分表项目每 100 克NRV%镁101mg34%锰0.76mg25%钠267mg13%锌2.06mg14%硒14.3g29%8包装包装袋选用铝箔复合膜，应符合GB/T 28118、GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 18 个月。