QJDBY 0001 S-2019 人参金枪鱼头黑豆颗粒（固体饮料）.pdf

Q/JDBY0001S-2019221032S-20192019060520220604*Q/JDBY备案号：221032S-2019有效期至：2022 年 06 月 04 日和龙市东北亚经济贸易开发有限责任公司企业标准Q/JDBY0001S-2019人参金枪鱼头黑豆颗粒（固体饮料）2019-03-15 发布2019-03-18 实施和龙市东北亚经济贸易开发有限责任公司 发发布布Q/JDBY0001S-20191人参金枪鱼头黑豆颗粒(固体饮料)1范围本标准适用于以人参（人工种植五年生）、金枪鱼头、黑豆为原料经过清洗、提取、粉碎后添加麦芽糊精，经过调配、混合、制粒或不制粒、分装、包装等工艺加工制成的人参金枪鱼头黑豆颗粒（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.5食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量HY/T 285绿色食品 豆类DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JDBY0001S-20192卫生部公告第 17 号（2012 年）关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参（人工种植五年生）应符合 DBS22/024 的规定，每 100 克产品中添加 5 克人参。3.1.2 金枪鱼头应符合 GB 2733、GB 2762 的规定。3.1.3 黑豆应符合 NY/T 285 的规定。3.1.4 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5 加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈黄褐色取本品 5g，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态；按标签上所述的使用方法于透明玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，看烧杯底有无外来异物。组织形态颗粒或颗粒状粉末、无结块现象滋、气味具本品应有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.3人参总皂苷（以人参皂苷 Re 计），%0.05NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JDBY0001S-20193表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法nCmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 cfu/g1000 cfu/g（GB 4789.10 第二法注：a样品的采样按GB 4789.1和GB 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可以接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g），分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。6.5判定规则Q/JDBY0001S-20194检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参金枪鱼头颗粒（固体饮料）配料表：人参（人工种植五年生）、金枪鱼头、黑豆、麦芽糊精净含量和规格：按照实际生产规格制定生产者的名称、地址和联系方式：生产地址：食品生产许可证编号：生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密闭，置通风干燥处保存。产品标准代号：Q/JDBY0001S人参食用量：3g/天。每100克产品中添加5克人参不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1519kJ18.0%蛋白质58.6g98.0%脂肪3.2g5.0%碳水化合物24.0g8.0%钠733mg37.0%8包装包装袋选用铝箔复合膜袋，应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本产品贮存条件下，保质期为 24 个月。