QLXGH 0008 S-2020 即食冲调谷物片.pdf

漯河雪谷鹤食品有限公司企业标准 Q/LXGH 0008S-2020 _ 即食冲调谷物片 2020-12-28 发布 2020-12-28 实施_ 漯河雪谷鹤食品有限公司 发布Q/LXGH 0008S-2020 前 言 本标准由漯河雪谷鹤食品有限公司提出。本标准起草单位：漯河雪谷鹤食品有限公司。本标准主要起草人：张帅、明素珍、陈苗。Q/LXGH 0008S-2020 即食冲调谷物片 1 范围 本标准规定了即食冲调谷物片的分类、要求、以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以谷物或其他淀粉质类燕麦片、大麦片、黑麦片、小麦片、荞麦片、绿豆片、红豆片、黑米、糙米、粳米、玉米、薏米（薏苡仁）、小米、黄米、白芝麻、黑芝麻、红小豆、黄豆、黑豆、紫薯粉、复合谷物麦片【燕麦片、卡白片（大米粉、玉米粉、燕麦粉、玉米淀粉、小麦粉、椰奶粉、碳酸钙、食用盐）、麦芙球（黑麦粉、玉米粉、玉米淀粉、小麦粉、麦精粉（麦芽和麦芽糖混合粉）、荞麦粉、碳酸钙、食用盐、白砂糖、果脯糖浆、麦芽糖浆、棕榈油、黄奶油、食用香精】、玉米片【大米粉、玉米淀粉、玉米粉、小麦粉、椰奶粉、碳酸钙、食用盐】、玉米圈【玉米粉、玉米淀粉、麦精粉（麦芽和麦芽糖混合粉）、小麦粉、大米粉、巧克力粉、碳酸钙、食用盐】、紫薯圈【紫薯粉、玉米粉、玉米淀粉、小麦粉、大米粉、巧克力粉、碳酸钙、食用盐】、复合阿胶球【阿胶粉、骨胶原蛋白粉、胶原蛋白肽、食用黄明胶、燕麦粉、黑小麦粉、大米粉、玉米粉、玉米淀粉、麦精粉（麦芽和麦芽糖混合粉）、荞麦粉、碳酸钙、食用盐】、复合卡白片【大米粉、玉米粉、燕麦粉、玉米淀粉、小麦粉、椰奶粉、碳酸钙、食用盐】、燕麦脆【燕麦片、谷物片（粳米、全麦粉、玉米、玉米淀粉、脱脂奶粉）】、谷物燕麦片【燕麦片、谷物片（粳米、全麦粉、玉米粉、玉米淀粉、脱脂奶粉、碳酸钙）】、谷物圆球（粳米、黑麦粉、玉米粉、食用大豆粕、全麦粉、玉米淀粉、碳酸钙）、白砂糖、椰蓉、麦芽糖浆、棕榈油、椰子粉、奇亚籽、蜂蜜、食用盐、茶多酚】、红藜麦片、黑小麦片、紫米、速溶黑豆粉、蛋奶圈（小麦粉、大米、玉米、脱脂奶粉、白砂糖、碳酸钙、鸡蛋、食用盐）、麦圈【大米粉、玉米粉、小麦粉、马铃薯淀粉、黑麦粉、食品添加剂（碳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯）】、谷物燕麦脆（巧克力味、可可味、桃味、苹果味、芒果味）【燕麦片、谷物片（大米、小麦粉、玉米、玉米淀粉、碳酸钙）、谷物圆球（大米粉、黑麦粉、小麦粉、玉米粉、食用大豆粕、玉米淀粉、碳酸钙）、小麦粉、燕麦粉、大米粉、白砂糖、麦芽糖浆、精炼植物油（棕榈油、大豆油）、炼乳粉、巧克力粉、可可粉或桃粉或苹果粉或芒果粉、奇亚籽、椰蓉、蜂蜜、果葡糖浆、麦芽糊精、食用盐、食用香精、磷脂、茶多酚或维生素 E】其中的一种或多种为主要原料，添加或不添加牛骨粉、椰子粉、椰浆粉、魔芋精粉、魔芋粉、葛根粉、大麦苗粉、可可片、红枣、食糖（白砂糖、赤砂糖、红糖、冰糖中的一种或几种）、葡萄糖、麦芽糖、松花粉、花生仁、核桃仁、芸豆、绿豆、扁豆、白扁豆、杏仁、桑葚、木瓜、莲子、百合、银耳、龙眼肉（桂圆）、山楂、枸杞子、茯苓、桔梗、甘草、栀子、陈皮、荷叶、桑叶、决明子、砂仁、鸡内金、槐花、金银花、薄荷、人参（人工种植 5 年以下）、白芷、猴头菇、火麻仁、奇亚籽、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、Q/LXGH 0008S-2020 丹凤牡丹花、低聚甘露糖、胶原蛋白粉、速溶奶茶粉（原味奶茶粉、香芋奶茶粉、抹茶味奶茶粉、麦香味奶茶粉中的一种或几种）、淡水鱼胶原蛋白肽粉、脱水白萝卜、脱水胡萝卜、脱水菠菜、脱水裙带菜、脱水蘑菇（香菇）丁、脱水苹果丁、香菇、脱水南瓜粒、炼乳、奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉、速溶奶粉、加糖奶粉中的一种或几种）、膨化黑米、膨化大米、膨化大米片、黑米圈【黑米粉、玉米淀粉、麦精粉（麦芽和麦芽糖混合粉）、大米粉、巧克力粉、碳酸钙】、南瓜籽仁、葵花籽仁、黑芝麻、白芝麻、酸枣仁、巴旦木（扁桃仁）、腰果仁、夏威夷果仁、松子仁、碧根果仁、开心果仁、榛仁、椰子片、葡萄干、红提干、青提干、红枣片、草莓干、樱桃干、猕猴桃干、芒果干、菠萝干、圣女果干、桃干、梅干、香蕉片、蔓越莓干、黑加仑干、苹果干、蓝莓干、菠萝蜜干、木瓜丁、冻干苹果粒、冻干草莓粒、冻干黄桃、冻干芒果、冻干樱桃、金桔干、哈密瓜粒、阿胶、酸奶粒（奶干）、甜甜圈、食用盐、食用植物油（大豆油、棕榈油、花生油、葵花籽油、菜籽油中的一种或几种）、食用植物调和油（大豆调和油）、肉桂粉、椒盐粉、蜂蜜、椰蓉、椰肉、麦芽糊精、麦芽糖浆、果葡糖浆、抗性糊精、结晶果糖、圆苞车前子壳、大豆膳食纤维粉、大豆蛋白粉、鸡蛋、人造奶油、碳酸氢钠（小苏打）、丁基羟基茴香醚、L-苹果酸、耳叶牛皮消、柠檬酸、柠檬酸钠、可可粉、抹茶粉、蒸馏单硬脂酸甘油酯、维生素 A（视黄醇）、维生素 B1(盐酸硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 C（抗坏血酸）、维生素 D2（麦角钙化醇）、维生素 E（dl-生育酚）、木糖醇、乳酸亚铁、茶多酚（抗氧化剂）、味精、碳酸钙、钝顶螺旋藻粉、低聚木糖、低聚果糖、磷脂、乳清蛋白粉、柠檬酸钙、磷酸氢钙、L-阿拉伯糖、低聚异麦芽糖、植脂末（葡萄糖浆、大豆油、乳膏粉、乳糖、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、乳清粉、二氧化硅）、乳糖、雨生红球藻粉、水苏糖、菊粉、三氯蔗糖、桂花、椰脆、肉松（猪肉松、鸡肉松、牛肉松、鱼肉松）、海苔、冻干玉米、紫薯山药圈【紫薯粉、山药淀粉、麦精粉（麦芽和麦芽糖混合粉）、大米、碳酸钙、食用盐】、黄秋葵、白萝卜干、心里美萝卜干、香芋干、芋头干、香菇干、紫薯干、马铃薯干、青刀豆、南瓜干、杏鲍菇干、椰子浆、冻干酸奶块、淡竹叶、葡萄糖浆、罗汉果、黑木耳、玫瑰花酱、糯米粉、食品用香精【芒果香精、黄桃香精、香蕉香精、苹果香精、草莓香精、菠萝香精、香草味香精（香草精、香草粉）中的一种或几种】、玉米油、果蔬粉（香蕉粉、苹果粉、黄桃粉、芒果粉中的一种或几种）、角豆粉、赤藓糖醇、蜂蜜脆谷乐【谷物（全小麦粉、大米粉、全大麦粉、全燕麦粉、荞麦粉）、白砂糖、蜂蜜、淀粉、棕榈油、小麦胚芽、钙（碳酸钙）、烟酸（烟酰胺）、锌（氧化锌）、铁（还原铁）、叶酸、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B2（核黄素）、食用盐、食品添加剂（磷酸三钠、胭脂树橙、焦糖色、维生素 E）、食用香精】、脆谷乐【谷物（全小麦粉、大米粉、全大麦粉、全燕麦粉、荞麦粉）、白砂糖、淀粉、葡萄糖浆、棕榈油、小麦胚芽、钙（碳酸钙）、烟酸（烟酰胺）、锌（氧化锌）、Q/LXGH 0008S-2020 铁（还原铁）、叶酸、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B2（核黄素）、食用盐、食品添加剂（焦糖色、磷酸三钠、胭脂树橙、维生素 E）】、可可味滋滋【谷物（全小麦粉、小麦粉、大米粉）、白砂糖、可可粉、大麦麦芽糖浆、棕榈油、钙（碳酸钙）、烟酸（烟酰胺）、锌（氧化锌）、铁（还原铁）、叶酸、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B2（核黄素）、食用盐、食品添加剂（磷脂、维生素 E）、食用香精】、蛋奶星星【谷物（全小麦粉、小麦粉、大米粉）、白砂糖、葡萄糖浆、棕榈油、脱脂乳粉、钙（碳酸钙）、烟酸（烟酰胺）、锌（氧化锌）、铁（还原铁）、叶酸、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B2（核黄素）、蛋黄粉、食用盐、食用香精、食品添加剂（维生素 E、-胡萝卜素）】、熟黑豆、熟黄豆、奶油（黄油）、海藻糖、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、黑糖、生姜、亚麻籽油、亚麻籽粉（熟制）、食用马铃薯淀粉、芝士、抹茶粉、香芋粉、茶粉（红茶粉、绿茶粉、乌龙茶粉、花茶粉中的一种或几种）、茶叶（红茶叶、绿茶叶、乌龙茶叶中的一种或几种）、冻干火龙果、冻干木瓜、冻干榴莲、冻干香蕉、冻干蓝莓、冻干无花果、冻干菠萝蜜、冻干枸杞、冻干红豆、冻干绿豆、冻干南瓜、冻干紫薯、冻干草莓酸奶溶豆、小麦淀粉、玉米淀粉、大麦苗、曲奇饼干其中的一种或几种，经清理、筛选、切粒和/或不切粒、熟制和/或不熟制、灭菌和/或不灭菌、混合或不混合、粉碎和/或不粉碎、包装而成的即食冲调谷物片。产品根据原辅料不同分为：即食冲调坚果水果麦片、即食冲调含乳蛋白麦片、即食冲调复合阿胶麦片(阿胶含量8%）、即食冲调奶茶伴侣麦片、即食冲调咖啡可可类麦片、即食冲调营养强化麦片。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 燕麦片、大麦片、黑麦片、小麦片、荞麦片、玉米片、绿豆片、红豆片、紫薯片、复合谷物麦片、复合麦片、黑小麦片、红藜麦片、谷物燕麦片、糯米粉、蜂蜜脆谷乐、脆谷乐、可可味滋滋、蛋奶星星、谷物燕麦脆（巧克力味、可可味、桃味、苹果味、芒果味）、燕麦脆、复合卡白片、复合阿胶球、麦圈应符合 GB 19640 的规定。2.1.2 亚麻籽粉应符合 DBS15/014 的规定。2.1.3 小麦淀粉应符合 GB/T 8883 和 GB 31637 的规定。2.1.4 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 和 GB 31637 的规定。2.1.5 亚麻籽油应符合 GB/T 8235 的规定。2.1.6 牛骨粉应符合 GB 1903.19 的规定。2.1.7 椰子粉、椰浆粉应符合 DB46/T 69 的规定。2.1.8 红枣、红枣片应符合 GB/T 5835 的规定。2.1.9 食糖（白砂糖、赤砂糖、红糖、冰糖）应符合 GB 13104 的规定。2.1.10 葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.11 麦芽糖、麦芽糖浆应符合 GB/T 20883 和 GB 15203 的规定。2.1.12 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.13 食用马铃薯淀粉应符合 GB/T 8884 的规定。2.1.14 芝士应符合 GB 5420 的规定。Q/LXGH 0008S-2020 2.1.15 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.16 糙米应符合 GB/T 18810 和 GB 2715 的规定。2.1.17 粳米应符合 NY/T 594 和 GB 2715 的规定。2.1.18 玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。2.1.19 小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.20 黄米应符合 GB/T 13356 和 GB 2715 规定。2.1.21 薏米（薏苡仁）、杏仁、木瓜、莲子、百合、龙眼肉(桂圆)、山楂、山药、枸杞子、茯苓、芡实、桔梗、甘草、栀子、陈皮、荷叶、桑叶、桑葚、决明子、砂仁、鸡内金、槐花、金银花、薄荷、白芷、火麻仁、阿胶、酸枣仁、白扁豆、淡竹叶符合中华人民共和国药典2020 年一部的规定。2.1.22 白芝麻、黑芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.23 花生仁应符合 GB/T 1532 和 GB 19300 的规定。2.1.24 核桃仁应符合 LY/T 1922 和 GB 19300 的规定。2.1.25 黄豆、黑豆应符合 GB 1352 和 GB 2715 的规定。2.1.26 芸豆、扁豆应符合 LS/T 3103 和 GB 2715 的规定。2.1.27 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.28 红小豆应符合 NY/T 599 和 GB 2715 的规定。2.1.29 脱水南瓜粒、脱水苹果丁应符合 GB/T 23787 的规定。2.1.30 大麦苗应符合卫生部关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入的公告20128 号、GB 2762 和 GB 2763 中叶类蔬菜项下的规定。2.1.31 香芋粉、速溶奶茶粉应符合 GB/T 29602 和 GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.32 魔芋精粉应符合 GB/T 18104 的规定。2.1.33 魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。2.1.34 冻干枸杞、冻干红豆、冻干绿豆、冻干南瓜、冻干紫薯、冻干玉米应符合 GB/T 23787的规定。2.1.35 胶原蛋白粉应符合 GB 7101 的规定。2.1.36 淡水鱼胶原蛋白肽粉应符合