QMBBH 0001 S-2017 即食果蔬膨化谷物制品.pdf

抱抱康食品有限公司企业标准抱抱康食品有限公司企业标准Q/MBBH0001S-2017即食果蔬膨化谷物制品2017-09-12发布2017-09-12实施抱抱康食品有限公司 发布SHQB前 言本标准主要参照 GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量来制定。本标准由抱抱康食品有限公司提出并负责起草。本标准适用于抱抱康食品有限公司（注册地址：上海市奉贤区芝江路 258 号 5 幢 B 区）。本标准主要起草人：樊相玲。本标准首次发布。ISHQBQ/MBBH0001S-2017即食果蔬膨化谷物制品1范围本标准规定了即食果蔬膨化谷物制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、标签、标识、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以玉米、燕麦、糙米、大米等中的一种或几种为原料，经原料预处理、膨化、冷却工艺制成片状或颗粒状，选择添加水果干（葡萄干、苹果干、香蕉干、草莓干、芒果干、黄桃干、蔓越莓干等中的一种或几种）、蔬菜干（甜玉米、胡萝卜干、南瓜干、西兰花干等中的一种或多种）、坚果（南瓜子仁、巴旦木、桃仁、榛果仁、粟烧玉米粒、瓜子仁等中的一种或几种），添加或不添加蜂蜜粉、白砂糖、食用盐等辅料，经混合、包装等工艺制成的即食果蔬膨化谷物制品。2规范性引用文件本文件中的引用文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语与定义3.1 即食果蔬膨化谷物制品以玉米、燕麦、糙米、大米等中的一种或几种为原料，经原料预处理、膨化、冷却工艺制成片状或颗粒状，选择添加水果干（葡萄干、苹果干、香蕉干、草莓干、芒果干、黄桃干、蔓越莓干等中的一种或几种）、蔬菜干（甜玉米、胡萝卜干、南瓜干、西兰花干等中的一种或几种）、坚果（南瓜子仁、巴旦木、桃仁、榛果仁、粟烧玉米粒、瓜子仁等中的一种或几种），添加或不添加蜂蜜粉、白砂糖、食用盐等辅料，经混合、包装等工艺制成的即食果蔬膨化谷物制品。4要求4.1 原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2 感官要求应符合GB 17401的规定。4.3 理化指标应符合GB 17401的规定。4.4 污染物限量应符合 GB 2762 对即食果蔬膨化谷物制品的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表 1 的要求。表 1 污染物限量项目单位指标检验方法铅（以 Pb 计）mg/kg0.15GB 5009.124.5 真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定。4.6 农药最大残留限量应符合GB 2763 的规定。4.7 微生物指标1SHQBQ/MBBH0001S-20174.7.1 微生物限量应符合GB 17401 的规定。4.7.2 致病菌限量应符合GB 29921 的规定。4.8 食品添加剂4.8.1 食品添加剂的质量应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。4.8.2 食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881 的规定。6标签、标识、包装、运输和贮存6.1 标签、标识产品销售包装标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定（修订版）的规定，包装储运图示标识应符合 GB/T 191 的规定6.2 包装包装容器和材料应符合相应的卫生标准，内包装应使用符合相应食品安全要求的包装材料(非金属罐装)，要求封口严密；外包装符合 GB/T 6543 及其他相关规定。6.3 运输运输工具应清洁、干燥、有蓬盖，无异味。运输中应轻装、轻卸、防雨、防晒；不得与有毒、有异味的物品混运。6.4 贮存6.4.1 成品必须有专库存放，严禁露天堆放，库内保持清洁、干燥、通风良好，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠等设施。6.4.2 产品应放置在垫板上，且离墙 10cm 以上，每个堆位应保持一定距离，堆放高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限。6.4.3 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，常温下保质期为 9 个月。2SHQBQ/MBBH0001S-20173SHQBQ/MBBH0001S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：即食果蔬膨化谷物制品(Q/MBBH0001S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：抱抱康食品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB