QLYYJ 0003 S-2019 食用菌粉.pdf

洛阳市炎居食品科技有限公司企业标准 Q/LYYJ 0003S-2019 _ 食用菌粉 2019-07-31 发布 2019-07-31 实施_ 洛阳市炎居食品科技有限公司 发布Q/LYYJ 0003S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准的附录 A 为规范性附录。本标准由洛阳市炎居食品科技有限公司提出。本标准起草单位：洛阳市炎居食品科技有限公司。本标准主要起草人：冯永前、周盟。Q/LYYJ 0003S-2019 食用菌粉 1 范围 本标准规定了食用菌粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。本标准适用于以蛹虫草粉、松茸粉、竹荪粉、双孢蘑菇粉、木耳粉、猴头菇粉、金针菇粉、茶树菇粉、姬松茸粉、牛肝菌粉、香菇粉、灰树花粉、山楂猴菇姬松茸复合菌粉中的一种为原料，经定量包装而成的非即食产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 蛹虫草粉、松茸粉、竹荪粉、双孢蘑菇粉、木耳粉、猴头菇粉、金针菇粉、茶树菇粉、姬松茸粉、牛肝菌粉、香菇粉、灰树花粉、山楂猴菇姬松茸复合菌粉应符合附录 A 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 粉末状 取两袋以上样品，倒入清洁的白色瓷盘中，在光线充足柔和的环境中观察其性状和色泽、杂质，嗅其气味、以温开水漱口后尝其滋味 色泽 具有该产品应有的色泽 气味 具有该产品应有的气味，无异味 滋味 具有该产品应有的滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，%12.0 GB 5009.3 灰分，%12.0 GB 5009.4*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 六六六，mg/kg 0.1 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 敌敌畏，mg/kg 0.2 GB/T 5009.20 乐果，mg/kg 1.0 GB/T 5009.20 Q/LYYJ 0003S-2019 展青霉素a，g/kg 20 GB 5009.185 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.5 GB 5009.15 汞（以 Hg 计），mg/kg 0.1 GB 5009.17 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；a 仅适用于含有山楂成分的产品检验。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/LYYJ 0003S-2019 附录 A 蛹虫草粉、松茸粉、竹荪粉、双孢蘑菇粉、木耳粉、猴头菇粉、金针菇粉、茶树菇粉、姬松茸粉、牛肝菌粉、香菇粉、灰树花粉、山楂猴菇姬松茸复合菌粉的感官要求符合表 1 的规定，理化指标应符合表 2 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 粉末状 取两袋以上样品，倒入清洁的白色瓷盘中，在光线充足柔和的环境中观察其性状和色泽、杂质，嗅其气味、以温开水漱口后尝其滋味 色泽 具有该产品应有的色泽 气味 具有该产品应有的气味，无异味 滋味 具有该产品应有的滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，%12.0 GB 5009.3 灰分，%12.0 GB 5009.4*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 六六六，mg/kg 0.1 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 敌敌畏，mg/kg 0.2 GB/T 5009.20 乐果，mg/kg 1.0 GB/T 5009.20 展青霉素a，g/kg 20 GB 5009.185 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.5 GB 5009.15 汞（以 Hg 计），mg/kg 0.1 GB 5009.17 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；a 仅适用于含有山楂成分的产品检验。_ Q/LYYJ 0003S-2019 编制说明 食用菌粉是以蛹虫草粉、松茸粉、竹荪粉、双孢蘑菇粉、木耳粉、猴头菇粉、金针菇粉、茶树菇粉、姬松茸粉、牛肝菌粉、香菇粉、灰树花粉、山楂猴菇姬松茸复合菌粉中的一种为原料，经定量包装而成的非即食产品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。洛阳市炎居食品科技有限公司