QLYS 0006 S-2021 羊肚菌粉固体饮料.pdf

洛阳宇寿生物科技有限公司企业标准 Q/LYS 0006S-2021 _ 羊肚菌粉固体饮料 2021-09-28 发布 2021-09-28 实施_ 洛阳宇寿生物科技有限公司 发布Q/LYS 0006S-2021 前 言 本标准由洛阳宇寿生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：白晓东。本标准自发布实施之日起替代 Q/LYS 0006S-2017。Q/LYS 0006S-2021 羊肚菌粉固体饮料 1.范围 本标准规定了羊肚菌粉固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以羊肚菌为原料，经干燥、粉碎、过筛、膨化、粉碎、包装加工而成的羊肚菌粉固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1羊 肚 菌 应符合 GB 7096 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 呈均匀性粉末或者颗粒状，无发粘、无结块 从样品中取出一包，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色 泽 具有本品特有的色泽 气、滋味 具有本品固有的滋味和气味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.9 GB 5009.12*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/LYS 0006S-2021 表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、大肠菌群、菌落总数。型式检验按国家相关规定执行。Q/LYS 0006S-2021 编制说明 本标准适用于以羊肚菌为原料，经干燥、粉碎、过筛、膨化、粉碎、包装加工而成的羊肚菌粉固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。洛阳宇寿生物科技有限公司