QLCT 0010 S-2022 花蜜茶.pdf

Q/LCT0010S-2022甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司企业标准Q/LCT甘甘肃肃陇陇萃萃堂堂营营养养保保健健食食品品股股份份有有限限公公司司发布2022-03-03 发布2022-03-03 实施花蜜茶Q/LCT0010S2022目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 产品分类 24 技术要求 25 食品添加剂 46 食品生产加工过程的卫生要求 47 检验规则 48 标志、包装、运输、贮存 49 保质期 5Q/LCT0010S2022I前言本标准按 GB/T 1.1 规定的规则起草。本标准由甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：魏孔炯林惠本标准于2022年03月03日首次并发布实施。Q/LCT0010S20221花蜜茶1范围本标准规定了花蜜茶的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以蜂蜜、鲜花（苦水玫瑰、菊花、茉莉花）为原料，鲜花经干燥或不干燥，辅以绵白糖、果葡糖浆、低聚果糖、水、樱桃粉、红枣粉、桂圆粉、-氨基丁酸、麦芽糖浆、食品添加剂（柠檬酸、果胶、三氯蔗糖、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠），经混合、分装、杀菌、包装等工序制成的即时冲饮的花蜜茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1445绵白糖GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.100食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 1886.231食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB/T 20882.4淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆GB/T 20883麦芽糖GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 23528.2低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25533食品安全国家标准 食品添加剂 果胶Q/LCT0010S20222GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GH/T 18796蜂蜜NY/T 1506绿色食品 食用花卉NY/T 1884绿色食品 果蔬粉QB/T 4587-氨基丁酸DBS62/002食品安全地方标准 苦水玫瑰JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原卫生部公告2009年第12号批准-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号ST-III）、杜仲籽油为新资源食品原国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3产品分类按成份不同分为玫瑰花蜜茶型、玫瑰花蜜茶型、玫瑰花蜜茶型、玫瑰花蜜茶型、玫瑰花蜜茶型、玫瑰花蜜茶型、菊花蜜茶、茉莉花蜜茶。3.1 玫瑰花蜜茶型：蜂蜜、绵白糖、果葡糖浆、水、低聚果糖、苦水玫瑰、柠檬酸、果胶、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠。3.2 玫瑰花蜜茶型：蜂蜜、绵白糖、果葡糖浆、水、苦水玫瑰、柠檬酸、樱桃粉、果胶、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠。3.3 玫瑰花蜜茶型：蜂蜜、绵白糖、果葡糖浆、水、苦水玫瑰、柠檬酸、红枣粉、果胶、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠。3.4 玫瑰花蜜茶型：蜂蜜、绵白糖、果葡糖浆、水、苦水玫瑰、柠檬酸、桂圆粉、果胶、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠。3.5 玫瑰花蜜茶型：蜂蜜、绵白糖、果葡糖浆、水、苦水玫瑰、柠檬酸、果胶、-氨基丁酸、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠。3.6 玫瑰花蜜茶型：蜂蜜、麦芽糖浆、果葡糖浆、水、苦水玫瑰、柠檬酸、樱桃粉、果胶、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠、三氯蔗糖。3.7 菊花蜜茶：蜂蜜、绵白糖、果葡糖浆、低聚果糖、水、菊花、柠檬酸、果胶、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠。3.8 茉莉花蜜茶：蜂蜜、绵白糖、果葡糖浆、低聚果糖、水、茉莉花、柠檬酸、果胶、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠。4技术要求4.1 原料和辅料要求4.1.1 原料4.1.1.1 蜂蜜：应符合GH/T 18796的要求。4.1.1.2 鲜花（菊花、鲜茉莉花）：应符合NY/T 1506的要求。4.1.1.3 苦水玫瑰：应符合DBS62/002的规定。4.1.2 辅料4.1.2.1 绵白糖：应符合GB/T 1445的要求。Q/LCT0010S202234.1.2.2 麦芽糖浆：应符合GB/T 20883的要求。4.1.2.3 果葡糖浆：应符合GB/T 20882.4的要求。4.1.2.4 水：应符合GB 5749的要求。4.1.2.5 乙二胺四乙酸二钠：GB 1886.100的要求。4.1.2.6 低聚果糖：应符合GB/T 23528.2的要求。4.1.2.7 红枣粉、桂圆粉、樱桃粉：应符合NY/T 1884的要求。4.1.2.8-氨基丁酸：应符合原卫生部公告2009年第12号及QB/T 4587的要求。4.1.2.9 三氯蔗糖：应符合GB 25531的要求。4.1.2.10 果胶：应符合GB 25533的要求。4.1.2.11 柠檬酸：应符合GB 1886.235的要求。4.1.2.12 D-异抗坏血酸钠：GB 1886.28的要求。4.1.2.13 维生素C：应符合GB 14754的要求。4.1.2.14 乳酸链球菌素：应符合GB 1886.231的要求。4.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有各品种应有的色泽GB 7101状态均匀粘稠状膏体，无正常视力下可见外来异物气味和滋味具有蜂蜜、玫瑰或菊花或茉莉花特有的气味，酸甜适口，无异味4.3 理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法果糖和葡萄糖，g/100g20.0GB 5009.8三氯蔗糖a，g/kg0.25GB 22255注：a仅在玫瑰花蜜茶型产品中检测。4.4 有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.2GB 5009.124.5 微生物限量应符合表4的规定。表 4微生物限量指标项目采样方案a及限量（若非指定，均以/25g 表示)检验方法ncmM菌落总数，CFU/g5210010000GB 4789.2大肠菌群，CFU/g52110GB 4789.3 第二法霉菌，CFU/g20GB 4789.15酵母，CFU/g20GB 4789.15沙门氏菌500-GB 4789.4注 a：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。Q/LCT0010S202244.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。按JJF 1070规定的方法测定。5食品添加剂5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 有关规定。柠檬酸、果胶、D-异抗坏血酸钠、维生素 C 按生产需要适量使用。乙二胺四乙酸二钠使用量0.03g/kg，乳酸链球菌素使用量应0.2g/kg。6食品生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 12695 规定。7检验规则7.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。7.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为20瓶（袋），15瓶（袋）用于检验，5瓶（袋）留样。7.3出厂检验7.3.1 产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格证（或成品放行单），方可出厂。7.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、菌落总数、大肠菌群为每批必检项目。7.4 型式检验7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。7.4.2 型式检验项目为技术要求中4.24.6全部项目。7.5 判定规则7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。7.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1 标志Q/LCT0010S20225产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签应符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。-氨基丁酸500毫克/天。8.2 包装包装材料应符合GB/T 28118和GB 4806.5的规定，封口严密，包装牢固。8.3 运输8.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。8.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。9保质期在符合本标准规定的贮运条件下，产品自生产之日起产品保质期为9个月。