QLBXX 0026 S-2019 植物布丁.pdf

Q/LBXX 蜡笔小新（福建）食品工业有限公司企业标准 Q/LBXX 0026S2019 植物布丁 文稿版次选择 2019-12-01 发布 2019-12-30 实施 蜡笔小新（福建）食品工业有限公司 发 布 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LBXX 0026S2019 I 前 言 本公司生产的植物布丁，由于目前没有适用的国家标准、行业标准和地方标准，为保证产品质量,为更好地组织生产，根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准。本标准编写格式按GB/T 1.12009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写 的规定执行。本标准由蜡笔小新（福建）食品工业有限公司提出。本标准由蜡笔小新（福建）食品工业有限公司批准。本标准起草单位：蜡笔小新（福建）食品工业有限公司。本标准主要起草人：郑育双、陈云英、蔡演红。本标准的适用公司范围见附录A。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LBXX 0026S2019 1 植物布丁 1 范围 本标准规定了植物布丁的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存、保质期的要求。本标准适用于以水、白砂糖、果葡糖浆、伊代欣糖、海藻糖、豆粉、浓缩发酵豆奶、大豆分离蛋白、椰子浆、椰子粉、巴旦木浆、核桃仁、抹茶粉、豌豆蛋白、燕麦粉（酶解/无解）、青稞粉、谷物粉、浓缩果蔬汁（浆）、果酱、果干、芝麻粉、椰果、水果果肉（黄桃、桔子、芒果等）、南瓜或南瓜浆、黑芝麻，蜜渍或不蜜渍豆类及谷物（黑豆、绿豆、小豆、红豆等）、乳粉、炼乳、乳糖、干酪、再制干酪、发酵椰浆、低聚果糖、抗性糊精、食用盐、氢化椰子油、植物油、魔芋粉、赤藓糖醇、木糖醇、卡拉胶、黄原胶、槐豆胶、瓜尔胶、果胶、磷酸氢二钠、磷酸氢二钾、羧甲基纤维素钠、磷酸酯双淀粉、酸处理淀粉、氧化淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、氯化钾、柠檬酸钠、柠檬酸钾、甜蜜素、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、山梨酸钾、二氧化钛、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、高粱红、胭脂虫红、叶黄素、叶绿素铜钠盐、-胡萝卜素、食品用香精中的几种为原辅料，经预处理、煮制、调配、均质、灌装、巴氏杀菌或高温杀菌等加工工艺而制成的植物布丁。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1986 食品添加剂 单、双硬脂酸甘油酯 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LBXX 0026S2019 2 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.83 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.141 食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定 GB 5009.246 食品安全国家标准 食品中二氧化钛的测定 GB 5009.248 食品安全国家标准 食品中叶黄素的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 22474 果酱 GB/T 23528 低聚果糖 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LBXX 0026S2019 3 GB/T 23529 海藻糖 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25561 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 GB 25568 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠 GB 25577 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 26405 食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素 GB 26406 食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29926 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸酯双淀粉 GB 29927 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化淀粉 GB 29928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 GB 29929 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 DB46/T 69 椰子粉 DB46/T 107 椰子浆 LY/T 1922 核桃仁 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 1522 椰子产品 椰纤果 QB/T 4916 伊代欣糖（浆）JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家卫生健康委员会（原卫生部公告2012年第16号）关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2009第123号令食品标识管理规定(修订版)3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.2 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.3 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定。3.1.4 高粱红应符合 GB 1886.32 的规定。3.1.5 甜蜜素应符合 GB 1886.37 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LBXX 0026S2019 4 3.1.6 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.7 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.8 柠檬酸钾应符合 GB 1886.74 的规定。3.1.9 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。3.1.10 乳酸应符合 GB 1886.173 的规定。3.1.11 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。3.1.12 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。3.1.13 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.14 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.15 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.16 单硬脂酸甘油酯应符合 GB 1986 的规定。3.1.17 植物油应符合 GB 2716 的规定。3.1.18 食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.19 水果果肉（黄桃、桔子、芒果等）、南瓜应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.20 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.21 干酪应符合 GB 5420 的规定。3.1.22 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.23 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.24-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。3.1.25 炼乳应符合 GB 13102 的规定。3.1.26 氢化椰子油应符合 GB 15196 的规定。3.1.27 果干应符合 GB 16325 的规定。3.1.28 浓缩果蔬汁（浆）、南瓜浆应符合 GB 17325 的规定。3.1.29 豆粉应符合 GB/T 18738 的规定。3.1.30 黑芝麻应符合 GB 19300 的规定。3.1.31 乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.32 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.33 果酱应符合 GB/T 22474 的规定。3.1.34 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.35 海藻糖应符合 GB/T 23529 的规定。3.1.36 再制干酪应符合 GB 25192 的规定。3.1.37 果胶应符合 GB 25533 的规定。3.1.38 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.39 磷酸氢二钾应符合 GB 25561 的规定。3.1.40 磷酸氢二钠应符合 GB 25568 的规定。3.1.41 二氧化钛 应符合 GB 25577 的规定。3.1.42 氯化钾应符合 GB 2558