QLGS 0005 S-2019 猴头菇枸杞饮料.pdf

洛阳龙门广贸食品有限公司企业标准 Q/LGS 0005S-2019 _ 猴头菇枸杞饮料 2019-04-30 发布 2019-04-30 实施_ 洛阳龙门广贸食品有限公司 发布Q/LGS 0005S-2019 前 言 本标准按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由洛阳龙门广贸食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：乔秋华。猴头菇枸杞饮料 1 范围 本标准规定了猴头菇枸杞饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以猴头菇、枸杞、松茸为原料，经清洗、加入地下水（经过滤、二级反渗透）、煮制、过滤，加入白砂糖、果葡糖浆，经调配、均质、过滤、灌装后杀菌（或杀菌后灌装）、包装而成的猴头菇枸杞饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 猴头菇、松茸应符合 GB 7096 的规定。2.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.4 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。2.1.5 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 淡黄色 气、滋味 具有原料应有的气、滋味，甘甜可口，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质，允许少量沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），%0.5 GB/T 12143 pH 值 6.08.0 GB 5009.237*铅（以 Pb 计），mg/L 0.2 GB 5009.12 Q/LGS 0005S-2019 锡a（以 Sn 计），mg/kg 150 GB 5009.16 锌、铜、铁总和a，mg/L 20 GB 5009.13 或 GB 5009.14 或GB 5009.90 注：a仅适合于易拉罐包装的产品。*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 2.4.1 经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求,检验方法按 GB 4789.26 规定的方法执行。2.4.2 非经商业无菌生产的产品，其微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070 规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定;污染物残留限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、pH 值、净含量及允许短缺量、商业无菌（经商业无菌生产的产品）、菌落总数（非经商业无菌生产的产品）、大肠菌群（非经商业无菌生产的产品）。型式检验按国家相关规定执行。编制说明 猴头菇枸杞饮料是以猴头菇、枸杞、松茸为原料，经清洗、加入地下水（经过滤、二级反渗透）、煮制、过滤，加入白砂糖、果葡糖浆，经调配、均质、过滤、灌装后杀菌（或杀菌后灌装）、包装而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。洛阳龙门广贸食品有限公司