QKYJY 0006 S-2022 花果酒.pdf

Q/KYJY0006S-2022花果酒1.范围本标准规定了果酒的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮运。本标准适用于以新鲜或干葛根、新鲜或干刺梨、大米、新鲜或干无花果、桑椹子为原料，新鲜刺梨榨汁（或干刺梨），葛根为主原料(80%)、经洗净、晾干、粉碎与大米(20%)为辅料混合发酵、蒸馏，再加入干刺梨、无花果、桑椹子浸泡、过滤、灌装等工艺而成的果酒。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改本）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则健康GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T27588-2011露酒GB31621食品安全国家标准卫生JJF 1070定量包装商品净含量计国家质量监督检验检疫总局(2005)第包装粼量监督管理办法3.要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官要求感官指标应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽紫红色香气诸香和谐从供试样品中随机抽取50ml,置于清洁干燥无色玻璃杯中，在自然光下用目测滋味醇和，舒顺谐调，酒体完整法进行色泽、组形态、杂质的检验。风格具有本品的独特风格用鼻嗅、口尝的方法检验样品的滋味组织形态清亮透明，允许有少量沉淀气味、风格。杂质无正常视力可见外米杂质