QLZKL 0032 S-2021 冬虫夏草菌丝富硒驼奶粉.pdf

Q/LZKL0032S2021兰州科林生物医药有限公司企业标准Q/LZKL冬虫夏草菌丝富硒驼奶粉兰州科林生物医药有限公司兰州科林生物医药有限公司发布2021-07-26 发布2021-07-26 实施Q/LZKL0032S2021目次前言11 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 24 食品添加剂 45 食品生产加工过程的卫生要求 46 检验规则 47 标志、包装、运输、贮存 58 保质期 5附录A7Q/LZKL0032S2021I前言本标准根据GB/T 1.1规定起草。本标准由兰州科林生物医药有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：王云平本标准于2021年07月26日首次发布并实施。Q/LZKL0032S20211冬虫夏草菌丝富硒驼奶粉1范围本标准规定了冬虫夏草菌丝富硒驼奶粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以驼乳粉、冬虫夏草菌丝粉为原料，辅以脱盐乳清粉、低聚异麦芽糖、乳清蛋白粉、菊粉、植物甾醇酯、食品添加剂维生素E(dl-醋酸生育酚)、维生素B6(盐酸吡哆醇)、叶酸、碳酸钙、牛磺酸、食品营养强化剂维生素A（醋酸视黄酯）、维生素D3（胆钙化醇）、焦磷酸铁、氧化锌、亚硒酸钠、维生素C磷酸酯镁、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌，经配料、混合和包装等工序制成的冬虫夏草菌丝富硒驼奶粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.214食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1903.4食品安全国家标准 食品营养强化剂 氧化锌GB 1903.9食品安全国家标准 食品营养强化剂 亚硒酸钠GB 1903.16食品安全国家标准 食品营养强化剂 焦磷酸铁GB 1903.24食品安全国家标准 食品营养强化剂 维生素C磷酸酯镁GB 1903.31食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸视黄酯（醋酸维生素A）GB 1903.50食品安全国家标准 食品营养强化剂 胆钙化醇（维生素D3）GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.18食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌的检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.24食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定Q/LZKL0032S20212GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素 B6的测定GB 5009.169食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5413.18食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 12693食品安全国家标准 乳制品良好生产规范GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14756食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E(dl-醋酸生育酚)GB 14759食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 15570食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB/T 4575食品加工用乳酸菌RHB 903驼乳粉Q/LZKL0001S2020 补王虫草精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)原卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(2009年第5号)原国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料3.1.1.1 驼乳粉：应符合RHB 903的规定。3.1.1.2 冬虫夏草菌丝粉：应符合Q/LZKL0001S2020的规定。3.1.2 辅料3.1.2.1 菊粉：应符合原卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(2009年第5号)的规定。3.1.2.2 维生素A：应符合GB 1903.31的规定。3.1.2.3 维生素D3：应符合GB 1903.50的规定。3.1.2.4 维生素E：应符合GB 14756的规定。3.1.2.5 脱盐乳清粉：应符合GB 11674的规定。Q/LZKL0032S202133.1.2.6 乳清蛋白粉：应符合GB 11674 的规定。3.1.2.7 低聚异麦芽糖：应符合GB/T 20881的规定。3.1.2.8 叶酸：应符合GB 15570的规定。3.1.2.9 焦磷酸铁：应符合GB 1903.16的规定。3.1.2.10 氧化锌：应符合B 1903.4的规定。3.1.2.11 植物甾醇酯：应符合关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)的规定。的规定。3.1.2.12 碳酸钙：应符合GB 1886.214的规定。3.1.2.13 牛磺酸：应符合GB 14759的规定。3.1.2.14 维生素C磷酸酯镁：应符合GB 1903.24 的规定。3.1.2.15 动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌：应符合原卫生部办公厅（卫办监督发201065号）可用于食品的菌种名单及QB/T 4575的规定。3.1.2.16 亚硒酸钠：应符合GB 1903.9的规定。3.1.2.17 维生素B6：应符合GB 14753的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽。GB 19644滋味和气味具有纯正的驼乳香味。组织形态干燥、均匀的粉末。无正常视力可见外来异物。3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法蛋白质，g/100g20GB 5009.5脂肪，g/100g17.5GB 5009.6水分，g/100g5.0GB 5009.3腺苷，mg/100g2.8附录 A维生素 A，g/kg30009000GB 5009.82维生素 D，g/kg63125维生素 E，mg/kg100310维生素 C，mg/kg3001000GB 5413.18维生素 B6，mg/kg816GB 5009.154叶酸，g/kg20005000GB 5009.211牛磺酸，g/kg0.30.5GB 5009.169钙，mg/kg30007200GB 5009.92铁，mg/kg60200GB 5009.90锌，mg/kg3060GB 5009.14硒，g/kg140280GB 5009.933.4 有害物质限量应符合表3的规定。Q/LZKL0032S20214表 3有害物质限量指标项目指标检验方法总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.11铅（以 Pb 计），mg/kg0.4GB 5009.12铬（以 Cr 计），mg/kg2.0GB 5009.123锡a（以 Sn 计），mg/kg250GB 5009.16亚硝酸盐（以 NaNO2计），mg/kg2.0GB 5009.33黄曲霉毒素 M1，g/kg0.5GB 5009.24注 a：仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。3.5 微生物限量应符合表4的规定。表 4微生物限量指标项 目采样方案b及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法ncmM大肠菌群5110100GB 4789.3 平板计数法金黄色葡萄球菌5210100GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌500/25gGB 4789.4注 b：样品的分析及处理按 GB 4789.1 和 GB 4789.18 执行。3.6 乳酸菌数应符合表5的规定。表 5乳酸菌数项目指标检验方法乳酸菌数，CFU/g1108GB 4789.353.7 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。4食品添加剂4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 12693规定。6 检验规则6.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2 抽样Q/LZKL0032S20215从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为18罐（袋），10罐（袋）用于检验，8罐（袋）留样。6.3出厂检验6.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。6.3.2 出厂检验项目包括感官、蛋白质、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量为每批必检项目。6.4 型式检验6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时；6.4.2 型式检验项目包括本标准要求的3.23.7全部检验项目。6.5 判定规则6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。6.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。6.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品标签应符合GB 7718、食品标识管理规定的规定。产品营养标签应符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。需标注植物甾醇酯3.9克/天，菊粉15克/天，不适宜婴幼儿食用。7.2 包装包装材料和容器应符合GB 4806.7和GB 4806.9的规定，封口严密，包装牢固。7.3 运输7.3.1 运输工具必须清洁、卫生,严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。严禁露天堆放、日晒、雨淋。8保质期Q/LZKL0032S20216在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起金属罐装产品保质期24个月，塑料袋装产品保质期18个月。Q/LZKL0032S20217附录 A