QLJLT 0009 S-2021 独参汤.pdf

新模板标记勿删Q/LJLTQ/LJLT0009S-2021独参汤2021-01-08 发布2021-01-08 实施扫二维码下载电子版临江市林海雪原生物技术特产研究所企业标准临江市林海雪原生物技术特产研究所 发布Q/LJLT0009S-2021220355S-20212021 02042024 0203Q/LJLT0009S-20211独参汤1范围本标准适用于以人参（人工种植四年或五年生）（或人参水提取物）、红糖或木糖醇为原料，经精选、配料、提取、干燥（或不干燥）、粉碎、总混、制粒（或不制粒）、分装、包装等加工工艺而制成的固体饮料独参汤（或膏）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB/T 35885红糖NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告Q/LJLT0009S-20212国家卫计委 2009 年第 5 号新资源食品的公告国家质检总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参为人工种植生晒参，四年或五年生，应符合 DBS 22/024 中规定。每 100g 产品中添加人参30g，食用限量3g/天。3.1.2红糖应符合 GB/T 5885 的规定。3.1.3木糖醇应符合 GB1886.234 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至棕红色取适量试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、外观形态等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水冲溶，再品尝试样的滋味。组织形态呈疏松粉末或微颗粒滋、气味微甜，具有本品特殊气味冲调性冲调后呈粘稠状或固液混合状3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，9.0GB 5009.3人参总皂苷，0.8NY 318附录B氰化物的检测按产品标签标示的冲调比例稀释后应符合标准要求3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/LJLT0009S-20213表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3霉菌计数，cfu/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g)表示检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品就采集的样品件数，c 为最大可允许超出 m 值的样品数，m 为致病菌指标可以接受水平的限量值，M 为致病菌指标的最高安全限量值3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要添加4 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1 产品出厂前，应由公司质检部门按标准检验合格后，附有合格证方可出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验6.2.1 正常生产时，型式检验每季度至少进行一次，有下列情况之一者亦应进行型式检验；(1)新产品投产前；(2)产品的原料、辅料来源及生产工艺发生较大变化时；(3)连续生产 6 个月或停产 6 个月后又恢复生产时；(4)国家食品质量监督安全机构提出要求时；(5)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时。6.2.2 型式检验项目Q/LJLT0009S-20214包括技术要求中的全部项目。6.3组批与抽样6.3.1 组批以每日同一工艺生产的产品量为一个批次。6.3.2 抽样方法和数量每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g)，分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。6.4判定规则6.4.1 检验结果全部符合本标准规定,判该批产品为合格品。6.4.2 微生物一次检验不合格则为不合格。6.4.3 其它项目检验结果有一项指标不合格(微生物指标除外),则加倍取样对不合格项目复检,复检仍不合格,则判定该批产品不合格。7产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局（2009）第 123 号令食品标识管理规定的规定。7.1标签样式食品名称：独参汤配料表（原料）：人参（人工种植五年或四年生）、红糖或木糖醇净含量/规格：按生产实际标注生产者名称：临江市林海雪原生物技术特产研究所地址：临江市大湖街道（利生源东侧）联系方式：电话：04395250501传真：04393316616生产日期：见喷码保 质 期：24个月贮存条件：阴凉、通风、干燥食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/LJLT0009S-2021不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童人参添加量：每100克产品中添加红参30克。人参食用量3克/天。饮用量及方法：用50-80ml沸水冲服，也可直接倒入口中温水送服，或依个人口味加入冰糖、蜂蜜、牛奶等调味冲服，每日23次，每次1袋。注意事项：服用本品期间，不要食用藜芦、五灵脂、皂荚、萝卜、茶、海鲜和辛辣食品。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。Q/LJLT0009S-20215表 6营养成分表8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。内包装材料应符合GB 4806.7的有关规定。瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定，同时还应符合GB 10789的要求。9运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并具有防晒、防雨设施。10贮存产品应贮存在通风、相对湿度不超过75%，具有防鼠设施的仓库中。产品离地面10cm以上，离墙壁20cm以上，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为24个月。项目每 100 克（g）NRV%能量1607千焦（kJ）19%蛋白质1.5克（g）3%脂肪0克（g）0%碳水化合物93克（g）31%钠77毫克（mg）4%