QKLTQ 0008 S-2021 全脂驴乳粉.pdf

Q/KLTQ0008S-2021甘肃凯利天祁生物科技有限公司企业标准Q/KLTQ甘甘肃肃凯凯利利天天祁祁生生物物科科技技有有限限公公司司发布2021-12-18 发布2021-12-18 实施全脂驴乳粉Q/KLTQ0008S-2021目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 24 食品添加剂 35 食品生产加工过程的卫生要求 36 检验规则 37 标志、包装、运输、贮存 48 保质期 4Q/KLTQ0008S-2021I前言本标准根据GB/T 1.1的规定起草。本标准由甘肃凯利天祁生物科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：王吉帅本标准于2021年12月18日首次发布并实施。Q/KLTQ0008S-20211全脂驴乳粉1范围本标准规定了全脂驴乳粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以生驴乳为原料，经验收、净乳、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、筛粉晾粉（或经流化床）、包装等加工工序制成的全脂驴乳粉。1规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.18食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.24食品安全国家标准 食品中黄曲霉素M族的测定GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品中酸度的测定GB 5413.5食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB 5413.29食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中溶解性的测定GB 5413.30食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12693食品安全国家标准 乳制品良好生产规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品安全国家标准 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/KLTQ0008S-20212Q/KLTQ0008S生驴乳JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则（原）国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法（原）国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求3.1.1 生驴乳：应符合Q/KLTQ0005S的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项 目要 求检验方法色 泽呈均匀一致的乳黄色或乳白色GB 19644滋味、气味具有驴奶的乳香味和滋味，无异味。状态粉末状，色泽均匀、无结块、无正常视力可见外来杂质。3.3 理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项 目指 标检验方法蛋白质（占非脂乳固体的a），g/100g16GB 5009.5脂肪，g/100g2.0GB 5009.6乳糖，g/100g57GB 5413.5水分，g/100g5.0GB 5009.3复原乳酸度，oT15.0GB 5009.239杂质度，mg/kg12.0GB 5413.30溶解性，g/100g97.0GB 5413.29注：注：a 非脂乳固体(%)100%脂肪(%)水分(%)。3.4 有害物质限量应符合表 3 的规定。表 3有害物质限量指标项 目指 标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.5GB 5009.12总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.11锡b（以Sn计），mg/kg250GB 5009.16铬（以 Cr 计），mg/kg2.0GB 5009.123亚硝酸盐（以 NaNO2计），mg/kg2.0GB 5009.33黄曲霉毒素 M1，g/kg，0.5GB 5009.24注：注：b 仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。3.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量指标项目采样方案c及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示)检验方法ncmM菌落总数5230000100000GB 4789.2大肠菌群5110100GB 4789.3 平板计数法Q/KLTQ0008S-20213金黄色葡萄球菌5210100GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌500/25g-GB 4789.4注：c 样品的分析及处理按 GB 4789.1 和 GB 4789.18 执行。3.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。4 食品添加剂4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 有关规定。5食品生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 12693 规定。6 检验规则6.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，出厂检验每批随机抽取20袋(罐），10袋（罐）做检验，10袋（罐）留样。6.3出厂检验6.3.1 产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格证（或成品放行单），方可出厂。6.3.2 出厂检验项目为3.23.6为每批必检项目。6.4 型式检验6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。6.4.2 型式检验项目为技术要求中3.23.6全部项目。6.5 判定规则6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。6.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。6.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志Q/KLTQ0008S-20214产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装包装材料应符合GB 4806.7、GB 4806.9、GB/T 28118的规定，包装牢固，封口严密。7.3 运输7.3.1 运输工具必须清洁、卫生,严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。8保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期 24个月。