QKLSP 0005 S-2021 维生素能量饮料.pdf

Q/KLSP 广东省食品安全企业标准 Q/KLSP 0005S2021 维生素能量饮料 2021-07-15 发布 2021-08-15 实施 佛山咔乐食品有限公司 发布 备案号：44060368S-2021备案日期：2021年09月01日备案有效期：伍年Q/KLSP 0005S-2021 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的有关规定进行制定。本标准由佛山咔乐食品有限公司提出并起草。本标准同时适用于佛山咔乐食品有限公司及其委托加工单位：佛山苏萨食品有限公司（地址：佛山市三水区中心科技工业区芦苞园 D 区 13-1 号 A-B 区）。本标准主要起草人：黄丽君。本标准于 2021 年 7 月 15 日首次发布。Q/KLSP 0005S-2021 1 维生素能量饮料 1 范围 本标准规定了维生素能量饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以饮用水、（白砂糖、果葡糖浆、食用葡萄糖、玛咖粉、咖啡粉、苹果浓缩汁、食用盐）中的一种或多种为主要原料，根据生产需要选择性添加柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、L-苹果酸、DL-苹果酸、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、甜菊糖苷、紐甜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、山梨酸钾、苯钾酸钠、六偏磷酸钠、D-抗坏血酸钠、维生素C、乙二胺四乙酸二钠、可溶性大豆多糖、DHA藻油、烟酸、肌醇、牛磺酸、维生素B6、维生素B12、柠檬黄、日落黄、诱惑红、胭脂虫红、淡水鱼胶原蛋白肽粉、茶叶茶氨酸、-氨基丁酸、食品用香精（含瓜拉纳提取液），经调配、杀菌、灌装制成的可直接饮用的维生素能量饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.315 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂虫红及其铝色淀 GB 1903.42 食品安全国家标准 食品营养强化剂 肌醇（环己六醇）GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 Q/KLSP 0005S-2021 2 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.139 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素 B6的测定 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH值的测定 GB 5009.270 食品安全国家标准 食品中肌醇的测定 GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆)GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 18192 液体食品无菌包装用纸基复合材料 Q/KLSP 0005S-2021 3 GB/T 18706 液体食品保鲜包装用纸基复合材料 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29944 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-（3,3-二甲基丁基）-L-天门冬氨L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 LS/T 3243 DHA 藻油 LS/T 3301 可溶性大豆多糖 NY/T 289 绿色食品 咖啡 SB/T 10634 淡水鱼胶原蛋白肽粉 QB/T 2357 聚酯(PET)无汽饮料瓶 QB/T 2831 运动营养食品能量补充食品 QB/T 4587 -氨基丁酸 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号 食品标识管理规定 卫生部关于批准-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告(卫生部公告 2009 年第 12 号)关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告 2011 年第 13 号）卫生部关于亚硝酸钾等 27 个食品添加剂产品标准的公告（卫生部公告 2011 年第 19 号）卫计委关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告（2014 年第 15 号）中华人民共和国药典2020 年第二部 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 饮用水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 白砂糖：应符合 GB 13104 的规定。3.1.3 果葡糖浆：应符合 GB/T 20882、GB 15203 的规定。3.1.4 食用葡萄糖：应符合 GB/T 20880、GB 15203 的规定。3.1.5 玛咖粉：应符合卫生部 2011 年第 13 号公告的规定。3.1.6 咖啡粉：应符合 NY/T 289 的规定。3.1.7 苹果浓缩汁：应符合 GB 17325 的规定。3.1.8 食用盐：应符合 GB 2721、GB/T 5461 的规定。3.1.9 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.10 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.11 柠檬酸钾：应符合 GB 1886.74 的规定。Q/KLSP 0005S-2021 4 3.1.12 L-苹果酸：应符合 GB 1886.40 的规定。3.1.13 DL-苹果酸：应符合 GB 25544 的规定。3.1.14 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）：应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.15 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）：应符合 GB 25540 的规定。3.1.16 三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定。3.1.17 甜菊糖苷：应符合 GB 8270 的规定。3.1.18 紐甜：应符合 GB 29944 的规定。3.1.19 阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：应符合 GB 1886.47 的规定。3.1.20 山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.21 苯钾酸钠：应符合 GB 1886.184 的规定。3.1.22 六偏磷酸钠：应符合 GB 1886.4 的规定。3.1.23 D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的规定。3.1.24 维生素 C：应符合 GB 14754 的规定。3.1.25 乙二胺四乙酸二钠：应符合 GB 1886.100 的规定。3.1.26 可溶性大豆多糖：应符合 LS/T 3301 的规定。3.1.27 DHA 藻油：应符合 LS/T 3243、卫生部公告 2010 年第 3 号的规定。3.1.28 烟酸：应符合 GB 14757 的规定。3.1.29 肌醇：应符合卫生部公告 2011 年第 19 号、GB 1903.42 的规定。3.1.30 牛磺酸：应符合 GB 14759 的规定。3.1.31 维生素 B6：应符合 GB 14753 的规定。3.1.32 维生素 B12：应符合中华人民共和国药典2020 年第二部的规定。3.1.33 柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.34 日落黄：应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.35 诱惑红：应符合 GB 1886.222 的规定。3.1.36 胭脂虫红：应符合 GB 1886.315 的规定。3.1.37 淡水鱼胶原蛋白肽粉：应符合 SB/T 10634 的规定。3.1.38 茶叶茶氨酸：应符合卫生部 2014 年第 15 号公告的规定。3.1.39 -氨基丁酸：应符合 QB/T 4587 和卫生部 2009 年第 12 号公告的规定。3.1.40 食品用香精（含瓜拉纳提取液）：应符合 GB 30616 的规定。3.1.41 以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的要求。表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 浅棕色或具有产品应有的色泽 滋味及气味 具有产品应有的滋味及气味，香气协调柔和，味感纯正，无异味，无异臭 性状 液体均