开封市伟宏食品有限公司企业标准Q/KWH0002S-2019_________________________________________________魔芋淀粉制品2019-09-11发布2019-09-11实施____________________________________________开封市伟宏食品有限公司发布Q/KWH0002S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由开封市伟宏食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：朱闪闪、张瑞红、董涛、邱媛婧。Q/KWH0002S-2019魔芋淀粉制品1范围本标准规定了魔芋淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以食用淀粉（玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、紫薯淀粉、荞麦淀粉中的一种或多种）、生活饮用水、魔芋精粉为原料，辅以氢氧化钙(加工助剂）、柠檬酸、脱氢乙酸钠、明胶、聚丙烯酸钠、黄原胶、麦芽糊精、海藻酸钠、氯化钙(加工助剂）、碳酸钙、葡萄糖酸δ-内酯、天然胡萝卜素、高粱红、辣椒粉、泡椒、植物油（大豆油或菜籽油）、食用盐、白砂糖、香辛料（辣椒、麻椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、胡椒、豆蔻、孜然、陈皮、草果、肉豆蔻、高良姜中的多种，经粉碎）、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸、冰乙酸、食用香料（辣椒油树脂、乙基麦芽酚）、酵母抽提物、食用香精（鸡肉粉、牛肉粉、牛肉膏状香精、香辛味膏状香精）中的多种，经加热糊化、搅拌、固化、蒸煮、冷却、分切、漂洗、调味或不调味、杀菌或不杀菌、包装而成的魔芋淀粉制品。2要求2.1原料要求2.1.1生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.2魔芋精粉应符合GB/T18104的规定。2.1.3玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.4马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.5木薯淀粉应符合GB/T29343和GB31637的规定。2.1.6小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、紫薯淀粉、荞麦淀粉应符合GB31637的规定。2.1.7氢氧化钙应符合GB25572的规定。2.1.8柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.9脱氢乙酸钠应符合GB25547的规定。2.1.10明胶应符合GB6783的规定。2.1.11海藻酸钠应符合GB1886.243的规定。2.1.12氯化钙应符合GB1886.45的规定。2.1.13碳酸钙应符合GB1886.214的规定。Q/KWH0002S-20192.1.14葡萄糖酸-δ-内酯应符合GB7657的规定。2.1.15天然胡萝卜素应符合GB31624的规定。2.1.16高粱红应符合GB1886.32的规定。2.1.17辣椒粉应符合GB/T23183的规定。2.1.18泡椒应符合GB2714的规定。2.1...
