QLBAU 0001 S-2018 复合麦片.pdf

上海温科华食品有限公司企业标准上海温科华食品有限公司企业标准Q/LBAU0001S-2018代替 Q/LBAU0001S-2015复合麦片2018-12-04发布2018-12-04实施上海温科华食品有限公司 发布SHQB前 言本标准中要求参考了 GB 19640-2016食品安全标准 冲调谷物制品、GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2017食品安全标准 食品中污染物限量进行编写。本标准自实施之日起代替 Q/LBAU0001S-2015 复合麦片。本标准与 Q/LBAU0001S-2015 相比，主要变化如下：调整了微生物指标要求；调整了理化指标的要求；调整了铅的指标的要求；本标准由上海温科华食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘健。本标准适用于上海温科华食品有限公司（注册地址：宝山区沪太支路 1107 弄 18 号）。本标准所代替标准为：Q/LBAU0001S-2015。SHQBQ/LBAU0001S-2018复合麦片1 范围本标准规定了复合麦片的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以燕麦片为原料，添加白砂糖、乳粉、植脂末、食用盐、黑芝麻粉、大豆粉等辅料、添加或不添加黄原胶等食品添加剂，经配料、干法混合、包装等工艺的即食燕麦片（方便食品）。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本使用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 复合麦片以燕麦片为原料，添加白砂糖、乳粉、植脂末、食用盐、黑芝麻粉、大豆粉等辅料、添加或不添加黄原胶等食品添加剂，经配料、干法混合、包装等工艺的即食燕麦片（方便食品）。4 要求 4.1 原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和相关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业的产品。4.2 感官要求应符合GB 19640的要求。4.3 理化指标应符合GB 19640的要求。4.4 微生物指标4.4.1 致病菌限量应符合GB 29921 的规定。4.4.2 微生物限量应符合GB 19640 的规定。4.5 污染物限量应符合GB 2762 的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表 1 的要求。表 1 污染物限量项目单位指标检验方法铅（以Pb 计）mg/kg0.25GB 5009.124.6 真菌毒素限量SHQBQ/LBAU0001S-2018应符合GB 2761 的规定。4.7 食品添加剂4.7.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关的规定。4.7.2 食品添加剂的使用应符合GB 2760 的规定。5.生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881 的规定。6 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期6.1 标签、标志6.1.1 产品销售包装的标签应符合GB 7718 和相关标准及有关规定的要求；营养标签还应符合 GB 28050的规定。6.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。6.2 包装6.2.1 包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品卫生要求。外包装应密封严密，封口牢固，无破损。6.2.2 包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害。6.3 运输运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输，搬运时应轻拿、轻放、轻装、轻卸，防止重压。6.4 贮存产品应贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的仓库中，严防受热和太阳暴晒，不得与有毒有害物质混贮。6.5 保质期在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下保质期不低于 12 个月。SHQBQ/LBAU0001S-2018 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：复合麦片(Q/LBAU0001S-2018)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海温科华食品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB