QLGSW 0001 S-2021 新会小青柑皮含茶制品.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/LGSWQ/LGSW0001S-2021新会小青柑皮含茶制品2021-03-10 发布2021-03-20 实施江门石涧陈皮有限公司发布备案号：44070231S-2021备案日期：2021年06月10日备案有效期：伍年Q/LGSW 0001S2021I前言本标准按GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写进行编写。本标准由江门石涧陈皮有限公司提出并起草。本标准主要起草人：欧国良。本标准首次发布日期：2021年3月10日。Q/LGSW 0001S20211新会小青柑皮含茶制品1范围本标准规定了新会小青柑皮含茶制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱茶为主要原料，配与新会小青柑（新会茶枝柑）皮，经原料清洗、开皮挖肉、拼配、干燥、包装等工艺制成的新会小青柑皮含茶制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定GB/T 5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12947鲜柑橘GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定 气相色谱法GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 21726黄茶GB/T 22111地理标志产品 普洱茶GB/T 22291白茶Q/LGSW 0001S20212GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB/T 28121非热封型茶叶滤纸GB/T 30357.1乌龙茶 第1部分：基本要求GB/T 30357.2乌龙茶 第2部分：铁观音GB/T 30357.3乌龙茶 第3部分：黄金桂GB/T 30357.4乌龙茶 第4部分：水仙GB/T 30357.5乌龙茶 第5部分：肉桂GB/T 32719.1黑茶 第1部分：基本要求GB/T 32719.2黑茶 第2部分：花卷茶GB/T 32719.3黑茶 第3部分：湘尖茶GB/T 32719.4黑茶 第4部分：六堡茶NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定QB/T 1014食品包装纸JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第123号食品标识管理规定3产品分类3.1根据使用茶叶品种不同分为：新会小青柑皮绿茶、新会小青柑皮红茶、新会小青柑皮乌龙茶、新会小青柑皮白茶、新会小青柑皮黄茶、新会小青柑皮黑茶、新会小青柑皮普洱茶。3.2根据工艺分为：紧压型含茶制品、非紧压型含茶制品、袋泡型含茶制品。4技术要求4.1原材料要求4.1.1绿茶：应符合 GB/T 14456.2、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.2红茶：应符合 GB/T 13738.2、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.3乌龙茶：应符合 GB/T 30357.1、GB/T 30357.2、GB/T 30357.3、GB/T 30357.4、GB/T 30357.5、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.4白茶：应符合 GB/T 22291、GB 2762 和 GB 2763 的要求。4.1.5黄茶：应符合 GB/T 21726、GB 2762 和 GB 2763 的要求。Q/LGSW 0001S202134.1.6黑茶：应符合 GB/T 32719.1、GB/T 32719.2、GB/T 32719.3、GB/T 32719.4、GB 2762、GB 2763的规定。4.1.7普洱茶：应符合 GB/T 22111、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.8新会小青柑（新会茶枝柑）皮：应符合 GB/T 12947、GB 2762、GB 2763 的规定。4.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求紧压型的含茶制品非紧压型含茶制品袋泡型含茶制品色泽色泽各品种固有的正常色泽。性状形态端正均匀，松紧适度，不起层脱面。形态为茶叶和新会小青柑皮的混合物形态为滤袋外形完整，冲泡后不溃破，不漏茶。气味和滋味具有各品种应有的香气，无霉味及其它异味，味鲜爽、浓醇，味正常。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分，%13.0水浸出物，%20.0铅（以 Pb 计），mg/kg3.4氯氰菊酯，mg/kg20杀螟硫磷，mg/kg0.5溴氰菊酯，mg/kg10乙酰甲胺磷，mg/kg0.1滴滴涕，mg/kg0.2六六六，mg/kg0.2其它农药残留限量应符合 GB 2763 对茶叶的规定。Q/LGSW 0001S202144.4食品添加剂的使用4.4.1生产加工过程中不添加食品用香料、香精。4.4.2其它食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6检验方法6.1感官要求将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力，迎光观察其色泽、性状和杂质，并在室温下，嗅其气味，按食用方法冲泡后品尝其滋味。6.2理化指标6.2.1水分按GB 5009.3规定执行。6.2.2水浸出物按GB/T 8305的有关规定进行。6.2.3铅按GB 5009.12的有关规定进行。6.2.4氯氰菊酯按GB/T 23204有关规定进行。6.2.5杀螟硫磷按GB/T 14553、GB/T 20769、NY/T 761有关规定进行。6.2.6溴氰菊酯按GB/T 5009.110有关规定进行。6.2.7乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103有关规定进行。6.2.8滴滴涕按GB/T 5009.19有关规定进行。6.2.9六六六Q/LGSW 0001S20215按GB/T 5009.19有关规定进行。6.2.10其它农药残留限量按GB 2763有关规定进行。6.3净含量按JJF 1070的有关规定进行。7检验规则7.1原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。7.2出厂检验每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。7.2.1组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。每批抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），样品量总数不少于1kg，检样一式二份，供检验和复检备用。7.2.2检验项目检验项目为感官要求、水分、净含量和标签。7.2.3判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。7.3型式检验7.3.1型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)更换主要生产设备时；f)食品安全监督部门提出要求时。7.3.2组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。每批抽样数独立包装应不少于10个（不含净含量抽样），样品量总数不少于1.5kg，检样一式二份，供检验和复检备用。7.3.3检验项目本标准第4章的全部项目和标签。7.3.4判定规则Q/LGSW 0001S20216型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。8标签、标志、包装、运输和贮存8.1标签、标志8.1.1产品包装标签应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号的要求，并应标明下列事项：a)名称、规格、净含量、生产日期；b)配料；c)生产者的名称、地址、联系方式；d)保质期；e)产品标准代号；f)贮存条件；g)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；h)生产许可证编号；i)法律、法规规定必须标明的其它事项。8.1.2包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2包装8.2.1直接接触产品的包装纸材料应符合 QB/T 1014 的规定，直接接触产品的塑料包装材料应符合 GB4806.7 的规定，直接接触产品的金属包装材料应符合 GB 4806.9 的规定。8.2.2袋泡型含茶制品的滤纸应符合 GB/T 25436 或 GB/T 28121 的规定。8.2.3运输产品在运输中必须遮盖，严防中途污染和日晒雨淋、不得与有毒、有害、有污染的物品混载。8.3贮存8.3.1产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。8.3.2产品贮存应离地 10cm，离墙 30cm。8.3.3禁止有有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放，并做好防虫、防鼠工作。8.3.4在符合本标准的贮存条件下，产品适宜长期保存。产品在符合本标准贮存条件并包装完整的条件下，产品保质期按产品包装上明示的保质期内容执行。_