开封市富康面业有限公司企业标准Q/KFM0002S-2021_________________________________________________复配小麦胚粉2021-12-07发布2021-12-07实施____________________________________________开封市富康面业有限公司发布Q/KFM0002S-2021前言本标准由开封市富康面业有限公司提出并起草。本标准起草人：陶书军。Q/KFM0002S-2021复配小麦胚粉1范围本标准规定了复配小麦胚粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦（经清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉）、小麦胚（经烘干、粉碎）为原料，按一定比例经配料、混合、包装而成的复配小麦胚粉。2要求2.1原辅料要求2.1.1小麦应符合GB1351和GB2715的规定。2.1.2小麦胚应符合LS/T3210和GB2715的规定。2.1.3生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求性状要求检验方法性状粉末状取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下观察性状、色泽、杂质，嗅其气味色泽具有该产品应有的色泽，均匀一致气味具有产品应有的气味，无哈喇味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%≤14.5GB5009.3灰分（以干基计），%≤8.0GB5009.4粗细度全部通过JQ20号筛，留存在CB30号筛的不超过20％GB/T5507含砂量，%≤0.02GB/T5508磁性金属物，g/kg≤0.003GB/T5509脂肪酸值（以湿基计）（KOH），mg/100g≤80GB/T5510Q/KFM0002S-20212.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产过程中的卫生要求应符合GB14881和GB13122的规定。2.6其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、灰分、粗细度。型式检验按国家相关规定执行。*总砷（以As计），mg/kg≤0.4GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.2GB5009.12总汞（以Hg计），mg/kg≤0.02GB5009.17铬（以Cr计），mg/kg≤1.0GB5009.123镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22苯并[a]芘，μg/kg≤5.0GB5009.27脱氧雪腐镰刀菌烯醇，µg/kg≤1000GB5009.111玉米赤霉烯酮，µg/kg≤60GB5009.209赭曲霉毒素A，µg/kg≤5.0GB5009.96六六六，mg/kg≤0.05GB5009.19滴滴涕，mg/kg≤0.05GB5009.19注：*总砷指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。Q/KFM0002S-2021编制说明本标准适用于以小麦（经清理、磁选、润麦、...
