QKFM 0002 S-2021 复配小麦胚粉.pdf

开封市富康面业有限公司企业标准 Q/KFM 0002S-2021 _ 复配小麦胚粉 2021-12-07 发布 2021-12-07 实施_ 开封市富康面业有限公司 发布Q/KFM 0002S-2021 前 言 本标准由开封市富康面业有限公司提出并起草。本标准起草人：陶书军。Q/KFM 0002S-2021 复配小麦胚粉 1 范围 本标准规定了复配小麦胚粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦（经清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉）、小麦胚（经烘干、粉碎）为原料，按一定比例经配料、混合、包装而成的复配小麦胚粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 小麦应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定。2.1.2 小麦胚应符合 LS/T 3210 和 GB 2715 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 性 状 要 求 检验方法 性状 粉末状 取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下观察性状、色泽、杂质，嗅其气味 色泽 具有该产品应有的色泽，均匀一致 气味 具有产品应有的气味，无哈喇味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%14.5 GB 5009.3 灰分（以干基计），%8.0 GB 5009.4 粗细度 全部通过 JQ20 号筛，留存在 CB30 号筛的不超过 20 GB/T 5507 含砂量，%0.02 GB/T 5508 磁性金属物，g/kg 0.003 GB/T 5509 脂肪酸值（以湿基计）（KOH），mg/100g 80 GB/T 5510 Q/KFM 0002S-2021 2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 13122 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、灰分、粗细度。型式检验按国家相关规定执行。*总砷（以 As 计），mg/kg 0.4 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 苯并a芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 脱氧雪腐镰刀菌烯醇，g/kg 1000 GB 5009.111 玉米赤霉烯酮，g/kg 60 GB 5009.209 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 六六六，mg/kg 0.05 GB 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB 5009.19 注：*总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。Q/KFM 0002S-2021 编制说明 本标准适用于以小麦（经清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉）、小麦胚（经烘干、粉碎）为原料，按一定比例经配料、混合、包装而成的复配小麦胚粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。开封市富康面业有限公司