QMGS 0017 S-2019 橘蔻固体饮料.pdf

Q/MGS西安美格森生物科技有限公司企业标准Q/MGS 0017S2019代替Q/MGS 0017S2016橘蔻固体饮料2019-04-20发布2019-05-20 实施西安美格森生物科技有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-6 5 6 9 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 42 5Q/MGS 0017S2019I前言本标准代替Q/MGS 0017S2016橘蔻固体饮料。本标准与Q/MGS 0017S2016橘蔻固体饮料相比，主要变化如下：更新了规范性引用文件。增加了术语定义“橘蔻固体饮料”。删除了指标“总砷”。本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由西安美格森生物科技有限公司提出。本标准由西安美格森生物科技有限公司负责起草。本标准起草人：张新民。本标准批准人：张慧艳。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/MGS 0017S2016。Q/MGS 0017S20191橘蔻固体饮料1范围本标准规定了橘蔻固体饮料的术语定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以橘皮、肉豆蔻、麦芽、茯苓、山楂、罗汉果为主要原料，首先将橘皮经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成橘皮提取物，将肉豆蔻经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成肉豆蔻提取物，将麦芽经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成麦芽提取物，将茯苓经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成茯苓提取物，将山楂经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成山楂提取物，将罗汉果经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成罗汉果提取物，然后经配料、适量添加麦芽糊精、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸和食用香精、混合、制粒、干燥、包装制成的橘蔻固体饮料。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾Q/MGS 0017S20192GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 32727肉豆蔻NY/T 694罗汉果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则保健食品功效成分检测方法2002年版（王光亚主编）中华人民共和国药典2015年版一部国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法3术语定义橘蔻固体饮料：以橘皮、肉豆蔻、麦芽、茯苓、山楂、罗汉果为主要原料，首先将橘皮经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成橘皮提取物，将肉豆蔻经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成肉豆蔻提取物，将麦芽经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成麦芽提取物，将茯苓经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成茯苓提取物，将山楂经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成山楂提取物，将罗汉果经清洗、水煮提取、浓缩、干燥制成罗汉果提取物，然后经配料、适量添加麦芽糊精、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸和食用香精、混合、制粒、干燥、包装制成的橘蔻固体饮料。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1橘皮、麦芽、茯苓、山楂：应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。4.1.2肉豆蔻：应符合GB/T 32727 的规定。4.1.3罗汉果：应符合NY/T 694 或中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。4.1.4麦芽糊精：应符合GB/T 20884的规定。4.1.5乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）：应符合GB 25540的规定。4.1.6阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：应符合GB 1886.47 的规定。4.1.7柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。4.1.8食用香精：应符合GB 30616的规定。4.1.9生产用水：应符合GB 5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽呈棕黄色或黄褐色或棕褐色滋味和气味具有本产品特有的滋味和气味，无酸败及其它异味，冲调后，香气纯正，滋味微甜组织形态干燥颗粒状及粉末状，无结块冲调性冲溶后呈均匀悬浮液，允许有少量沉淀物杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。Q/MGS 0017S20193表 2项目指标水分/(g/100g)7.0粗多糖/(mg/100g)90展青霉素/(g/kg)50铅（以Pb计）/(mg/kg)1.0安赛蜜/(g/kg)3.0阿斯巴甜/(g/kg)6.04.4微生物限量应符合表3的规定。表 3项目采样方案a及限量ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌/(CFU/g)51100900菌落总数/(CFU/g)521035104大肠菌群/(CFU/g)5210100霉菌/(CFU/g)50a样品的采样及处理按GB 4789.1的规定执行。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂4.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。4.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.7污染物限量、真菌毒素限量及农药残留限量应符合GB 2762、GB 2761、GB 2763的规定。4.8生产加工过程应符合GB 12695的规定。5检验方法5.1感官要求5.1.1色泽、滋味和气味、组织形态、杂质：取约 5g 被测样品于洁净的白瓷盘中（或 100ml 烧杯中），用肉眼在自然光线下观察其色泽、组织形态和杂质，嗅其气味，尝其滋味。5.1.2冲调性：取约5g被测样品于250ml 烧杯中，用约80ml 温度 80左右的热水冲调并搅拌均匀，用肉眼在自然光线下观察其冲调性，嗅其气味，尝其滋味。5.2理化指标5.2.1水分：按 GB 5009.3 执行。5.2.2粗多糖：按保健食品功效成分检测方法2002 年版（王光亚主编）中粗多糖的测定方法执行。5.2.3展青霉素：按 GB 5009.185 执行。5.2.4铅：按 GB 5009.12执行。4.2.5安赛蜜：按GB/T 5009.140执行。4.2.6阿斯巴甜：按 GB 5009.263执行。Q/MGS 0017S201945.3微生物限量5.3.1沙门氏菌：按 GB 4789.4 执行。5.3.2金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 中第二法的规定执行。5.3.3菌落总数：按 GB 4789.2 执行。5.3.4大肠菌群：按 GB 4789.3 中的平板计数法执行。5.3.5霉菌：按 GB 4789.15 执行。5.4净含量允差：按 JJF 1070 的规定执行。6检验规则6.1组批和抽样以同一次投料、同一班次生产的同品种、同规格产品为一组批。每批产品由本单位质量检验部门随机抽样进行检验，抽样基数不得小于50kg，在每组批中随机抽取500g样品，抽样数量不少于6个最小包装。6.2出厂检验6.2.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.2.2出厂检验项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量允差。6.3型式检验6.3.1型式检验项目为本标准 4.24.5 的全部项目。6.3.2型式检验每年至少进行一次，有下列情形时，也应进行。a)新品投产时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)当原料、设备、工艺有较大变化可能影响产品质量时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.4判定规则6.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。6.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，且不得复检。7标签、包装、运输和贮存7.1标签标识7.1.1标签标识：应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定且还应标注产品的冲调或冲泡方法。7.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装7.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品包装用塑料袋应符合 GB 9683 或 GB/T 28118 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。7.2.2销售包装应完整、严密、无破损。7.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。7.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥的成品库内，不得直接接触地面、墙面，堆码高度不得高于8个外包装箱的高度，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在规定的贮运条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。