QKXTM 0005 S-2019 紫阳紧压型调味白茶.pdf

Q/6 1 0 0 0 0-8 3 1 2 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 7 2 9Q/KXTM0005S2019前言本标准按 GB/T1.1-2009 给出的规则编写。本标准由紫阳县康硒天茗茶业有限公司提出。本标准自实施之日起代替Q/KXTM 0005S-2017，与Q/KXTM 0005S-2017 相比除编辑性、规范性修改外的主要变化如下：对本标准“规范性引用文件”中的文件经过查新，采用了最新文件版本，并增加了“GB2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量”。将原标准4.3 中的“表2 理化指标”改为“表2 理化指标”和“表3 污染物限量指标和农药最大残留限量指标”，并增加了“4.4 污染物限量指标和农药最大残留限量指标”的条款。本标准由紫阳县康硒天茗茶业有限公司起草。本标准主要起草人：陈国卿、蒋景坤、陈钖、吴莎莎。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/KXTM 0005S-2017。IQ/KXTM0005S2019紫阳紧压型调味白茶1范围本标准规定了紫阳紧压型调味白茶的产品分级、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以成品白茶散茶为原料，经拼配药食两用植物的干花（重瓣玫瑰花、菊花或桂花）、汽蒸、压制定型、干燥、包装制成的砖形茶、球形茶及饼形茶不同形状的紫阳紧压型调味白茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB191 包装储运图示标准GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB 19965 砖茶含氟量GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 22291 白茶GB/T 23204 茶叶中 519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则1Q/KXTM0005S2019NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验总局令第123号关于修改（食品标识管理规定）的决定中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014年8月6号公告中国药典（2015年版）3产品分级产品按照其品质的不同分为：特级、一级、二级。形状分为砖形、球形及饼形。4要求4.1原料要求4.1.1 白茶：应符合 GB/T22291 的规定。4.1.2 重瓣玫瑰花：应符合中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 2014年8 月 6号公告。4.1.3 菊花、桂花：应符合中国药典（2015 年版）4.1.4 生产用水：应符合 GB5749 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求特级一级二级外形产品形状端正、匀称、完整；表面光滑（或压痕纹理清晰）；松紧度适宜；多芽毫；色泽：产品正面灰绿带褐与干花品种正常的花色相间，背面灰绿带褐。产品形状端正、匀称、完整；表面光滑（或压痕纹理清晰）；松紧度适宜；有芽毫；色泽：产品正面黄绿夹红与干花品种正常的花色相间，背面黄绿夹红。产品形状尚端正、尚匀称、尚完整；表面稍粗糙（或压痕纹理尚清晰）；松紧度稍松；色泽：产品正面绿黄带褐夹红与干花品种正常的花色相间，背面绿黄带褐夹红。内质香气嫩香、有该品种干花冲泡后正常的花香清香、有该品种干花冲泡后正常的花香清香、稍有该品种干花冲泡后正常的花香汤色浅杏黄、清亮；黄、明亮橙黄、尚亮滋味鲜醇、甜爽醇和、回甘醇和叶底嫩匀、明亮、稍有泛红叶；有该品种干花浸泡后的花朵柔软、明亮、有泛红叶；有该品种干花浸泡后的花朵软尚亮、多红张；有该品种干花浸泡后的花朵4.3 理化指标应符合表2 的规定。表 2 理化指标2Q/KXTM0005S2019项目指标特级一级二级水分（质量分数），12.0（计重水分为 12.0）灰分（质量分数），6.57.07.5水浸出物（质量分数），36.034.032.0注：采用计重水分换算成品紧压茶净含量。4.4 污染物限量指标和农药最大残留限量指标应符合表3 的规定。表 3 污染物限量指标和农药最大残留限量指标项目指标铅（以Pb 计），mg/kg4.8六六六，mg/kg0.2滴滴涕，mg/kg0.2氟化物（以F-计），mg/kg300乙酰甲胺磷，mg/kg0.1氰戊菊酯，mg/kg0.1三氯杀螨醇，mg/kg0.2杀螟硫磷，mg/kg0.5注：其他卫生指标应符合GB2762、GB2763、GB2763.1及国家有关食品安全卫生规定。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂4.6.1 原料及食品添加剂均应符合国家法律法规及有关规定。4.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB2760 的规定。4.6.3 保证不使用和添加国家法律法规、国家部门规章、食品安全标准规定许可以外的任何物质。4.7生产加工过程生产过程卫生要求应符合GB14881 的规定5检验方法5.1感官要求按GB/T23776 的规定执行。5.2理化指标5.2.1 水分3Q/KXTM0005S2019 按 GB 5009.3的规定执行。5.2.2灰分按GB5009.4 的规定执行。5.2.3水浸出物按GB/T8305 的规定执行。5.3污染物限量指标和农药最大残留限量指标5.3.1 铅按GB5009.12 的规定执行。5.3.2 六六六、滴滴涕按GB/T5009.19 的规定执行。5.3.3 氟化物按GB19965 的规定执行。5.3.4 乙酰甲胺磷按GB/T5009.103 的规定执行。5.3.5 杀螟硫磷按GB/T14553、GB/T20769、NY/T761 的规定执行。5.3.6 氰戊菊酯按GB/T23204 的规定执行。5.3.7 三氯杀螨醇按GB/T5009.176 的规定执行。5.4净含量按 JJF 1070 的规定执行。6检验规则6.1批取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次生产的独立数量的同一品质和规格的产品为一个取样批次。6.2取样按 GB/T8302 的规定执行。6.3检验分类4Q/KXTM0005S2019检验分为出厂检验和型式检验。6.3.1 出厂检验每批产品出厂前，生产单位应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。检验内容为感官要求、水分、净含量及包装标签。6.3.2 型式检验型式检验项目为本标准 4.24.5规定的全部项目，检验周期每年最少一次。有下列情况之一时，应进行型式检验。a)产品正式投入生产时；b)原料产地环境发生重大变化时；c)停产半年以上重新恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；e)质量监督等有关行政主管部门提出型式检验要求时；6.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判该产品为合格品；检验结果中若有一项或一项以上不符合本标准要求时，允许对不合格项进行复检，检验结果以复检结果为准。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签、标志7.1.1 产品标签应符合GB7718 和国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的规定。7.1.2 标志应符合 GB/T191的规定，7.2包装应符合GH/T1070 的规定。7.3运输运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。7.4贮存应符合GB/T30375 的规定。在上述贮存条件下，产品可长期保存。5_