QLAGP 0001 S-2019 红瓜片茶.pdf

安徽省六安瓜片茶业股份有限公司食品安全企业标准 Q/LAGP Q/LAGP 0001S2019 红瓜片茶 2019-1-8 发布 2019-02-8 实施 安徽省六安瓜片茶业股份有限公司安徽省六安瓜片茶业股份有限公司 发布发布 安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340920190013S备案日期：2019-02-13（有效期3年）Q/LAGP 0001S2019 1 前 言 本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法、食品安全企业标准备案办法、安徽省食品安全企业标准备案实施细则、GB/T1.1 标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求，比较GB/T 13738.2-2017红茶第 2 部分：功夫红茶制定。本标准由安徽省六安瓜片茶业股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：曾胜春、曾雪鸿、武卫权、李道满、方雪松、王涛。本标准于2019年1月16日首次发布.本标准有效期3年。安徽省卫生和计划生育委员会Q/LAGP 0001S2019 2 红瓜片茶 1 1、范围、范围 本标准规定了红瓜片茶的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以六安瓜片产区鲜叶为主要原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、烘干加工工艺制成的红瓜片茶制品。2 2、规范性引用文件、规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件了，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8307 茶 水溶性灰分测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 3 3、术语和定义：、术语和定义：3.1 采片 slece mining 直接从茶树新梢采摘叶片的过程 3.2 乌润 black bloom 红茶具有鲜活性的乌亮油润的色泽。3.3 红瓜片茶 black guapian tea 是一种功夫红茶，经采片、揉捻、发酵、烘干后，制成的一种形似瓜子的片形红茶。4 4、要求：、要求：4.1 基本要求：产品应具有红茶的品质特征，无梗、无芽、无劣变、无异味、洁净。不着色、不得添加任何非茶类物质。4.2 鲜叶原料应来自六安瓜片地理标志产品保护区范围内。安徽省卫生和计划生育委员会Q/LAGP 0001S2019 3 4.3 感官要求：应符合表 1 的规定。表 1 红瓜片茶感官品质要求 级别 外形 香气 滋味 汤色 叶底 特级 瓜子形、顺直、匀整、乌黑油润 嫩甜香、高长 醇厚、甘爽 红明亮 嫩红匀亮、一级 瓜子形或条形、尚匀整、乌润 甜香、持久 醇厚、爽口 红亮 嫩匀红亮 二级 条形、较匀整、尚乌润 甜香、尚持久 醇和尚爽 红明 尚嫩匀红亮 三级 条形、尚匀、尚乌稍灰 纯正 纯和 红尚明 尚匀尚红 4.4 理化指标:应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 4.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法的要求，按 JJF 1070 规定方法测定。5 5、卫生指标、卫生指标 5.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。项 目 指 标 检验方法 水分，%6.0 GB/T 8304 总灰分，%6.5 GB/T 8306 水浸出物，%38.0 GB/T 8305 粉末，%0.5 GB/T 8311 粗纤维，%14.0 GB/T 8310 桂花花干，%1.0 GB/T 8311 水溶性灰分占总灰分，%50.0 GB/T 8307 按相关规定执行 其他真菌毒素、污染物限量 符合 GB2761、GB2762.其中铅含量指标为3.8mg/kg,严于GB2762 中5.0mg/kg 标准。农药最大残留限量 应符合 GB2763 及国家有关规定和公告 安徽省卫生和计划生育委员会Q/LAGP 0001S2019 4 5.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定 6 6、试验方法、试验方法 6.1 感官品质：按 GB/T23776 规定的方法检验。6.2 理化指标 6.2.1 水分按 GB/T 8304 规定的方法测定。6.2.2 总灰分按 GB/T 8306 规定的方法测定。6.2.3 水浸出物按 GB/T 8305 规定的方法测定。6.2.4 粉末按 GB/T 8311 规定的方法测定。6.2.5 水溶性灰分按 GB/T 8307 规定的方法测定。6.3 卫生指标 6.3.1 污染物限量按 GB/T2762 规定的方法测定。6.3.2 农药残留限量按 GB/T2763 规定的方法测定。7 7、检验规则、检验规则 7.1 抽样 7.2 检验分类：检验分为出厂（交收）检验和型式检验。7.2.1 出厂检验 每批次产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量。7.2.2 型式检验 型式检验项目是对产品进行全面考核，即按本标准规定的全面要求进行检验，周期是每年一次。有下列情形之一者亦应进行型式检验：a)产品正式投入生产时；b)原料产地环境发生重大变化时；c)前后两次抽样检验结果差异较大。d)质量监督机构提出型式检验要求时。e)有关行政主管部门提出型式检验要求。7.3 判定规则 当检验结果如有一项不符合本标准要求时，应从该批次产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项不合格时，判定该批产品为不合格产品。8 8、标签、标志、标识、包装、运输、贮存和保质期、标签、标志、标识、包装、运输、贮存和保质期 8.1 8.1 标签、标志标签、标志 产品的包装储运标志必须符合GB/T191的规定。标签应符合GB 7718 的规定。8.2 8.2 包装包装 应采取密封、防潮包装、能保护产品品质；包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害,且符合相应安全标准和有关规定。8.38.3 运输运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防晒；不得与有毒、有害、有异味或影响产品的质量物品混装运输。8.548.54贮存贮存 产品应在包装状态下贮存于清洁、阴凉、干燥、无异味的专用仓库中,不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。仓库周围应无异味气体污染。8.6 8.6 保质期保质期 在规定的贮存条件下，保质期为24个月。安徽省卫生和计划生育委员会