QKSSY 0010 S-2019 葡萄糖风味饮料.pdf

开封市三锋食品饮料有限公司企业标准 Q/KSSY 0010S-2019 _ 葡萄糖风味饮料 2019-05-29 发布 2019-05-29 实施_ 开封市三锋食品饮料有限公司 发布Q/KSSY 0010S-2019 前 言 本标准按照 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由开封市三锋食品饮料有限公司提出并起草。本标准主要起草人：陈刚举、王二峰。Q/KSSY 0010S-2019 葡萄糖风味饮料 1 范围 本标准规定了葡萄糖风味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、食用葡萄糖、浓缩苹果汁、浓缩柠檬汁、浓缩水蜜桃汁为主要原料，添加苯甲酸钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖酸锌、食用香精（柠檬香精、水蜜桃香精、水晶葡萄香精）中的几种为原料，经调配、灭菌、灌装而成的葡萄糖风味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.3 浓缩苹果汁应符合 GB/T 18963 和 GB 17325 的规定。2.1.4 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 和 GB 15203 的规定。2.1.5 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。2.1.6 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。2.1.7 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.8 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.9 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.10 食用香精（柠檬香精、水蜜桃香精、水晶葡萄香精）应符合 GB 30616 的规定。2.1.11 浓缩柠檬汁、浓缩水蜜桃汁应符合 GB 17325 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性 状 液体 取一定量混合均匀的被测样品置 50mL 无色透明烧杯中，在明亮光下观察色泽、性状，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无杂质。色 泽 具有本品应有的色泽 滋、气味 具有该产品应有的滋、气味、无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质、允许有少量果汁果浆沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 2.05.0 GB/T 5750.4 总砷（以As计），mg/L 0.2 GB 5009.11 锡（以 Sn 计），mg/kg 150 GB 5009.16 锌(以 Zn 计）,mg/kg 3 20 GB 5009.14 铅（以 Pb 计），mg/L 0.05 GB 5009.12 展青霉素，g/kg（仅限于添加浓缩苹果汁的饮料）20 GB 5009.185 乙酰磺胺酸钾，g/kg（仅限添加乙酰磺胺酸钾的饮料）0.3 GB/T 5009.140 天门冬酰苯丙氨酸甲酯，g/kg（仅限添加阿斯巴甜的饮料）0.6 GB 5009.263 Q/KSSY 0010S-2019 苯甲酸钠（以苯甲酸计），g/kg（仅限添加苯甲酸钠的饮料）0.4 GB 5009.28 2.4 微生物限量 微生物限量及应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌*，CFU/mL 10 GB 4789.15 酵母*，CFU/mL 10 GB 4789.15 注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：*霉菌和酵母的指标严于食品安全国家标准 GB 7101。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。_ Q/KSSY 0010S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、食用葡萄糖、浓缩苹果汁、浓缩柠檬汁、浓缩水蜜桃汁为主要原料，添加苯甲酸钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖酸锌、食用香精（柠檬香精、水蜜桃香精、水晶葡萄香精）中的几种为原料，经调配、灭菌、灌装而成的葡萄糖风味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中霉菌和酵母的指标严于食品安全国家标准 GB 7101。开封市三锋食品饮料有限公司