漯河蔡记食品有限公司企业标准Q/LCJ0001S-2021_________________________________________________红枣制品2021-01-04发布2021-01-04实施____________________________________________漯河蔡记食品有限公司发布Q/LCJ0001S-2021前言本标准由漯河蔡记食品有限公司提出并起草。本标准起草人：蔡进忠。Q/LCJ0001S-2021红枣制品1范围本标准规定了红枣制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以免洗红枣为主要原料，经去核，加入核桃仁（熟）、葡萄干、葵花籽仁（熟）、熟制花生（仁）、熟制巴旦木、枸杞、腰果（熟）、芝麻（熟）、杏仁（熟）、开心果（熟）、南瓜子仁（熟）中的一种或几种，粘裹或粘裹（蜂蜜、麦芽糖、棉花糖、乳粉、黄油、芝士粉、食用盐中的一种或几种）后杀菌、包装等工艺制成的红枣制品。根据辅料原料不同可分为：红枣核桃仁制品、红枣葡萄干制品、红枣葵花籽制品、红枣花生制品、红枣枸杞制品、红枣腰果制品、红枣芝麻制品、红枣杏仁制品、红枣开心果制品、红枣南瓜子制品、红枣巴旦木制品、奶枣制品。2要求2.1原辅料要求2.1.1免洗红枣应符合GB/T26150的规定。2.1.2核桃仁应符合SB/T10556和GB19300的规定。2.1.3葡萄干应符合GB/T19586的规定。2.1.4葵花籽仁（熟）应符合GB/T11764和GB19300的规定。2.1.5熟制花生（仁）应符合SB/T10614和GB19300的规定。2.1.6熟制巴旦木应符合SB/T10673和GB19300的规定。2.1.7枸杞应符合GB/T18672的规定。2.1.8腰果（熟）应符合SB/T10615和GB19300的规定。2.1.9芝麻（熟）应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.10杏仁（熟）应符合SB/T10617和GB19300的规定。2.1.11开心果（熟）应符合SB/T10613和GB19300的规定。2.1.12南瓜子仁（熟）应符合GB19300的规定。2.1.13蜂蜜应符合GB14963的规定。2.1.14麦芽糖应符合GB/T20883和GB15203的规定。2.1.15棉花糖应符合SB/T10104的规定。2.1.16乳粉应符合GB19644的规定。2.1.17黄油应符合LS/T3217的规定。2.1.18芝士粉应符合GB25192的规定。2.1.19食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.20生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有本品应有的性状取适量试样置于白瓷盘中，在自然光下观察性状、色泽、杂质，闻其气味，用温开水漱口，品其滋味色泽具有本品应有的色泽气、滋味具有本品应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/LCJ0001S-20212.3理化指标理化指标应符合表2...
