QHYJK 0001 S-2017 苦荞茶.pdf

陕西汇源健康食品有限公司企业标准Q/HYJKHYJKHYJKQ/HYJK0001S2017代替Q/HYJK0001S2014代苦 荞 茶2017-04-01发布2017-05-01实施陕西汇源健康食品有限公司发布Q/HYJK0001S2017I前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替Q/HYJK0001S2014苦荞茶标准。本标准由陕西汇源健康食品有限公司提出。本标准由陕西汇源健康食品有限公司起草。本标准起草人：师宝强。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/HYJK0001S2014Q/HYJK0001S20171苦荞茶1范围本标准规定了苦荞茶的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以苦荞米为原料，经筛选、炒制、包装等工序制成的苦荞茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉M1和B1的测定GB/T 5009.27食品中苯并a芘的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10458荞麦GB 13508聚乙烯吹塑容器GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 25160包装 卡纸板折叠纸盒结构尺寸GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检测规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求荞麦应符合GB/T 10458的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求色泽黄褐色滋味和气味具有炒制苦荞特有的香气和滋味，无异味组织形态干燥、无霉变、颗粒状、允许有少量苦荞皮存在Q/HYJK0001S20172冲调性冲调后汤色为淡黄色，冲调后具有炒制苦荞特有的香气，滋味浓厚杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/（%）12.0灰分/（%）8.0铅（以Pb计）/（mg/kg）0.5镉（以Cd计）/（mg/kg）0.1汞（以Hg计）/（mg/kg）0.02砷（以As计）/（mg/kg）0.5铬（以Cr计）/（mg/kg）1.0苯并a芘/（g/mg）5.0黄酮/（mg/kg）0.5敌敌畏/（mg/kg）0.2乐果/（mg/kg）0.1黄曲霉毒素B1/（g/kg）5.0亚硫酸盐（以SO2计）/（mg/kg）1003.4净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.5原料及食品添加剂3.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.6生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味和气味、组织形态、杂质：取约20g左右被测样品置于白色瓷皿中。在自然光线下观察其色泽、组织形态，嗅其气味，尝其滋味，记录观察结果。4.1.2冲调性：取约8g被测样品，用约200ml温度大于80的开水冲泡约5min，用肉眼在自然光线下观察其汤色，嗅其气味，尝其滋味，记录观察结果。4.2理化指标4.2.1水分：按GB 5009.3检验。4.2.2总灰分：按GB 5009.4检验。4.2.3铅：按GB 5009.12检验。4.2.4镉：按GB 5009.15检验。4.2.5汞：按GB 5009.17检验。4.2.6砷：按GB 5009.11检验。4.2.7铬：按GB 5009.123检验。4.2.8苯并a芘：按GB/T 5009.27检验。4.2.9黄酮：按NY/T 1295检验。Q/HYJK0001S201734.2.10敌敌畏、乐果：按GB/T5009.20检验。4.2.11黄曲霉毒素B1：按GB5009.24检验。4.2.12亚硫酸盐：按GB/T 5009.34检验5检验规则5.1组批：以同一次投料、同一班次生产的同品种、同规格产品为一批。5.2抽样：每批产品由本单位质量检验部门随机抽样进行检验，抽样数量不得少于5个最小包装。5.3出厂检验产品需经企业质检部门检验合格，并附合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量、水分。5.4型式检验型式检验每年进行一次，型式检验项目为本标准中3.2-3.4规定项目。有下列情形之一时应进行型式检验：a.生产原料或工艺设备发生变化，可能影响产品质量时；b.停产半年以上恢复生产时；c.出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；d.国家有关部门按规定提出例行检查时。5.5判定规则5.5.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品；5.5.2检验结果中，若有一项指标不合格，允许从同批产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，若复检合格，则判该批产品合格，反之，则判该批产品不合格或型式检验不予通过。6标签 标志 包装 运输与贮存6.1标签、标志6.1.1食品标签应符合GB 7718的规定。6.1.2营养标签应符合GB 28050的规定。6.1.3外包装标识应符合GB/T191的规定。6.2包装包装袋用铝塑复合薄膜，应符合GB 9683要求，外包装用纸盒，应符合GB/T25160要求；包装桶为聚乙烯吹塑桶，应符合GB 13508要求；运输包装用纸箱，应符合GB/T 6543要求。6.3运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。6.4贮存产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。在本标准规定的条件下产品保质期为18个月。