QHYJ 0002 S-2019 杂粮粥料.pdf

河南豫臻园健康食品开发有限公司企业标准 Q/HYJ 0002S-2019 _ 杂粮粥料 2019-01-29 发布 2019-01-29 实施_ 河南豫臻园健康食品开发有限公司 发布Q/HYJ 0002S-2019 前 言 本标准文本按GB/T 1.1 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写编写。本标准由河南豫臻园健康食品开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘利宾。Q/HYJ 0002S-2019 杂粮粥料 1、范围 本标准规定了杂粮粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以大米、白糯米、黑米、糯米、红米、红小豆、绿豆、豇豆、黄小米、黑小米、荞麦仁、糙米、燕麦米、高粱米、玉米粒、青稞、青豆、黄豆、藜麦、黑豆、花生仁、黑花生仁、大麦仁、百合干、小麦仁、黑麦仁、桂圆肉、莲子、薏米、枸杞、玉米糁、蚕豆、花腰豆、白扁豆、绿小米、白小米、燕麦片、芸豆、赤小豆、红薏米、白芝麻、黑芝麻、红腰豆、大黄米、白芸豆、山药片、核桃碎、南瓜干、胡萝卜干、包菜干、黄瓜干、葵花籽仁、菠菜干、土豆干、西兰花干、银耳、红薯干、紫薯干、橄榄菜干、脱水大葱、杏仁、冬瓜干、栗子干、香蕉干、苹果干、芒果干、红枣干、葡萄干、香芋干、木瓜干、桂花、芡实、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、菊花、冰糖、食用盐中的几种为原料,经拣选、混合、称重、分装、包装工艺加工而成的杂粮粥料。2 要求 2.1 原辅料 2.1.1 小麦仁、黑麦仁应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定。2.1.2 黄豆、黑豆、青豆应符合 GB 1352 和 GB 2715 的规定。2.1.3 玉米粒应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。2.1.4 黑花生仁、花生仁应符合 GB/T 1532 的规定。2.1.5 高粱米应符合 GB/T 8231 和 GB 2715 的规定。2.1.6 荞麦仁应符合 GB/T 10458 和 GB 2715 的规定。2.1.7 大米、白糯米、糯米、红米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的规定。2.1.8 红小豆应符合 GB/T 10461 和 GB 2715 的规定。2.1.9 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.10 青稞、花腰豆、红腰豆、绿小米、白小米、燕麦片、赤小豆、红薏米、薏米应清洁、卫生、无污染、无霉变，并符合 GB 2715、GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.11 黄小米、黑小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.12 燕麦米应符合 NY/T 892 和 LS/T 3102 的规定。2.1.13 豇豆、白扁豆、白芸豆、芸豆应符合 LS/T 3103 和 GB 2715 的规定。2.1.14 脱水大葱应符合 NY/T 959 的规定。Q/HYJ 0002S-2019 2.1.15 枸杞、桂圆肉、百合干、菊花、杏仁、芡实、山药片应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.1.16 莲子应符合 NY/T 1504 的规定。2.1.17 糙米应符合 GB/T 18810 和 GB 2715 的规定。2.1.18 银耳应符合 GB 7096 和 NY/T 834 的规定。2.1.19 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.20 食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。2.1.21 冰糖应符合 GB/T 35883 和 QB/T 1173、GB 13104 的规定。2.1.22 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫生部公告（2010 年 第 3 号）的规定。2.1.23 红薯干、紫薯干应符合 NY/T 1045 的规定。2.1.24 苹果干、南瓜干、胡萝卜干、包菜干、黄瓜干、菠菜干、土豆干、西兰花干、橄榄菜干、香菇干、冬瓜干、栗子干、香蕉干、芒果干、红枣干、香芋干、木瓜干应符合 GB/T 23787 的规定。2.1.25 核桃碎应符合 LY/T 1922 和 GB 19300 的规定。2.1.26 葵花籽仁应符合 GB/T 11764 和 GB 19300 的规定。2.1.27 葡萄干应符合 NY/T 705 的规定。2.1.28 白芝麻、黑芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.29 玉米糁应符合 GB/T 22496 和 GB 2715 的规定。2.1.30 藜麦应符合 LS/T 3245 和 GB 2715 的规定。2.1.31 蚕豆应符合 GB/T 10459 和 GB 2715 的规定。2.1.32 大麦仁应符合 NY/T 891 和 GB 2715 的规定。2.1.33 大黄米应符合 GB/T 13356 和 GB 2715 的规定。2.1.34 桂花应符合 DB35/T 1127 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 具有原料应有的性状 取样品 1 份，倒入一白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，以温开水漱口，熟制后品其滋味。色 泽 具有原料应有的色泽 气、滋味 具有原料应有的气、滋味,无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。Q/HYJ 0002S-2019 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 14.5 GB 5009.3 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12*总砷（以 As 计），mg/kg 0.4 GB 5009.11 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 苯并a芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 单宁a（以干基计），%0.3 GB/T 15686 展青霉素b，g/kg 20 GB 5009.185*总砷的指标严于食品安全国家标准GB 2762中的规定。a仅适用添加高粱米的产品。b仅适用添加苹果的产品。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定 2.5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。污染物限量应符合GB 2762的规定。农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家有关规定执行。Q/HYJ 0002S-2019 编制说明 杂粮粥料是以大米、白糯米、黑米、糯米、红米、红小豆、绿豆、豇豆、黄小米、黑小米、荞麦仁、糙米、燕麦米、高粱米、玉米粒、青稞、青豆、黄豆、藜麦、黑豆、花生仁、黑花生仁、大麦仁、百合干、小麦仁、黑麦仁、桂圆肉、莲子、薏米、枸杞、玉米糁、蚕豆、花腰豆、白扁豆、绿小米、白小米、燕麦片、芸豆、赤小豆、红薏米、白芝麻、黑芝麻、红腰豆、大黄米、白芸豆、山药片、核桃碎、南瓜干、胡萝卜干、包菜干、黄瓜干、葵花籽仁、菠菜干、土豆干、西兰花干、银耳、红薯干、紫薯干、橄榄菜干、脱水大葱、杏仁、冬瓜干、栗子干、香蕉干、苹果干、芒果干、红枣干、葡萄干、香芋干、木瓜干、桂花、芡实、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、菊花、冰糖、食用盐中的几种为原料,经拣选、混合、称重、分装、包装工艺加工而成的杂粮粥料。根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的有关规定，参照 GB 2715 食品安全国家标准 粮食而制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762。博爱县真心姜业有限公司