QJYS 0002 S-2022 含乳饮料浓浆.pdf

焦作亿益食品有限公司企业标准 Q/JYS 0002S-2022 _ 含乳饮料浓浆 2022-02-19 发布 2022-02-19 实施_ 焦作亿益食品有限公司 发布Q/JYS 0002S-2022 前 言 本标准由焦作亿益食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：梁杨浦。Q/JYS 0002S-2022 含乳饮料浓浆 1 范围 本标准规定了含乳饮料浓浆的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以水、乳粉为主要原料，添加葡萄糖、椰子油、改性大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、卡拉胶、柠檬酸钠、焦磷酸钠、食品用香精（牛奶香精）中一种或几种，经调配、均质、灌装、杀菌、外包装、成品入库等工艺加工而成的含乳饮料浓浆。2 要求 2.1 原料 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。2.1.3 乳粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.4 椰子油应符合 NY/T 230 的规定。2.1.5 改性大豆磷脂应符合 GB 1886.238 的规定。2.1.6 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定。2.1.7 磷脂应符合 GB 28401 的规定。2.1.8 酪蛋白酸钠应符合 GB 1886.212 的规定。2.1.9 单，双甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.65 的规定。2.1.10 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。2.1.11 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.12 焦磷酸钠应符合 GB 1886.339 的规定。2.1.13 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 组织细腻，质地均匀，粘度适中 取 10 克产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，温开水漱口品其滋味。色 泽 具有该产品应有的色泽，均匀一致 气 味 具有该产品应有的滋味和气味，无异味 滋 味 具有该产品应有的滋味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 Q/JYS 0002S-2022 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 蛋白质b，g/100g 1.0 GB 5009.5 脂肪，g/100g 5.0 GB 5009.6 葡萄糖，g/100g 35.0 GB 5009.8 总砷（以 As 计），mg/L 0.5 GB 5009.11*铅（以 Pb 计），mg/L 0.25 GB 5009.12 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 锡a（以 Sn 计），mg/kg 250 GB 5009.16 锌、铜、铁总和a,mg/L 20 GB 5009.13 或 GB 5009.14 或 GB 5009.90 磷酸盐c（以 PO4 3-计)，g/kg 5.0 GB 5009.256 a仅限金属罐装产品。b蛋白质指标按照标识标签所示稀释倍数稀释后检测。c仅适用于添加该食品添加剂的产品检验。*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合商业无菌的要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、蛋白质、净含量及允许短缺量、商业无菌。型式检验按国家相关规定执行。Q/JYS 0002S-2022 Q/JYS 0002S-2022 编制说明 本标准适用于以水、乳粉为主要原料，添加葡萄糖、椰子油、改性大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、卡拉胶、柠檬酸钠、焦磷酸钠、食品用香精（牛奶香精）中一种或几种，经调配、均质、灌装、杀菌、外包装、成品入库等工艺加工而成的含乳饮料浓浆。根据中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照GB 7101 食品安全国家标准 饮料制定本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。焦作亿益食品有限公司