QJYLQ 0001 S-2019 人参酒.pdf

Q/JYLQ0001S-2019221149S-20192019050720220506*Q/JYLQ备案号：221149S-2019有效期至：2022 年 05 月 06 日靖 宇 县 龙 泉 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JYLQ0001S-2019人参酒2019-04-16 发布2019-04-16 实施靖宇县龙泉酒业有限公司 发发布布Q/JYLQ0001S-20191人参酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为酒基，加入鲜人参（人工种植 5 年或 4 年生）、添加或不添加枸杞，经浸提、调配、过滤、灌装、包装而成的人参酒，该产品属于配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号(2009)食品标识管理规定卫生部公告第 17 号(2012)关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。Q/JYLQ0001S-201923.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2鲜人参应为（人工种植五年或四年生），并符合 DBS22/024 及卫生部公告 第 17 号（2012）的规定，每 100ml 产品添加鲜人参 1g。3.1.3枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽微黄色、琥珀色、橘黄色GB/T 15038组织形态液态，澄清透明，无明显悬浮物，允许有整支人参GB/T 15038滋、气味醇和,舒顺谐调,酒体完整；诸香和谐，具有人参特有香味和酒香GB/T 15038杂质无肉眼可见外来杂质GB/T 15038注：对贮存6个月以上或酒温低于10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)/(%vol)25-60GB/T 15038总酸(以乙酸计)/（g/L）6.0GB/T 15038总酯(以乙酸乙酯计)/（g/L）0.35GB/T 27588 附录 A总糖以葡萄糖计/(g/L）20GB/T 15038干浸出物/(g/L)0.3GB/T 15038甲醇/(g/L)0.6GB/T 5009.48氰化物(以HCN计)/（mg/L）8.0GB/T 5009.48注：酒精度标签标示值与实测值不得超过1%vol.甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5特征性指标应符合表 4 的规定。表 4特征性指标项目指标检验方法人参总皂苷/%0.01NY 318 附录 BQ/JYLQ0001S-201934净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、总酯、总糖、甲醇、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 5 抽取样品。样品总量应不少于 3000ml，样品总量不足时，应适当按比例增加抽取。其中二分之一样品作为检验用，二分之一样品封存备查。表 5抽样表样本批量范围瓶样品数量瓶12006120135000935001126.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/JYLQ0001S-20194食品名称：人参酒配料表：蒸馏酒、鲜人参（人工种植五年或四年生）酒精度：25vol-60vol（根据市场实际需要而定）净含量/规格：500ml/瓶、1000ml/瓶或按实际生产标注生产者：靖宇县龙泉酒业有限公司厂址：吉林省白山市靖宇县龙泉镇产地：吉林省白山市电话：0439-7811999生产日期：见喷码贮存条件：密封、置阴凉干燥处贮存食品生产许可证编号：SC11522062203894产品标准代号：Q/JYLQ 0001S-2019食用限量：人参食用量每天不超过 3 克，本产品每 100ml 中添加人参 1 克不适应人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用警示语：过量饮酒有害健康8包装内包装采用玻璃瓶，应符合 GB/T 24694 的规定要求。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输与贮存包装的人参酒，允许在 535 温度条件下运输、贮存。在运输和贮存过程中，应保持场地清洁、干燥、通风良好、严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触，不得与有毒、有害、易腐蚀、污染的物品混贮。10保质期GB 7718 规定酒精度大于等于 10%vol（20）的饮料酒可以免除标示保质期，本产品酒精度25-60%vol（20），免除标示保质期。