Q/LYZH龙岩市泽辉食品有限公司企业标准Q/LYZH0002S—2019蛋清面制品2019-06-05发布2019-06-15实施龙岩市泽辉食品有限公司发布Q/LYZH0002S－2019I前言本公司生产的蛋清面制品产品因尚无国家标准、行业标准或地方标准，为保证产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，特制定企业标准，作为组织生产、销售和质量检验的依据。本标准编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第１部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准理化指标主要参照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、LS/T3212-2014《挂面》及本产品特性来制定。本标准由龙岩市泽辉食品有限公司提出。本标准起草单位：龙岩市泽辉食品有限公司。本标准主要起草人：蔡泽辉。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYZH0002S－20191蛋清面制品1范围本标准规定了蛋清面制品的定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加鲜禽蛋清、食用盐辅料，添加或不添加食用碱，经搅拌和面、压榨成型、煮熟、漂水、凉干、烘干、包装等工艺制成的达到一定熟化度的非即食面制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB2721食品安全国家标准食用盐GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T5492粮油检验粮食、油料色泽、气味、口味鉴定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱LS/T3202面条用小麦粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005年）第75...
