QLYGY 0001 S-2020 富硒岩茶.pdf

Q/LYGY Q/LYGY 龙岩 市 灌 洋 生 态 农 业 有 限 公 司 企业标准 Q/LYGY 0001S2020 富硒岩茶 2020-01-08 发布 2020-02-08 实施 龙岩市灌洋生态农业有限公司 发 布 Q/LYGY 0001S2020 I 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部份：标准的结构和编写的规定。本标准中的感官指标、理化指标参考 GB/T 18745-2006地理标志产品 武夷岩茶的规定而制定；特征性指标硒按照 DB 35/T 1730-2017福建省地方标准 富硒农产品硒含量分类要求的规定而制定；污染物指标按照 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定而制定；农药残留量指标按照 GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量的规定执行。本标准由龙岩市灌洋生态农业有限公司提出。本标准由龙岩市灌洋生态农业有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈祥德。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYGY 0001S2020 1 富硒岩茶 1 范围 本标准规定了灌洋富硒岩茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以龙岩市永定区虎岗镇龙溪村富硒区域土壤上生长的适宜茶树品种进行无性繁育、栽培和采摘的茶青，经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干（初烘、摊凉、复烘）、拣剔、筛选、拼配、干燥、包装等工序制成的的富硒岩茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18745 地理标志产品 武夷岩茶 GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYGY 0001S2020 2 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号2009 食品标识管理规定（修订版）3 技术要求 3.1 原料要求 茶青：应符合 GB/T 18745、GB 2762、GB 2763 的规定。3.2 感官要求 项目 等级 特级 一级 二级 外形 条索 紧结、壮实、稍扭曲 紧结、壮实 紧结、较壮实 色泽 带宝色或油润 稍带宝色或油润 油润、红点明显 整碎 匀整 匀整 较匀整 净度 洁净 洁净 洁净 内质 香气 悦、浓长或幽、清远 浓长或幽、清远 幽长 滋味 岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香 岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香 岩韵明、较醇厚、回甘、杯底有余香 汤色 清澈、艳丽，呈深橙黄色 较清澈、艳丽，呈深橙黄色 金黄清澈、明亮 叶底 软亮匀齐、红边或带朱砂色 较软亮匀齐、红边或带朱砂色 较软亮、较匀齐、红边较显 3.3 理化指标 理化指标应符合表 6 的规定。表 6 理化指标 项 目 指 标 硒（以总硒计）/（mg/kg）0.254.00 水分/（g/100 g）6.5 总灰分/（g/100 g）6.5 碎茶/（g/100 g）15.0 粉末/（g/100 g）1.3 3.4 污染物限量 污染物限量应符合表7的规定；其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表 7 污染物限量 项 目 指 标 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）5.0 3.5 农药残留限量 农药残留限量应符合GB 2763的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYGY 0001S2020 3 3.6 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.7 食品添加剂 食品添加剂质量符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种及使用量应符合 GB 2760 的规定。4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5 试验方法 5.1 感官检验 按 GB/T 23776 规定的方法检验。5.2 理化检验 硒 按 GB 5009.93 规定的方法检验。水分 按 GB 5009.3 规定的方法检验。总灰分 按 GB 5009.4 规定的方法检验。碎茶、粉末 按 GB/T 8311 规定的方法检验。铅 按 GB 5009.12 规定的方法检验。农药残留限量 按GB/T 23204的规定执行。5.3 净含量 按 JJF 1070 规定的方法检验。6 检验规则 6.1 组批 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYGY 0001S2020 4 以同一次投料、同一生产线、同一生产班次、包装完好的产品为一批次。6.2 产品出厂 每批产品必须经本企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具合格证后方准出厂。6.3 抽样 按 GB/T 8302 的规定执行。6.4 产品检验 出厂检验项目：净含量、感官、水分、碎茶、粉末。型式检验项目为本标准所规定的全部项目，一般情况下每半年进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验。a)新产品投产时；b)主要原料来源、关键工艺或设备有明显改变时；c)连续停产六个月以上又恢复生产时；d)产品质量出现明显波动时；e)国家食品安全监管机构提出要求时。6.5 判定规则 检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。检验结果中，有一项或一项以上不符合本标准时，可从该批次产品中加倍抽样复验。复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。7 标签、标志、包装、运输和贮存 7.1 标签、标志 产品预包装标签标注应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定（修订版)的规定，外包装箱储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装 产品包装应符合GH/T 1070的规定，内包装用塑料袋应符合GB 4806.7的规定、内包装用纸袋应符合GB 4806.8的规定，封口应完整、平直，无破漏；外包装采用瓦楞纸纸箱包装，应符合GB/T 6543的规定。7.3 运输 运输工具须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染，并有防雨、防潮、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味、易污染的物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。7.4 贮存 产品应贮存于符合 GH/T 1071 的清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用冷藏仓库内，仓库周围应无异气污染。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案