QJWFC 0010 S-2019 金花白茶.pdf

Q/JWFC咸 阳 泾 渭 茯 茶 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JWFCO010s-2019金花白茶2019-06-10实施2019-05-10发布咸 阳 泾馥觞i 司 发布Q/6 1 0 0 0 0-1 0 2 44S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 6 2 4Q/JWFCO010s-2019亠一一口亠刖本标准按照GB/T1.12009所规定的编制规则编制。本标准由咸阳泾渭茯茶有限公司提出。冫本标准由咸阳泾渭茯茶有限公司起草。本标准起草人:纪晓明、周兴长、胡歆、邓永亮、万斌。本标准批准人:周兴长。本标准属首次发布。Q/JWFC0010s-2019金花白茶1 范围本标准规定了金花白茶的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以白茶为原料,经筛分、拼配、汽蒸、压制(或不压制)、发花、干燥等工艺制成的金花白茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文仵,仅注 日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB歹 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB岁m 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB27“食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB47s 9.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB50.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T50.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T50,110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB5749 生活饮用水卫生标准GB”18 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T83 茶 取样GB/TS303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定GB/Ts 3Os 茶 水浸出物测定GB/T9833.1 紧压茶 第1部分:花砖茶GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T”1 白茶GB/T2 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T6 茶叶感官审评方法GH/T1凹0 茶叶包装通则GH/T1071 茶叶贮存通则s N/T1117 进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法 气相色谱法JJF10 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局(OS)第TS号)国家质量检验检疫总局关于修改 食品标识管理规定的决定(国家质量监督检验检疫总局(20O9)第123号)3 产品分类Q/JWFC0010s-2019根据产品工艺的不同,分为散状金花白茶、紧压金花白茶。4 技术要求4.1原料要求41.1白茶:应符合GB”1的规定。4.1.2生产用水:应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。冫43理化指标应符合表2的规定。4.4卫生指标应符合表3的规定。4,5净含量应符合 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂表1项 目要 求散状金花白茶紧压金花白茶外形匀整,金花茂盛,无杂菌松紧适度,金花茂盛,无杂菌汤 色橙黄香 气纯正、具有菌花香滋味醇和叶底柔软、尚匀齐表2项目指标散状金花 白茶紧压金花 白茶水分(质量分数)/(%)8.512.0总灰分(质量分数)/(%)8.0水浸出物(质量分数)/(%)30.0茶梗(质量分数)/(%)8,010.0冠突散囊菌/(CFU/g)20104表3项目指标铅(以Pb 计)/(m g/k g)4,9六六六/(m g/k g)0.2滴滴涕/(m g/k g)0.2氰戊菊酯/(m g/k g)0.1氟氰戊菊酯/(m g/k g)20氯氰菊酯/(m g k g)20溴氰菊酯/(m g/k 只)10氯菊酯/(m g/k g)20乙酰甲胺磷/(m g/k g)0.1Q/JWFC0010s-201946.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4,6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB刀60的规定。4.63保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。4.7污染物限量及农药残留限量47.1污染物限量应符合GB”的规定。47.2农药残留限量应符合GB夕“的规定。4,8生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。冫5检验方法5.1感官要求按GB/T刀6的规定执行。52理化指标5.2,1样 品制备按GB/T8303的规定执行。5.2.2水分按GB5009.3的规定执行。5.2.3总灰分按GB50.4的规定执行。5,2.4水浸出物按GB/T830s 的规定执行。5.2.5茶梗按GB/T9833,1的规定执行。5.2.6冠 突散囊菌按GB钾.15的规定执行。53卫生指标5.31铅按GB SO09.12的规定执行。5.32六六六、滴滴涕按GB/T5009,19的规定执行。5.33氰戊菊酯按GB/T4的规定执行。5.3.4氟氰戊菊酯按GB/T4的规定执行。53.5氯氰菊酯、氯菊酯按GB/T4或s N/T1117的规定执行。5,3.6溴氰菊酯按GB/T50.110或s N/Tl 117的规定执行。5.37乙酰甲胺磷按GB/T5009.103的规定执行。5.4净含量按JJF1070的规定执行。6检验规则6.1组批产品均应以“批”为单位。在生产和加过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的规格一致。6.2抽样按GB/Ts 3凼的规定执行。6.3出厂检验6.3.1每批产品出厂前,生产单位应进行检验,检验合格并附有合格证的产品方可出厂。6.32检验项 目包括:感官要求、水分、茶梗、净含量。6.4型式检验6,4.1型式检验项 目为本标准要求的全部项 目。6.4.2型式检验周期每年一次。有下列情形之一时,应进行型式检验:a)产品投产时;b)生产中,若工艺或设备、原料有较大改变,可能影响产品质量时;c)停产半年以上,重新恢复生产时;d)国家质量监督机构提出型式检验要求时。Q/JWFCO010s-201965判定规则6,5.1检验结果全部项 目符合本标准规定时,判该批产品为合格品。6.5.2检验项 目有不合格项 目,可以从该批产品中加倍抽取样品复检,若复检结果仍有一项指标不合格,则判定该批产品不合格。7标签、标志、包装、运输和贮存71标签、标志711标签:应符合GB刀18和 国家质量橙验检疫总局关于修改(食品标识管理规定的决定的规定。71.2标志:应符合GB/T191的规定。7.2包装应符合GH/T10TO的规定。7.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防暴晒。不得与有毒、有害、有异味(易污染的物品混装、混运。7.4贮存应符合GH/T1071的规定。在本标准规定的贮存条件下,产品可长期保存。