QKAR 0007 S-2019 饮料浓浆系列.pdf

凯 爱 瑞 食 品（南 通）有 限 公 司 企 业 标 准 Q/KAR 0007S-2019 饮料浓浆系列 2019-03-25 发布 2019-05-08 实施 凯爱瑞食品（南通）有限公司发 布 Q/KAR J S Q B备案编号：3 2 1 0 5 7 S-2 0 1 9备案日期：2 0 1 9-0 4-2 6Q/KAR 0007S2019 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写的规则编制。本标准贯彻执行了国家标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量和 GB 7101食品安全国家标准 饮料的有关规定。本标准中果蔬汁饮料浓浆铅限量值为 0.04mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中果蔬汁类及其饮料浓缩果蔬汁（浆）除外铅限量值 0.05mg/kg 的规定；风味饮料浓浆铅限量值为 0.2mg/kg，严于 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 中饮料类(包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、含乳饮料、固体饮料除外)铅限量值 0.3mg/kg 的规定。本标准由凯爱瑞食品（南通）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：蒋配陵。本标准于 2019 年 03 月首次发布。J S Q BQ/KAR 0007S2019 1 饮料浓浆系列 1 范围 本标准规定了饮料浓浆系列的产品分类、要求、检验规则和标签、标志、包装、贮存、运输及保质期。本标准适用于以糖（包括食糖和淀粉糖）、果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）、浓缩蔬菜汁（浆）、茶浓缩液、茶粉、焦糖浆、水、蜂蜜、重瓣红玫瑰提取液、盐为原料，添加或不添加米醋、白醋、酱油、米酒、植脂末、乳粉、干酪、再制干酪、芝士粉、甜炼乳、稀奶油、栀子蓝、甜菜红、焦糖色（加氨生产、普通法和亚硫酸铵法）、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、dl-酒石酸、D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、结冷胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、山梨酸钾、苯甲酸钠、食品用香精、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、羧甲基纤维素钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、黄原胶、维生素 C、-胡萝卜素、复配食品添加剂、红曲红、苋菜红及其铝色淀、高粱红、姜黄、磷酸、瓜尔胶、阿拉伯胶、二氧化硫(仅限果蔬汁饮料浓浆)、乙酰磺胺酸钾、硬脂酰乳酸钠(仅限风味饮料浓浆)、甘油、蔗糖脂肪酸酯为辅料，经过配料、混合、加热杀菌或不杀菌、冷却、过滤、灌装等工艺步骤加工制成的饮料浓浆（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.42 食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.213 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硫 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.218 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝铝色淀 J S Q BQ/KAR 0007S2019 2 GB 1886.219 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红铝色淀 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.221 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红铝色淀 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.223 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红铝色淀 GB 1886.224 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄铝色淀 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌素毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大农药残留限 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4481.2 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄铝色淀 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品 pH 值的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）J S Q BQ/KAR 0007S2019 3 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 25533 食品安全国家标准 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶（刺槐豆胶）GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 31326 植物饮料 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 NY/T 2672 茶粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 产品分类及命名 3.1 果蔬汁饮料浓浆 以果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中的一种或几种、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的，按一定比例用水稀释方可饮用的制品。3.2 风味饮料浓浆 以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、酸度调节剂、食用香精（料）等的一种或者多种作为调整风味的主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的，按一定比例用水稀释方可饮用的制品。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 食糖应符合 GB 13104 的规定。J S Q BQ/KAR 0007S2019 4 4.1.2 淀粉糖应符合 GB 15203 的规定。4.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.4 果汁（浆）、蔬菜汁（浆）应符合 GB/T 31121 的规定。4.1.5 浓缩果蔬汁（浆）、茶浓缩液应符合 GB 17325 的规定。4.1.6 茶粉应符合 NY/T 2672 的规定。4.1.7 焦糖浆应符合 GB 15203 的规定。4.1.8 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.9 重瓣红玫瑰提取液应符合 GB/T 31326 的规定。4.1.10 食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。4.1.11 米醋、白醋应符合 GB 2719 的规定。4.1.12 酱油应符合 GB 2717 的规定。4.1.13 米酒应符合 GB 2758 的规定。4.1.14 植脂末应符合 GB 15196 的规定。4.1.15 乳粉应符合 GB 19644 的规定。4.1.16 干酪应符合 GB 5420 的规定。4.1.17 再制干酪应符合 GB 25192 的规定。4.1.18 芝士粉应符合 GB 31644 的规定。4.1.19 甜炼乳应符合 GB 13102 的规定。4.1.20 稀奶油应符合 GB 19646 的规定。4.1.21 焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。4.1.22 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。4.1.23 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。4.1.24 亮蓝铝色淀应符合 GB 1886.218 的规定。4.1.25 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。4.1.26 柠檬黄铝色淀应符合 GB 4481.2 的规定 4.1.27 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。4.1.28 日落黄铝色淀应符合 GB 1886.224 的规定。4.1.29 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。4.1.30 诱惑红铝色淀应符合 GB 1886.223 的规定。4.1.31 胭脂红应符合 GB 1886.220 的规定。4.1.32 胭脂红铝色淀应符合 GB 1886.221 的规定。4.1.33 dl-酒石酸应符合 GB 1886.42 的规定。4.1.34 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。4.1.35 结冷胶应符合 GB 255