QJSSK 0024 S-2021 白桦茸粉（固体饮料）.pdf

新模板标记勿删Q/JSSKQ/JSSK0024S-2021代替Q/JSSK0024S-2018Q/JSSK0024S-2018白桦茸粉（固体饮料）2021-01-12 发布2021-01-12 实施扫二维码下载电子版吉林森工森林食品科技有限公司企业标准吉林森工森林食品科技有限公司 发布Q/JSSK0024S-2021220232S-20212021 02012024 0131Q/JSSK0024S-202122前言本标准依据GB/T 1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写编写。本标准与Q/JSSK0024S-2018相比主要变化如下：1.本标准中规范性引用文件Q/YBFY0030S-2017废除；引用的Q/JW0001S-2018废除。2.本标准中原料要求 3.1.1 白桦茸粉应符合 Q/YBFY0030S-2017 白桦茸粉的规定修改成白桦茸粉应符合 GB7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品；3.1.2 菊粉应符合 Q/JW0001S-2018 菊粉的规定修改成菊粉应符合 GB/T 29602 的规定。3.本标准中食用方法增加了每天食用量。4.本标准由吉林森工森林食品科技有限公司提出。5.本标准起草单位：吉林森工森林食品科技有限公司。6.本标准起草人：薛凤芝。Q/JSSK0024S-20211白桦茸粉（固体饮料）1范围本标准适用于以白桦茸粉为原料，菊粉、麦芽糊精、木糖醇为辅料，经混匀、杀菌、烘干、制粒、包装、装盒等工艺加工而成的白桦茸粉,产品类别属于饮料中的其他固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品中镉的测定GB 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20884食品安全国家标准麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 26887食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/JSSK0024S-20212JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委公告2009年第5号新食品原料菊粉国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白桦茸粉应符合 GB7096 食品安全国家标准食用菌及其制品的规定。3.1.2菊粉应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.3麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.4木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄至棕黄色，色泽均匀将5g左右的被测样品置于一洁净白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽与外观，按标签上所述使用方法与透明玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香味，辨其滋味，静置3mim后看烧杯底部有无异物。组织形态有细小颗粒的细粉末，无粘结滋、气味具有本品特有的滋气味杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，6.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限 量检验方法砷（As计），mg/kg0.5GB 5009.11铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.173.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JSSK0024S-20213表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数,CFU/g521035x104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15沙门氏菌，cfu/25g500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌，cfu/g511001000GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、水分、微生物指标。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 200 个包装，抽样数量为 18 个包装，样品分成 2 份，1 份检验,1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/JSSK0024S-202148标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：白桦茸粉（固体饮料）配料表（原料）：白桦茸粉、菊粉、麦芽糊精、木糖醇净含量：1g/袋（或按生产实际标注）生产商：吉林森工森林食品科技有限公司地址：吉林省靖宇县三道湖镇太平村联系方式：0439-5102288生产日期：按实际生产标准保质期：24 个月贮存条件：置阴凉干燥处，密封保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JSSK0024S食用方法：每天食用 3 次,每次一袋。取 50ml 温水（40以下）先倒入杯中，加入本品，亦可直接含服。提示：本品为粉剂，在剧烈震动中体积会有变化，不影响质量及饮用。8.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量989 千焦（kJ）12%蛋白质0.6 克（g）1%脂肪0 克（g）0%碳水化合物57.6 克（g）19%钠0 毫克（mg）0%9包装直接接触食品的内包装选用符合GB/T 28118规定的铝箔复合膜。材料符合食品安全标准有关规定，封口严密，包装牢固。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。商品销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9 保质期在符合本标准规定条件下，自产生之日起，保质期为 24 个月