QJZT 0118 S-2019 人参高粱饮品.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 人参高粱饮品备案号：361025S-2019备案日期：2019年12月12日有效期至：2024年12月11日Q/JZT 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JZT 0118S-20192019-11-03 发布2019-11-03 实施江西中天医药生物有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZT 0118S-2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 生产加工过程的卫生要求.3 5 检验规则.4 6 标志、标签、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZT 0118S-2019 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量（以Pb计）为0.2mg/L，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“饮料类（包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、含乳饮料、固体饮料除外）”项下铅限量（以Pb计）0.3mg/L。本标准起草单位：江西中天医药生物有限公司 。本标准主要起草人：李成林 。本标准批准人：高国文 。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZT 0118S-2019 1 人参高粱饮品 1 范围 本标准规定了人参高粱饮品的要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以人参（人工种植）、酸枣仁、茯苓、高粱米、食用葡萄糖、纯化水为原辅料，经提取、配料、过滤、灌装、灭菌等工艺制成的人参高粱饮品。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2672 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB/T 4789.21 食品微生物学检验 冷冻饮品，饮料检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 20880 食用葡萄糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典（2015版）一部、四部 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国卫生部关于新资源食品名单2012第17号公告 YBB 00032004-2015钠钙玻璃管制口服液体瓶（试行）江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZT 0118S-2019 2 3 要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1 酸枣仁、茯苓 应符合中华人民共和国药典（2015版）一部，的规定。其污染物限量和农药最大残留量应分别符合GB 2762和GB 2763的规定。3.1.2 人参（人工种植）应符合中华人民共和国卫生部关于新资源食品名单2012第17号公告，其污染物限量和农药最大残留量应分别符合GB 2762和GB 2763的规定。3.1.3 高粱米 应符合GB 2715-2016 的规定 3.1.4 食用葡萄糖 应符合 GB/T 20880 的规定 3.1.5 纯化水 应符合中华人民共和国药典（2015版）四部，的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 澄清液体，允许有少量轻摇易散的沉淀 取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。色泽 浅黄色至棕色 滋味及气味 微甜，具有本品固有的气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 PH值 4.5-7.0 中华人民共和国药典（2015版）四部通则0631 可溶性固形物（20折光计法）。%10.0 GB/T12143 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZT 0118S-2019 3 3.4 污染物限量 污染物限量应符合GB 2762的规定，其他污染物限量应符合表3的规定。表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以Pb计），mg/L 0.2 GB 5009.12 3.5 微生物限量 致病菌限量应符合GB 29921的规定，其他微生物限量应符合表4的规定（依据GB 7101）。表 4 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定，均以 CFU/ml 表示)检验方法 n c m M 菌落总数（CFU/ml）5 2 100 10000 GB 4789.2 大肠菌群（CFU/ml）5 2 1 10 GB 4789.3 平板计数法 霉菌（CFU/ml）20 GB 4789.15 酵母（CFU/ml）20 GB 4789.15 a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070-2005规定的方法测定。4 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881 的规定。5 检验规则 5.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。5.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。5.3 检验分类 5.3.1 出厂检验 5.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。5.3.1.2 出厂检验项目为感官、理化、微生物限度、净含量。5.3.2 型式检验 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZT 0118S-2019 4 5.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。5.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。5.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。5.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。6 标志、标签、包装、运输、贮存 6.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。6.2 包装 6.2.1 包装内材料应符合 YBB 00032004-2015 钠钙玻璃管制口服液体瓶（试行）的规定。6.2.2 包装要求：应封口严密。6.3 运输 6.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。6.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。6.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。6.5 保质期 本产品的保质期为24个月。_ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZT 0118S-2019 5