QJZL 0003 S-2021 米稀冲调谷物制品（益生菌型）.PDF

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 米稀冲调谷物制品（益生菌型）备案号：360147S-2021备案日期：2021年3月15日有效期至：2026年3月14日Q/JZL 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JZL 0003S-20212021-02-01 发布2021-02-07 实施江西泽立实业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZL 0003S2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 名称定义.2 4 产品分类.2 5 要求.6 6 食品营养强化剂.7 7 生产加工过程的卫生要求.7 8 检验规则.7 9 标志、标签、包装、运输、贮存.7 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZL 0003S2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量（以Pb计）为0.15 mg/kg，严于GB 2762食品中污染物限量中“谷物及其制品（麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品除外）”项下铅限量（以Pb计）0.2 mg/kg。本标准起草单位：江西泽立实业有限公司。本标准主要起草人：吴雪英。本标准批准人：吴雪英。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZL 0003S2021 1 米稀冲调谷物制品（益生菌型）1 范围 本标准规定了米稀冲调谷物制品（益生菌型）的名称定义、产品分类、要求、食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以大米或有机大米、添或不添加小米、玉米为主要原料，选择性添加食用葡萄糖、全脂乳粉、苹果粉、胡萝卜粉、淮山粉、核桃粉、红枣粉、菠菜粉、薏米粉、百合粉、莲子粉、雪梨粉、甜橙粉、芝麻粉、燕麦粉、N-乙酰神经氨酸、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）为辅料，添加复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌，经前处理、熟化、粉碎、配料、混合、包装等工艺制成的米稀冲调谷物制品（益生菌型）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZL 0003S2021 2 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11766 小米 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19664 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 DBS45/055 食品安全地方标准 淮山全粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 419 绿色食品 大米 NY/T 892 绿色食品 燕麦及燕麦粉 NY/T 1504 莲子 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 NY/T 2977 绿色食品 薏仁及薏仁粉 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 关于乳木果油等10种新食品原料的公告（2017年第7号）卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发201065号）3 名称定义 米稀冲调谷物制品(益生菌型），“米稀”为主要原料中大米经加工熟化、粉碎等生产工艺，冲调均匀后的物理状态。“稀”表示冲调后物理状态，与“密、稠”相对。4 产品分类 根据所选择性添加的配料不同，将产品分为以下类别：4.1.1 类 大米、食用葡萄糖、全脂乳粉（3%）、苹果粉（0.5%）、胡萝卜粉（0.5%）、淮山粉（0.5%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.2 类 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZL 0003S2021 3 大米、食用葡萄糖、全脂乳粉（3%）、核桃粉（0.5%）、红枣粉（0.5%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.3 类 大米、食用葡萄糖、全脂乳粉（3%）、胡萝卜粉（0.5%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.4 类 大米、食用葡萄糖、全脂乳粉（3%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.5 类 大米、食用葡萄糖、小米（10%）、全脂乳粉（3%）、苹果粉（0.2%）、菠菜粉（0.2%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.6 类 大米、食用葡萄糖、小米（10%）、全脂乳粉（3%）、核桃粉（0.2%）、红枣粉（0.2%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.7 类 大米、食用葡萄糖、小米（10%）、全脂乳粉（3%）、淮山粉（0.2%）、薏米粉（0.2%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.8 类 大米、食用葡萄糖、小米（10%）、全脂乳粉（3%）、百合粉（0.2%）、莲子粉（0.2%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.9 类 大米、食用葡萄糖、全脂乳粉（3%）、雪梨粉（0.5%）、苹果粉（0.5%）、甜橙粉（0.5%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.10 类 大米、食用葡萄糖、全脂乳粉（3%）、胡萝卜粉（0.5%）、苹果粉（0.5%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZL 0003S2021 4 4.1.11 类 大米、食用葡萄糖、全脂乳粉（3%）、芝麻粉（0.5%）、燕麦粉（0.5%）、复配营养强化剂维生素A（醋酸维生素A）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2(核黄素)、烟酸、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌、乳双歧杆菌Bi-07（Bifidobacterium lactis）。4.1.12 类