QJYST 0020 S-2022 保鲜参.pdf

新模板标记勿删Q/JYSTQ/JYST0020S-2022保鲜参2022-04-30 发布2022-04-30 实施扫二维码下载电子版吉林省御参堂生物科技有限公司企业标准吉林省御参堂生物科技有限公司 发布Q/JYST0020S-2022221215S-20222022 05132025 0512Q/JYST0020S-20221保鲜参1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植，4 年生或 5 年生）为原料，经挑选、刷洗、酒浸泡、包装等工艺制成的保鲜参。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌测定GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及无机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB/T 22534保鲜人参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS 22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品GB 31640食品安全国家标准食品酒精Q/JYST0020S-20222JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜园参（人工种植，4 年生或 5 年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100g 本产品添加鲜园参98g。3.1.2食用酒精应符合GB 31640的规定。3.1.3加工用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或黄白色取适量样品，置于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、组织形态、杂质。嗅其气味，品其滋味。组织形态主根呈圆柱形或纺锤形，芦头较完整，无残茎滋、气味具有人参特有的气味，味甘、微苦；并具有酒的特有香气杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总灰分，%6.0GB 5009.4人参总皂苷，%2.0NY 318 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）,mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计）,mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计）,mg/kg0.06GB 5009.173.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10000GB 4789.2Q/JYST0020S-20223霉菌计数，cfu/g100GB 4789.15致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.104净含量应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF1070规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、总灰分、人参总皂苷、净含量、菌落总数、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在成品库内，从同一规格、同一批次的保质期内的产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：保鲜参配料表（原料）：鲜园参（人工种植，4 年生或 5 年生）Q/JYST0020S-20224净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省御参堂生物科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县万良镇人参市场 A-19电话：0439-6819567保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处产品标准代号：Q/JYST0020S-2022食品生产许可证编号：人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 产品添加鲜园参 98g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女以及 14 周岁以下儿童不宜食用8包装包装袋选用复合食品包装袋，应符合 GB 9683 的规定，或符合 GB 4806.7 或 GB/T 28118 的规定；以及其他符合食品级要求的包装。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱或双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期产品应储存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙一定距离存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混淆。保质期为 24 个月。