QKFFT 0015 S-2019 植物果油营养素饮品.pdf

2 代 2 代代 DAI 代代五厦门市坤孚食品科技有限公司 企业标准 Q/KFFT0015S2019 植物果油营养素饮品 2019-02-02 发布 2019-02-15 实施 厦门市坤孚食品科技有限公司发布 Q/KFFT Q/KFFT0015S2019 前 言 根据中华人民共和国食品安全法和福建省食品安全企业标准备案管理办法的有关规定，特制定本企业标准作为企业组织生产和交货验收的依据。本标准中的特性指标根据产品特征而制定；食品安全指标根据GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量 和 GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准的要求加以规定；微生物指标根据GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料和 GB 29921-2013食品安全国家标准 食品中致病菌限量的要求加以规定。本标准的食品安全指标中“铅”和“总砷”的限量要求严于GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的相应规定。本标准的试验方法主要引用国家标准试验方法。本标准编写格式按GB/T1.1标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写的规定。本标准由厦门市坤孚食品科技有限公司提出。本标准由厦门市坤孚食品科技有限公司、厦门一零一食品研究所、国家红藻加工技术研发专业中心、集美大学食品与生物工程学院、福建省海洋功能食品工程技术研究中心和厦门市海洋功能食品重点实验室共同起草。本标准由厦门市坤孚食品科技有限公司批准。本标准主要起草人：周永波、张玲、吴源泉。本标准为首次制定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/KFFT0015S2019 1 植物果油营养素饮品 1 范围 本标准规定了植物果油营养素饮品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期及召回。本标准适用于以食品工业用浓缩液（汁、浆）、烟酸和植物油（葵花籽油、紫苏籽油、葡萄籽油、油茶籽油、亚麻籽油、橄榄油、棕榈油、玉米油、核桃油、芝麻油、牡丹籽油和美藤果油中的至少一种）为原料，适量添加果蔬汁、低聚果糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、低聚木糖、诺丽果浆、叶黄素酯、植物甾醇、酵母-葡聚糖、-氨基丁酸、麦芽糖醇、三氯蔗糖、山梨酸钾和食品用香精中的一种或若干种为辅料，经物料处理、调配、灌装、封盖（封口）、灭菌、包装而制成的植物果油营养素饮品，属于一种营养强化型植物饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部份：标准的结构和编写 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/KFFT0015S2019 2 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8233 芝麻油 GB/T 8235 亚麻籽油 GB/T 10464 葵花籽油 GB/T 11765 油茶籽油 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15680 棕榈油 GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 19111 玉米油 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 GB/T 22327 核桃油 GB/T 22478 葡萄籽油 GB/T 23347 橄榄油、油橄榄果渣油 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 35545 低聚木糖 LS/T 3242 牡丹籽油 LS/T 3254 紫苏籽油 QB/T 2984 低聚木糖 QB/T 4587 -氨基丁酸 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家卫生部（2008年第12号）关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告 国家卫生部（2009年第12号）关于批准-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告 国家卫生部（2010年第3号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告 国家卫生部（2010年第9号）关于批准金花茶、显脉旋覆花等5种物品为新资源食品的公告 国家卫生部（2011年第9号）关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告 国家卫生部（2013年第1号）关于批准茶树花等7种新资源食品的公告 国家卫生计生委（国卫食品函201383号）关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复 国家卫生计生委（国卫办食品函2013118号）关于低聚果糖使用有关问题的复函 国家卫生计生委（2014年第20号）关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告 国家质量监督检验检疫总局令第75号2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号2009 食品标识管理规定 国家食品药品监督管理总局令第12号2015 食品召回管理办法 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/KFFT0015S2019 3 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 食品工业用浓缩液（汁、浆）应符合GB 17325的规定。3.1.2烟酸 应符合GB 14757的规定。3.1.3植物油（葵花籽油、紫苏籽油、葡萄籽油、油茶籽油、亚麻籽油、橄榄油、棕榈油、玉米油、核桃油、芝麻油、牡丹籽油）葵花籽油应符合GB/T 10464的规定，并符合GB 2716 的规定。紫苏籽油应符合LS/T 3254的规定，并符合GB 2716 的规定。葡萄籽油应符合GB/T 22478的规定，并符合GB 2716 的规定。油茶籽油应符合GB/T 11765的规定，并符合GB 2716 的规定。亚麻籽油应符合GB/T 8235的规定，并符合GB 2716 的规定。橄榄油应符合GB/T 23347的规定，并符合GB 2716 的规定。棕榈油应符合GB/T 15680的规定，并符合GB 2716 的规定。玉米油应符合GB/T 19111的规定，并符合GB 2716 的规定。核桃油应符合GB/T 22327的规定，并符合GB 2716 的规定。芝麻油应符合GB/T 8233的规定，并符合GB 2716 的规定。牡丹籽油应符合原国家卫生部（2011年第9号）公告的规定，并符合LS/T 3242和GB 2716 的规定。美藤果油应符合原国家卫生部（2013年第1号）公告的规定，还应符合相关国家标准、行业标准、地方标准、团体标准或供应商备案有效的食品安全企业标准的规定，并符合GB 2716 的规定。3.1.4 果蔬汁 应符合GB/T 31121 的规定，并符合GB 7101 的规定。3.1.5 低聚果糖 应符合原国家卫生计生委（国卫办食品函 2013 118号）复函和 GB/T 23528的规定，并符合GB 15203的规定。3.1.6 低聚异麦芽糖 应符合GB/T 20881 的规定，并符合GB 15203的规定。3.1.7 果葡糖浆 应符合GB/T 20882的规定，并符合GB 15203的规定。3.1.8 低聚木糖 应符合原国家卫生计生委（2014年第20号）公告的规定，并符合GB/T 35545或QB/T 2984的规定。3.1.9 诺丽果浆 应符合原国家卫生部（2010年第9号）公告的规定，并符合相关国家标准、行业标准、地方标准、团体标准或供应商备案有效的食品安全企业标准的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/KFFT0015S2019 4 3.1.10叶黄素酯 应符合原国家卫生部（2008年第12号）公告的规定，并符合相关国家标准、行业标准、地方标准、团体标准或供应商备案有效的食品安全企业标准的规定。3.1.11植物甾醇 应符合原国家卫生部（2010年第3号）公告的规定，并符合相关国家标准、行业标准、地方标准、团体标准或供应商备案有效的食品安全企业标准的规定。3.1.12 酵母-葡聚糖 应符合原国家卫生部（2010年第9号）公告的规定，并符合相关国家标准、行业标准、地方标准、团体标准或供应商备案有效的食品安全企业标准的规定。3.1.13 -氨基丁酸 应符合原国家卫生部（2009年第12号）公告的规定，并符合QB/T 4587和（或）相关国家标准、行业标准、地方标准、团体标准或供应商备案有效的食品安全企业标准的规定。3.1.14 麦芽糖醇 应符合GB 28307的规定。3.1.15 三氯蔗糖 应符合GB 25531的规定。3.1.16 山梨酸钾 应符合GB 1886.39 的规定。3.1.17食品用香精 应符合GB 30616 的规定。3.1.18 生产用水 应符合GB 5749 的规定。3.2 感官指标 感官指标应符合表 1 的规定。表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 色泽基本均匀，呈乳黄色至黄褐色，允许有添加辅料所带入的特有颜色。在光线充足、空气清洁无异味的检验室中将适量样品置于透明烧杯，肉眼观察样品的色泽和组织形态，并查看有无杂质。取少量样品嗅其气味，辨其滋味。组织形态 呈均匀悬浊液，久置后允许有可摇匀的油水分离层。滋味气味 具有植物果油营养素饮品及其