江苏智荟生物科技有限公司企业标准Q/JZSG0002S-2022小麦蛋白2022-03-03发布2022-04-01实施江苏智荟生物科技有限公司发布Q/JZSGJSQB备案编号：320626S-2022备案日期：2022-03-31Q/JZSG0002S-2022I前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准贯彻执行了GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB20371《食品安全国家标准食品加工用植物蛋白》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。本标准中铅（以Pb计）≤0.1mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“谷物及其制品[麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品除外]”所规定的铅（以Pb计）≤0.2mg/kg。本标准由江苏智荟生物科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：胡竑邠、李宝林、高卫东。本标准于2022年3月首次发布。JSQBQ/JZSG0002S-20221小麦蛋白1范围本标准规定了小麦蛋白的要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以小麦面筋或谷朊粉为原料，经调浆、加入适量的蛋白酶，在一定的温度、水分和pH条件下进行水解、干燥、包装而成的小麦蛋白（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB2711食品安全国家标准面筋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5507粮油检验粉类粗...
