QJYSZ 0038 S-2021 人参绿茶固体饮料.pdf

济源源泉生物制品有限公司企业标准 Q/JYSZ 0038S-2021 _ 人参绿茶固体饮料 2021-01-04 发布 2021-01-04 实施_ 济源源泉生物制品有限公司 发布Q/JYSZ 0038S-2021 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准由济源源泉生物制品有限公司提出并起草。本标准起草人：胡殿亮。Q/JYSZ 0038S-2021 人参绿茶固体饮料 1 范围 本标准规定了人参绿茶固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以人参(人工种植5年以下)（粉碎）、速溶绿茶粉、白砂糖、麦芽糊精、二氧化硅、绿茶味香精为原料，经配料、混合、粉碎、干燥、包装而成的人参绿茶固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 人参（人工种植五年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）的规定。2.1.2 速溶绿茶粉应符合 GB/T 31740.1 的规定。2.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.4 二氧化硅应符合 GB 25576 的规定。2.1.5 绿茶味香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.7 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉状 从混合均匀的样品中取出 5 盒，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光线下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质 色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品特有气味和滋味、无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 1.0 GB 5009.12 茶多酚，mg/kg 200 GB/T 8313 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c n M Q/JYSZ 0038S-2021 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/g 25 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注：a、样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；*指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 应符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/JYSZ 0038S-2021 编制说明 本标准适用于以人参(人工种植5年以下)（粉碎）、速溶绿茶粉、白砂糖、麦芽糊精、二氧化硅、绿茶味香精为原料，经配料、混合、粉碎、干燥、包装而成的人参绿茶固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。济源源泉生物制品有限公司