QJSYC 0003 S-2022 膳唯佳牌锌多种维生素凝胶糖果.pdf

江 苏 亿 超 健 康 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/JSYC 0003S-2022 膳唯佳牌锌多种维生素凝胶糖果 2022-04-27 发布 2022-05-31 实施 江苏亿超健康科技有限公司发 布 Q/JSYC J S Q B备案编号：3 2 1 0 5 4S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 5-3 0Q/JSYC 0003S-2022 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准贯彻执行了 GB 16740食品安全国家标准 保健食品、保健食品备案产品剂型及技术要求（2021 版）的有关规定。本标准中铅（以 Pb 计）指标值为0.4mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“可可制品、巧克力和巧克力制品及糖果”铅（以 Pb 计）0.5mg/kg 的指标要求，且严于保健食品备案产品剂型及技术要求（2021 版）中“凝胶糖果产品技术要求”铅（以 Pb 计）0.5mg/kg的指标要求。本标准附录 A 为规范性附录。本标准由江苏亿超健康科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：李妹、林璐菁、吴凯宏、陈凤。本标准于 2022 年 4 月首次发布。J S Q BQ/JSYC 0003S-2022 1 膳唯佳牌锌多种维生素凝胶糖果 1 范围 本标准规定了膳唯佳牌锌多种维生素凝胶糖果的要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以 L-抗坏血酸，柠檬酸锌，dl-醋酸生育酚，盐酸吡哆醇，棕榈酸视黄酯，维生素 D3 为原料，以葡萄糖浆、白砂糖、食用葡萄糖、纯化水、果胶、柠檬酸、柠檬酸钠、辣椒橙、玉米油、羧甲基纤维素钠、二丁基羟基甲苯（BHT）、被膜剂（巴西棕榈蜡、棕榈油）、柠檬香精为辅料，经溶胶、熬煮（温度：100130）、混合、成型、干燥（温度：583，时间 2448 小时）、抛光、包装等主要工艺制成的具有补充锌、多种维生素保健功能的膳唯佳牌锌多种维生素凝胶糖果（以下简称产品）。其中以辣椒橙、羧甲基纤维素钠、纯化水为来源制得预混（水溶辣椒橙食用色素），以维生素 D3、玉米油、二丁基羟基甲苯（BHT）为来源制得预混（维生素 D3 油）进行后续加工。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.84 食品安全国家标准 食品添加剂 巴西棕榈蜡 GB 1886.105 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1900 食品安全国家标准 食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT）GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定 J S Q BQ/JSYC 0003S-2022 2 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB/T 5009.197 保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、盐酸、烟酰胺和咖啡因的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E（dl-醋酸生育酚）GB/T 15680 棕榈油 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 GB 17405 保健食品良好生产规范 GB/T 19111 玉米油 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB/T 21302 包装复合膜、袋通则 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29943 食品安全国家标准 食品添加剂 棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素 A）GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 柠檬酸锌：应符合中华人民共和国药典的规定。3.1.2 棕榈酸视黄酯：应符合 GB 29943 的规定。3.1.3 维生素 D3：应符合中华人民共和国药典的规定。3.1.4 盐酸吡哆醇：应符合 GB 14753 的规定。3.1.5 L-抗坏血酸：应符合 GB 14754 的规定。3.1.6 dl-醋酸生育酚：应符合 GB 14756 的规定。3.1.7 葡萄糖浆：应符合 GB/T 20885 的规定。3.1.8 白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。3.1.9 食用葡萄糖：应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.10 果胶：应符合 GB 25533 的规定。3.1.11 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.12 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.13 辣椒橙：应符合 GB 1886.105 的规定。3.1.14 玉米油：应符合 GB/T 19111 的规定。3.1.15 羧甲基纤维素钠：应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.16 二丁基羟基甲苯（BHT）：应符合 GB 1900 的规定。3.1.17 柠檬香精：应符合 GB 30616 的规定。3.1.18 棕榈油：应符合 GB/T 15680 的规定。J S Q BQ/JSYC 0003S-2022 3 3.1.19 巴西棕榈蜡：应符合 GB 1886.84 的规定。3.1.20 纯化水：应符合现行中华人民共和国药典的规定。3.1.21 预混（水溶辣椒橙食用色素）：应符合附录 A 的规定。3.1.22 预混（维生素 D3 油）：应符合附录 A 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 半透明橙黄色，色泽均匀 取适量试样置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味 滋味、气味 具有产品应有的滋味和气味，无异嗅，无异味 状态 块形较完整，大小基本一致，无明显变形，无黏结；略有弹性、有咀嚼性；无正常视力可见外来异物 注 1：产品主体糖果：植物胶型。注 2：产品是否经过夹心、包衣、抛光加工工艺：否。3.3 功效成分或标志性成分指标 功效成分或标志性成分指标应符合表 2 的规定。表 2 功效成分或标志性成分指标 项 目 指 标 检测方法 锌（以 Zn 计），mg/粒 1.51.875 GB 5009.14 维生素 A（以视黄醇计），g/粒 80144 GB 5009.82 维生素 D3（以胆钙化醇计），g/粒 2.45.4 GB 5009.82 维生素 B6（以吡哆醇计），mg/粒 0.320.72 GB/T 5009.197 吡哆醇=盐酸吡哆醇/1.215 维生素 C（以 L-抗坏血酸计），mg/粒 1636 GB 5009.86 维生素 E（以 d-生育酚计），mg/粒 2.54.5 GB 5009.82 3.4 理化指标 理化指标应符合表 3 的规定。表 3 理化指标 项 目 指 标 检测方法 铅(以 Pb 计)，mg/kg 0.4 GB 5009.12 总砷(以 As 计)，mg/kg 0.5 GB 5009.11 总汞(以 Hg 计)，mg/kg 0.3 GB 5009.17 干燥失重，g/100g 18.0 GB 5009.3 还原糖（以葡萄糖计），g/100g 10.0 GB 5009.7 3.5 微生物指标 J S Q BQ/JSYC 0003S-2022 4 微生物指标应符合表 4 的规定。表 4 微生物指标 项 目 指 标 检测方法 菌落总数，CFU/g 30000 GB 4789.2 大肠菌群，MPN/g 0.92 GB 4789.3 MPN 计数法 霉菌和酵母，CFU/g 50 GB 4789.15 金黄色葡萄球菌，/25g 0 GB 4789.10 沙门氏菌，/25g 0 GB 4789.4 3.6 净含量及允许负偏差指标 应符合国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定。净含量及允许负偏差按 JJF 1070 规定进行。3.7 保健功能 补充锌、多种维生素。3.8 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 17405 的有关规定。4 检验规则 4.1 检验分类 检验分原辅材料入库检验、出厂检验和型式检验。4.2 原辅材料入库检验 原辅料入库前，需查验供应商的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原辅料，应当依照原辅料标准进行检验，合格后方可入库使用。4.3 出厂检验 4.3.1 产品出厂前应对产品进行检验，检验结果符合本标准要求方可出厂。4.3.2 出厂检验项目为本标准中感官要求、功效成分、干燥失重、还原糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、净含量。4.4 型式检验 4.4.1 型式检验项目为本标准 3.23.6 中全部项目，正常生产情况下，每年进行一次。4.4.2 下列情况之一，亦应进行型式检验：a)停产 3 个月以上，恢复生产时；b)更换生产设备可能影响产品质量时；c)原料供应商或产地发生变化可能影响产品质量时；d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e)食品安全监督机构提出要求时。J S Q BQ/JSYC 0003S-2022 5 4.5 组批和抽样 同一生产周期内连续生产，能够确保产品均质的保健食品为同一批次，每批产品随机抽取生产总量的 12，最小独立销售包装至少不得少于 8 个最小包装，但最少不得少于 300g，作为检验和留样用。4.6 判定规则 4.6.1 样品经检验，检验项目全部符合本标准时，判为合格。4.6.2 样品经检验，如有检验项目（微生物指标项目除外）不符合本标准时，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。复检后如全部符合本标准，判为合格；复检后如仍不符合本标准，判为不合格。4.6.3 微生物指标不符合本标准时，不得复检，直接判为不合格品。5 标志、标签、包装、运输、贮存 5.1 标志、标签 5.1.1 产品的销售包装标签应符合 GB 7718、GB 16740 的规定。5.1.2 运输包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。5.2 包装 5.2.1 规格：3g/粒。5.2.2 产品内包装应采用符合 GB 4806.7 规定的塑料瓶或符合 GB/T 21302 规定的包装袋。5.2.3 运输包装