QJLXTXQ 0010 S-2021 人参冷翠黑咖啡.pdf

新模板标记勿删Q/JLXTXQQ/JLXTXQ0010S-2021人参冷萃黑咖啡2021-10-20 发布2021-10-30 实施扫二维码下载电子版吉林乡土乡亲农业发展有限公司企业标准吉林乡土乡亲农业发展有限公司 发布Q/JLXTXQ0010S-2021223878S-20212021 11022024 1101Q/JLXTXQ0010S-20211前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由吉林乡土乡亲农业发展有限公司提出。本标准起草单位：吉林乡土乡亲农业发展有限公司。本标准主要起草人：朱玉广。本标准适用于以下企业：吉林省泽然食品商贸有限公司地址：通化县聚鑫经济开发区同德路6666号吉林省参威人参科技股份有限公司地址：通化县聚鑫开发区Q/JLXTXQ0010S-20212人参冷萃黑咖啡1范围本标准适用于以冷翠黑咖啡、人参（人工种植五年及四年生）为主要原料，添加或不添加左旋肉碱，经挑选、粉碎、制粒（不制粒）、干燥、混合、包装等生产工艺制成的其他食品人参冷萃黑咖啡。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1903.13食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.139食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 10789饮料通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料NY 318人参制品Q/JLXTXQ0010S-20213Q/BJL 0001S-2020速溶咖啡NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检测规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植五年及四年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100 克本品中含人参 4 克，人参食用限量3.0 克/天。3.1.2冷翠黑咖啡应符合 Q/BJL0001S-2020 中的纯咖啡的规定。3.1.3左旋肉碱应符合 GB 1903.13 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕褐色取5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，品其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态不规则颗粒或粉末，色泽均匀，无吸潮、结块、潮解等现象。冲溶后呈均匀混悬液滋、气味冲调或冲泡后具本品特有的色泽、香气和滋味，无异味杂质无外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3咖啡因，g/100g0.2GB 5009.139人参总皂甙，g/100g0.01NY 318 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.9GB 5009.12Q/JLXTXQ0010S-202143.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(MPN/g)5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。4.7食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法左旋肉碱6000mg/kg30000mg/kg6000mg/kgGB 1903.134净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。每批产品出厂时，应对感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群指标进行检验。6.2型式检验一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a）原料、工艺发生较大变化时：b）停产后重新恢复生产时；c）出厂检验结果与平常记录有较大差别时。6.3组批由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/JLXTXQ0010S-20215每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g），分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签预包装产品应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定，还应标注产品的冲调或冲泡方法。7.1标签式样食品名称：人参冷萃黑咖啡配料表（原料）：冷翠黑咖啡、人参、左旋肉碱净含量/规格：3g/袋（按商标实际标注）生产者的名称、地址和联系方式：吉林乡土乡亲农业发展有限公司、吉林省通化县兴林镇大荒沟村二组生产日期和保质期：见喷码24 个月贮存条件：密封、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLXTXQ0010S其他需要标示的内容：其他需要标示的内容：人参食用量3 克/天，每 100 克产品添加人参 4 克。注意事项：不宜与藜芦、萝卜同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童慎服8包装产品的内包装应符合 GB/T 28118 的规定，外包装采用白板彩印小盒或木盒包装；标签符合 GB 7718的规定，销售包装应符合 GB 23350 的规定,运输及贮运包装用瓦楞纸箱，符合 GB/T 6543 及 GB/T 191的规定，还应符合 GB 10789 的相应要求。9运输和贮存产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压；产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存。10保质期保质期为 24 个月。