QKCM 0002 S-2019 红参浸膏.pdf

Q/KCM 0002S-2019221599S-20192019060620220605*Q/KCM备案号：221599S-2019有效期至：2022 年 06 月 04 日延 边 可 喜 安 生 物 科 技 有 限 公 司Q/KCM 0002S-2019红参浸膏2019-05-21 发布2019-06-21 实施延延边边可可喜喜安安生生物物科科技技有有限限公公司司 发发布布Q/KCM 0002S-2019红参浸膏1范围本标准适用于以红参、食用酒精、水为原料，经水纯化、预处理原料，酒精提取、水提取、过滤、混合浓缩、杀菌、灌装等生产工艺加工而成的其他类食品红参浸膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 10343中华人民共和国国家标准 食用酒精GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/KCM 0002S-2019GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31326植物饮料DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318中华人民共和国农业行业标准 人参制品国家质检总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定国家卫生部新资源食品 2012 第 17 号公告国家食品药品监督管理总局关于食品生产许可分类目录的公告（2016 第 23 号）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参为人工种植 5 年生，应符合 DBS22/024 的规定。本产品每 100g 含红参 145g。3.1.2水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色至棕褐色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色、干燥的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，用舌尖品其滋味状态半流体粘稠膏状滋味及气味具有红参特有的气味，味甘、微苦，无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，60.0GB/T 12143人参总皂苷，3.0GB/T 19506 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.5GB 5009.123.5微生物限量Q/KCM 0002S-2019应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）515x101103GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10注：a a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括：感官指标、净含量、可溶性固形物、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 在成品库中，所抽取的样品须为同一批次保质期的产品，同一规格产品中随机抽样，抽样基数不得小于 20Kg，抽样数量为 18 瓶样品（抽样量最低不得少于 1.8Kg），样品分为两份，1 份用于检验，1份备查。6.4.2 型式检验的样品应从经过出厂检验合格的产品批量中随机抽取，对全项进行检验。Q/KCM 0002S-20196.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。标签式样食品名称：红参浸膏配料表（原料）：红参（人工种植、5 年生）、水净含量/规格：2g/袋、100g/瓶（或按客户需要）生产者的名称：延边可喜安生物科技有限公司地址和联系方式：延边州新兴工业集中区电话：0433-8347777保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥处食品生产许可证编号：SC10622240115625产品标准代号：Q/KCM 0002S-2019其他需要标示的内容：本品每 100g 含红参 145g。人参食用量3g/天。孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜饮用。8包装销售包装应符合GB 23350规定规格 1：100g/瓶，采用玻璃瓶包装，应符合 GB 4806.5的规定。规格 2:2g/袋，采用铝箔复合膜袋包装，应符合 GB 9683和GB/T 28118的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个。