QKAR 0005 S-2019 调味糖浆系列.pdf

凯 爱 瑞 食 品（南 通）有 限 公 司 企 业 标 准 Q/KAR 0005S-2019 调味糖浆系列 2019-03-08 发布 2019-04-23 实施 凯爱瑞食品（南通）有限公司发 布 Q/KAR J S Q B备案编号：3 2 0 8 7 7 S-2 0 1 9备案日期：2 0 1 9-0 4-1 1Q/KAR 0005S2019 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写的规则编制。本标准贯彻执行了国家标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则和 GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的有关规定。本标准中铅限量值为 0.5mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中调味品（食用盐、香辛料类除外）限量值 1.0mg/kg 的规定。本标准由凯爱瑞食品（南通）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：蒋配陵、杨扬。本标准于 2019 年 03 月首次发布。J S Q BQ/KAR 0005S2019 1 调味糖浆系列 1 范围 本标准规定了调味糖浆系列的产品分类、要求、检验规则和标签、标志、包装、贮存、运输及保质期。本标准适用于以食糖和/或淀粉糖、水为主要原料，选择性加入食用盐、浓缩果蔬汁（浆）、紫胡萝卜汁、蜂蜜、重瓣红玫瑰提取液、炼乳、稀奶油、干酪、再制干酪、茶粉、茶浓缩液、植物提取物、咖啡提取物、麦精、麦汁、谷氨酸钠（味精）、食品用香精、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）、柠檬酸、DL-苹果酸、磷酸、柠檬酸钠、乳酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、焦糖色（加氨生产和普通法）、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、二氧化钛、红曲红、胭脂红及其铝色淀、苋菜红及其铝色淀（仅限水果调味糖浆）、诱惑红及其铝色淀、高粱红、甜菜红、-胡萝卜素、天然胡萝卜素、姜黄素、甘油、蔗糖脂肪酸酯、维生素 C（抗坏血酸）、二氧化硫、D-异抗坏血酸钠、硬脂酰乳酸钠、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、阿拉伯胶、果胶、结冷胶、甲基纤维素、微晶纤维素、海藻酸钠等原辅料，经过配料、混合、加热杀菌或不杀菌、灌装等工艺步骤加工制成的调味糖浆（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.76 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄素 GB 1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.111 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.213 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硫 J S Q BQ/KAR 0005S2019 2 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.218 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝铝色淀 GB 1886.219 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红铝色淀 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.221 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红铝色淀 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.223 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红铝色淀 GB 1886.224 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄铝色淀 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠 GB 1886.256 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌素毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4481.2 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄铝色淀 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.38 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品 pH 值的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）GB/T 12143 饮料通用分析方法 J S Q BQ/KAR 0005S2019 3 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25577 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29944 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30767 咖啡类饮料 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 31326 植物饮料 GB 31624 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素 NY/T 2672 茶粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 产品分类及命名 3.1 水果调味糖浆 以水果、果浆或果汁等水果制品、食糖和/或淀粉糖为主要原料，加入适量辅料制成的调味糖浆。如：以苹果汁、食糖和/或淀粉糖为主要原料，加入适量辅料制成的调味糖浆称为苹果调味糖浆。3.2 其他调味糖浆 不以水果、果浆或果汁等水果制品为原料制成的调味糖浆。如：以食糖和/或淀粉糖、苹果味香精为原料,加入适量辅料制成的调味糖浆称为苹果味调味糖浆。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 食糖应符合 GB 13104 的规定。4.1.2 淀粉糖应符合 GB 15203 的规定。J S Q BQ/KAR 0005S2019 4 4.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.4 食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。4.1.5 浓缩果蔬汁（浆）应符合 GB 17325 的规定。4.1.6 紫胡萝卜汁应符合 GB/T 31121 的规定。4.1.7 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.8 重瓣红玫瑰提取液应符合 GB/T 31326 的规定。4.1.9 炼乳应符合 GB 13102 的规定。4.1.10 稀奶油应符合 GB 19646 的规定。4.1.11 干酪应符合 GB 5420 的规定。4.1.12 再制干酪应符合 GB 25192 的规定。4.1.13 茶粉应符合 NY/T 2672 的规定。4.1.14 茶浓缩液应符合 GB 17325 的规定。4.1.15 植物提取物应符合 GB/T 31326 的规定。4.1.16 咖啡提取物应符合 GB/T 30767 的规定。4.1.17 麦精应符合 GB 15203 的规定。4.1.18 麦汁应符合 GB 15203 的规定。4.1.19 谷氨酸钠应符合 GB/T 8967 的规定。4.1.20 味精应符合 GB 2720 的规定。4.1.21 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。4.1.22 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)应符合 GB 1886.47 的规定。4.1.23 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）应符合 GB 29944 的规定。4.1.24 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。4.1.25 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。4.1.26 磷酸应符合 GB 1886.15 的规定。4.1.27 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。4.1.28 乳酸应符合 GB 1886.173 的规定。4.1.29 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。4.1.30 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。4.1.31 焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。4.1.32 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。4.1.33 柠檬黄铝色淀应符合 GB 4481.2 的规定。4.1.34 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。4.1.35 日落黄铝色淀应符合 GB 1886.224 的规定。4.1.36 亮蓝应符合 GB 1886