备案号：QB64/0448S-2021吴忠市利通区金源淀粉制品加工厂企业标准Q/JYDFQ/JYDF0002S—2021纯绿豆湿粉坨2021-10-12发布2021-10-12实施吴忠市利通区金源淀粉制品加工厂发布Q/JYDF0002S—2021I前言本文件的卫生指标是按照GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》确定。本文件的编写格式是按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本文件由吴忠市利通区金源淀粉制品加工厂提出。本文件由吴忠市利通区金源淀粉制品加工厂负责起草。本文件主要起草人：马金武。本文件有效期五年。Q/JYDF0002S—20211纯绿豆湿粉坨1范围本文件规定了纯绿豆湿粉坨的技术要求、食品添加剂、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本文件适用以食用绿豆淀粉、水为主要原料，添加或不添加食用盐等辅料，经和浆、搅拌、磨浆、成型、包装等工艺加工制成的非即食淀粉制品纯绿豆湿粉坨。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1食用绿豆淀粉应符合GB31637要求。3.1.2生产用水应符合GB5749要求。3.1.3食用盐应符合GB/T5461要求。3.2感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽洁白有光泽，色泽正常气味具有纯绿豆湿粉坨固有的气味，无异味口感无砂齿杂质无正常视力可见外来杂质Q/JYDF0002S—202123.3理化指标应符合表2要求。表2理化指标4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。6试验方法6.1感官指标在自然光线条件下将本品倒入洁净的瓷盘中，用肉眼观察色泽、杂质，嗅气味，尝口感。6.2水分按GB5009...
