洛阳洛康食品有限公司企业标准Q/LLS0003S-2021_________________________________________________调味醋汁2021-12-02发布2021-12-02实施____________________________________________洛阳洛康食品有限公司发布Q/LLS0003S-2021前言本标准由洛阳洛康食品有限公司提出并起草。本标准起草人：李龙阳。本标准自发布实施之日起替代标准Q/LLS0003S-2020。Q/LLS0003S-2021调味醋汁1范围本标准规定了调味醋汁的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以水、酿造食醋（白醋、陈醋、香醋、米醋中的一种或几种）为原料，加入白砂糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、食用盐、味精、酱油、香辛料水煮液（姜、花椒、八角、小茴香、肉桂、桂皮、肉豆蔻、丁香中的多种，经水煮、过滤）、冰乙酸（又名冰醋酸）或冰乙酸（低压羰基化法）、苯甲酸钠、焦糖色、红曲红、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、乙酰磺胺酸钾、食用香精（桂花香精、醋味香精中的一种或两种）中的多种，经调配、混合、灭菌、灌装、包装而制成的包含两种或两种以上调味料的液态复合调味料调味醋汁。根据原辅料不同可分为不同产品：调味白醋、调味陈醋、调味香醋、调味米醋、调味醋汁。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2酿造食醋应符合GB2719的规定。2.1.3白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.4葡萄糖浆应符合GB/T20885和GB15203的规定。2.1.5果葡糖浆应符合GB/T20882和GB15203的规定。2.1.6食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.7味精应符合GB2720的规定。2.1.8酱油应符合GB2717的规定。2.1.9香辛料（姜、花椒、八角、小茴香、肉桂、桂皮、肉豆蔻、丁香）应符合GB/T15691的规定。2.1.10冰乙酸（又名冰醋酸）应符合GB1886.10的规定。2.1.11冰乙酸（低压羰基化法）应符合GB1886.85的规定。2.1.12苯甲酸钠应符合GB1886.184的规定。2.1.13焦糖色应符合GB1886.64的规定。2.1.14红曲红应符合GB1886.181的规定。2.1.15三氯蔗糖应符合GB25531的规定。2.1.16天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)应符合GB1886.47的规定。2.1.17乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合GB25540的规定。2.1.18食用香精（桂花香精、醋味香精）应符合GB30616的规定。2.2感官要求Q/LLS0003S-2021感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状液体取样品1份，置于无色透明烧杯中，室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，温开水漱口，辨其滋味色泽具有产品应有的色泽气、滋味具...
